كيف يؤثر البيورين على الجسم
وفقًا لنشرة Harvard Health Publishing ، فإن البيورينات هي نوع من المواد الكيميائية الموجودة في جميع أنواع أنسجة الجسم وبعض المنتجات الغذائية. مثل العديد من مجموعات المواد الكيميائية ، ينهار جسمك باستمرار البيورينات ويتخلص من النفايات. واحد من المنتجات الثانوية من البيورينز هو حمض اليوريك.
الأجسام عادة ما تمر حمض اليوريك الزائد من خلال التبول. ومع ذلك ، إذا كان لديك الكثير من حمض اليوريك في نظامك ، فقد يتحول الفائض في بعض الأحيان إلى بلورات في جميع أنحاء الجسم. عندما يحدث هذا ، قد تصاب بنوع من التهاب المفاصل يسمى النقرس. على هذا النحو ، فإن جزءًا من علاج النقرس المتكرر يتجنب قائمة الأطعمة عالية البيورين.
يرتبط حمض اليوريك أيضًا بنوع واحد من حصى الكلى ، وفقًا لتقرير كليفلاند كلينيك. ومع ذلك ، يشير التحليل التلوي الذي نشر في عدد أكتوبر 2017 من المجلة السريرية للجمعية الأمريكية لأمراض الكلى أن علاج تكرار حصوات الكلى أكثر تعقيدًا من ذلك.
الأدلة غير واضحة حول ما إذا كانت الوجبات منخفضة البيورين تؤثر على ما إذا كان شخص ما يصيب حصوات الكلى. الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى المتكررة قد يحاولون تناول بعض الخضروات.
قائمة الأطعمة عالية البيورين
سواء كنت تحد من البيورينات بسبب حصوات الكلى أو النقرس أو كليهما ، من الضروري معرفة الأطعمة المحددة التي تستهلكها أقل. قد يكون هذا أمرًا صعبًا لأن ملصقات المكونات لا توضح صراحة ما إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من البيورينات. إذا كنت جديدًا على نظام الحمية الغذائية منخفضة البيورين ، ففكر في إعداد قائمة بالأطعمة عالية البيورين وحملها للرجوع إليها حسب الحاجة.
قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها عند النقرس ، من باب المجاملة لمؤسسة التهاب المفاصل ، تشمل:
- الكحول: جميع الأشكال
- المأكولات البحرية: سمك الحدوق ، والأنشوجة ، وسمك السلمون المرقط ، والسردين ، والاسكالوب ، والرنجة ، وسمك القد وبلح البحر
- اللحوم: لحم الأعضاء ولحم الخنزير المقدد والغزلان ولحم العجل والديك الرومي
في بعض الحالات ، لا يكفي تجنب قائمة الأطعمة عالية البيورين. قد تحتاج إلى تجنب الأطعمة المعتدلة البيورين مثل اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والبط والمحار. من المهم أن تلاحظ أنه من المحتمل ألا تحتاج إلى تجنب هذه الأطعمة تمامًا ، بل عليك تقليل استهلاكك.
اللحوم والكحول ليسا فقط الأطعمة عالية البيورين التي يجب أخذها في الاعتبار. الخضروات عالية البيورين تشمل:
- الفطر
- سبانخ
- بامية
- نبات الهليون
النقرس حمية القائمة
نظرة سريعة على قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها من خلال النقرس يمكن أن تجعلك تتساءل عن ما يمكنك وما يجب عليك تناوله أثناء محاولة التحكم في الأعراض. والخبر السار هو أن قائمة النظام الغذائي النقرس تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية واللذيذة. على سبيل المثال ، تصنع المكسرات وجبة خفيفة كبيرة منخفضة البيورين.
توصي عيادة مايو بالتركيز على أجزاء معتدلة من الأطعمة الصحية. يجب أن تشمل قائمة النظام الغذائي النقرس الخاص بك الكثير من الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. وتوصي العيادة أيضًا بخفض الدهون المشبعة وملء البروتينات الخالية من الدهون.
إن زيادة تناولك للفيتامين (ج) وشرب كمية معتدلة من القهوة يمكن أن تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنقرس. ومع ذلك ، تأكد من عدم تحلية قهوتك مع الكثير من منتجات الألبان كاملة الدسم. أخيرًا ، تأكد من رطوبتك مع الكثير من الماء.
