قد يكون من السهل إضافة الكثير من حليب جوز الهند أو الكريمة إلى الأطعمة مثل الكاري أو اليخنة. قد تستمتع أيضًا بالطهي بزيت جوز الهند أو بإضافة جوز الهند المجفف إلى الحلويات. ومع ذلك ، يجب تناول جوز الهند باعتدال ، لأنه غني بالدهون. أي آثار جانبية متعلقة بالكثير من جوز الهند من المحتمل أن تكون مرتبطة بمحتواها الدهني.
منتجات جوز الهند المشتركة
جوز الهند معروف لكونه طعام صحي ومغذي. ما إذا كان يمكنك العثور على جوز الهند الكامل يعتمد على المنطقة التي تعيش فيها. بغض النظر ، فإن معظم محلات السوبر ماركت تحمل عادة مجموعة واسعة من منتجات جوز الهند. وتشمل هذه:
- جوز الهند الطازج الخام (والذي يمكن أن يأتي من جوز الهند الصغير أو جوز الهند الناضج)
- دقيق جوز الهند وأشكال أخرى من مسحوق جوز الهند
- جوز الهند المجفف ، تقشر أو تمزيقه
- كريمة جوز الهند
- حليب جوز الهند
- زبدة جوز الهند
- زيت جوز الهند المكرر
- زيت جوز الهند الطازج
بالإضافة إلى هذه المنتجات ، ستجد غالبًا جوز الهند المستخدم في مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات والحلويات ومنتجات الألبان ، مثل الزبادي. إذا كنت مولعا بجوز الهند ، فهذا يعني أنه قد يكون من السهل تناول الكثير من هذا الطعام اللذيذ.
جوز الهند المجفف مقابل حليب جوز الهند
عند تناول جوز الهند بانتظام ، يستخدم معظم الناس حليب جوز الهند أو الكريمة أو بعض أشكال جوز الهند المجفف. جوز الهند المجفف هو واحد من أكثر أشكال جوز الهند مغذية.
يمكن أن تؤكل نيئة أو تضاف إلى الأطعمة أو مطبوخة في منتجات مخبوزة أو حتى تستخدم في قشر الأطعمة المقلية. إنه مكون شديد التنوع ، لأنه غالبًا ما يتم بيعه كمنتج تمزيقه أو رقائق. ليس عليك استخدام جوز الهند المجفف بالشكل الدقيق الذي يباع فيه ؛ يمكنك تحويله بسهولة إلى مسحوق واستخدامه لصنع الحلويات والفطائر أو حتى لتثخن الحساء كما تفعل مع الدقيق.
3.5 أونصة (أو 100 جرام) من جوز الهند المجفف تحتوي على:
-
88 في المئة من القيمة اليومية (DV) للنحاس
-
18 في المئة
من DV للحديد
-
21 في المئة
من DV للمغنيسيوم
-
119 في المئة من DV للمنغنيز
-
16 في المئة
من DV للفوسفور
-
12 في المئة
من DV للبوتاسيوم
-
34 في المئة
من DV للسيلينيوم
-
18 في المئة
من DV للزنك
-
6 في المئة
من DV لفيتامين B1 (الثيامين)
-
8 في المئة
DV ل فيتامين B2 (ريبوفلافين)
-
16 في المئة
من DV لفيتامين B5
هناك أيضًا 6.9 جرام من البروتين و 64.5 جرام من الدهون و 23.7 جرام من الكربوهيدرات في كل 100 جرام من جوز الهند المجفف. ربما لا يرغب معظم الناس في تناول أكثر من أونصة (28 جرامًا) أو اثنين في اليوم ، بالنظر إلى كمية الدهون التي يتناولها هذا الطعام.
تحتوي نفس كمية حليب جوز الهند (100 جرام) ، والتي يمكن استخدامها كبديل للحليب العادي ، على:
-
25 في المئة
القيمة اليومية (DV) للنحاس
-
18 في المئة
من DV للحديد
-
11 في المئة من DV للمغنيسيوم
-
33 في المئة
من DV للمنغنيز
-
8 في المئة
من DV للفوسفور
-
5 بالمئة
من DV للبوتاسيوم
-
5 بالمئة
من DV للزنك
بالإضافة إلى ذلك ، هناك كميات صغيرة (بين 1 و 4 في المئة) من العناصر الغذائية الأخرى في حليب جوز الهند ، مثل الكالسيوم وفيتامين C والفيتامينات B المعقدة والكولين. هناك أيضًا 2 جرام من البروتين و 21.3 جرام من الدهون و 2.8 جرام من الكربوهيدرات في كل 100 جرام من حليب جوز الهند.
حليب جوز الهند لا يحتوي على ألياف ، مما يعني أنه يفيد صحتك أقل من لحم جوز الهند. ومع ذلك ، مع كمية أقل من المواد الغذائية وقليلة الدهون ، يمكنك أن تستهلك بشكل مريح حوالي 100 غرام من هذا المنتج كل يوم. تتوفر أيضًا خيارات أقل من الدهون وماء جوز الهند إذا كنت تستمتع بتناول مشروبات جوز الهند بشكل متكرر.
زيت جوز الهند
من بين جميع منتجات جوز الهند المتاحة ، ربما يكون زيت جوز الهند هو الأسهل استهلاكًا بكميات زائدة. على عكس لحوم جوز الهند أو الحليب أو الكريمة ، يجب ألا تستهلك أي شيء يقترب من 100 جرام من زيت جوز الهند يوميًا.
لا يحتوي زيت جوز الهند على أي من الفيتامينات والمعادن الخاصة بمنتجات جوز الهند الأخرى ، ولكن كل ملعقتين كبيرتين (14 جرامًا) تحتوي على 13.5 جرام من الدهون (21٪ من قرص الفيديو الرقمي). هذا المنتج مليء أيضًا بمضادات الأكسدة وهو نوع منتج جوز الهند الذي سترونه مرتبطًا بفوائد جوز الهند.
على الرغم من أن زيت جوز الهند ليس منتجًا مشابهًا لحم جوز الهند أو حليب جوز الهند من منظور تغذوي ، إلا أنه يعتبر عمومًا مفيدًا لصحتك ، باعتدال.
آثار جانبية جوز الهند
جوز الهند ليس له الكثير من الآثار الجانبية ، ولكن لديه الكثير من الدهون. يتكون جوز الهند من الدهون غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الاحادية ، ولكن معظمها من الدهون المشبعة.
عادةً ، تعتبر الدهون المشبعة غير صحية ، ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا توافق الدراسات الأخرى ، مثل مقالة 2015 في المجلة البريطانية للتغذية. إن النقاش الدائر حول ما إذا كان لزيت جوز الهند آثار جانبية غير صحية أم لا مختلطة ، لأن جوز الهند نبات.
بينما يبدو أن الاستهلاك المفرط لزيت جوز الهند يزيد من علامات الالتهاب بسبب محتواه من الدهون المشبعة ، إلا أنه لا يبدو سيئًا بالنسبة لك مثل الدهون الزائدة المشبعة من المنتجات الحيوانية. أيضا ، للحصول على هذه الآثار الجانبية السلبية ، يجب أن تستهلك الكثير من زيت جوز الهند - وليس فقط ملعقة كبيرة إضافية أو نحو ذلك في اليوم. في الاعتدال ، يمكن لزيت جوز الهند بالفعل تقليل علامات التهابية معينة ، بدلاً من ذلك.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق ، فيمكنك دائمًا استبدال زيت جوز الهند بزيت صحي غير مشبع ، كما تشير جمعية القلب الأمريكية. يجب أن تدرك أيضًا أن كمية الدهون في جوز الهند لا تحددها فقط المنتج ، ولكن حسب عمر جوز الهند. جوز الهند الأصغر سنا لديه دهون أقل ، مما يعني أن جوز الهند الأكبر سنا هي تلك المستخدمة لصنع منتجات أكثر دسمًا ، مثل الزيوت.
فوائد الاستهلاك المعتدل لجوز الهند
عادة ما يرتبط تناول جوز الهند باعتدال بمجموعة واسعة من الفوائد. من الواضح أن الفوائد الغذائية لجوز الهند إيجابية للغاية. هذا النبات فريد من نوعه ، لأنه فواكه عالية الدهون مليئة بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة.
على الرغم من أن الأطعمة الدهنية يجب أن تستهلك عادةً باعتدال ، يمكن أن يتم استهلاك جوز الهند بشكل متحرر إلى حد ما مقارنة باللحوم الدهنية أو الأطعمة المصنعة أو الدهون مثل الزبدة والدهن. وذلك لأن الدهون في جوز الهند هي في الواقع جيدة لك باعتدال ، على الرغم من كونها مشبعة. بخلاف المنتجات المشبعة الغنية بالدهون ، يمكن لجوز الهند أن يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع مرض السكري ولن يؤثر سلبًا على صحة قلبك ، على الرغم من أن هذه المعلومات موضع خلاف.
بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب أن تشعر بالحرية في تناول كميات زائدة من جوز الهند. ومع ذلك ، فهذا يعني أنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وتحاول أن تستهلك الدهون الصحية ، فقد يكون جوز الهند خيارًا صحيًا.
