كيفية موسم شريحة لحم سمك أبو سيف

يمتلك سمك أبو سيف الملمس القوي ونكهة اللحم التي يتمتع بها حتى ذباب السمك. تم إعداده بشكل صحيح ، وهو سمك أبو سيف العصير والعطاء ، ولكن سمك أبو سيف المطبوخ يتحول في وقت واحد مطاطي وجاف. المأكولات البحرية الطازجة تحتاج إلى القليل من الزخرفة باستثناء بعض الفلفل الملحي ورذاذ أشعة من الحمضيات ، لكن سمك أبو سيف يستفيد من أشهر التوابل.

المعاجين

الخطوة 1

بات يجف سمك أبو سيف بمنشفة ورقية. يرش سمك أبو سيف مع بعض ملح البحر والفلفل الأسود.

الخطوة 2

مزيج الأعشاب الجافة مثل الكمون والكزبرة وبذور annatto المسحوق ومسحوق الثوم في وعاء صغير. رشي بعض زيت الزيتون على الخليط وامزجه في الخليط المسحوق مع ظهر ملعقة خشبية حتى يكوّن عجينة.

الخطوه 3

اغمس فرشاة المعجنات في عجينة التوابل وقم بتغطية شريحة لحم سمك أبو سيف على كلا الجانبين.

الخطوة 4

شواء سمك أبو سيف على الموقد أو على شواء في الهواء الطلق. اطبخ السمك حتى تنتهي للتو ثم أخرجه من النار على الفور. يضغط عصير الليمون فوق السمك ويُقدّم.

المخللات

الخطوة 1

بات يجف السمك بمنشفة ورقية. امزج الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والريحان مع الملح والفلفل والتوابل الجافة الأخرى مثل مسحوق الخردل أو الكمون. أضف عصير الحمضيات أو أي عنصر حمضي آخر مثل الخل وبعض الزيت لمزج جميع المكونات.

الخطوة 2

مكان سمك أبو سيف في ماء مالح ، وتحويله إلى معطف الجانبين. غطي سمك أبو سيف باللف البلاستيكي واحفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3

إزالة سمك أبو سيف من ماء مالح وإفراغ أي السائل الزائد التشبث الأسماك. شواء أو سمك السلمون ويقدم.

الأشياء ستحتاج

• سمك أبو سيف

  منشفة ورقية

  ملح البحر

  فلفل اسود

  الأعشاب الجافة مثل الزعتر أو الكمون

  وعاء صغير

  زيت الزيتون

  ملعقة خشبية

  فرشاة المعجنات

  شواء أو كووكتوب

  أعشاب طازجة

  ليمون

  جير

  خل

  ثوم

  الفلفل الحار

  غلاف بلاستيكي