كيفية تحميص الخضروات للاحتفاظ بالمواد الغذائية

يعتبر تحميص الخضروات طريقة صحية لتقديمها لأنها لا تتطلب كميات كبيرة من الزيت أو الزبدة. ومع ذلك ، فإن طهي الخضروات في درجات حرارة مرتفعة للغاية قد يؤدي في وقت ما إلى فقدان المغذيات ، لكن القيام بذلك بالطريقة الصحيحة يحافظ على تغذية الخضروات دون التضحية بالنكهة. وفقًا لـ Fit Day ، فإن تخزين الخضروات في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي يجب أن يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية. تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، لذا يجب أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن. غالبًا ما يؤدي تحميصها إلى إظهار الحلاوة ، مما يجعلها أكثر استساغة للأشخاص الذين لا يهتمون حقًا بالخضروات.

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يمكنك أن تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة ، ولكن كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة الخضروات في فقدان مغذياتها.

الخطوة 2

قطع الخضروات إلى قطع. تشمل الخضروات المشوية بشكل جيد البطاطس والفلفل الرومي والبصل والهليون والبنجر والبروكلي وبراعم بروكسل والكاريبيو والقرع والجزر. قم بتجميع الخضروات المتشابهة في الصلابة معًا لأنه بخلاف ذلك قد يتم تحميص الخضار بالكامل بينما لا يزال البعض الآخر يطبخ على سبيل المثال ، يطبخ البصل والفليفلة الحلوة على الكفتان بنفس المعدل تقريبًا.

الخطوه 3

معطف الخضروات. رش ورقة الكعكة مع رذاذ الطبخ. ضعي الخضار المقطعة في وعاء ورشّيها بزيت الطهي. اثارة الخضروات للتأكد من أنها مغلفة بالتساوي مع الزيت وصبها على ورقة الطبخ. ضباب خفيف الجزء العلوي مع رذاذ الطبخ. يحتوي الرذاذ على سعرات حرارية أقل من الزيت ، مما يتيح لك الحصول على خضار بنية ومقرمشة دون كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون.

الخطوة 4

الموسم الخضروات. هذا يمكن أن يكون بسيطا مثل رشها بالملح والفلفل. أو يمكنك استخدام الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإنشاء نكهات جديدة. الثوم وملح التوابل أيضا إضافة نكهة. يمنح عصير الليمون أو نكهة البرتقال الخضروات نكهة منعشة بينما يضيف مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار القليل من الحرارة. تجربة مع النكهات حتى تجد واحد تريد.

الخطوة 5

مشوي الخضار لمدة نصف ساعة. إن الإفراط في تناول الخضروات يؤدي إلى فقدان المغذيات ، لذا تأكد من إخراجها من الفرن بمجرد انتهائها. يجب أن تكون حازمة ، لكنها ناعمة بدرجة كافية بحيث لم تعد نيئة وبالتالي يمكن مضغها بسهولة. قد تستغرق بعض الخضروات وقتًا أطول قليلاً أو أقل قليلاً للطهي ، لذا راقبها بعناية. استخدم ملعقة لتحويل الخضروات إلى نصف الطريق خلال الطهي لتحقيق درجة متساوية من التبرع.