الدهون هي واحدة من العناصر الغذائية الستة الحيوية لصحة مثالية. بالإضافة إلى الدهون ، تحتاج إلى الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن والماء في نظامك الغذائي اليومي. يحتوي كل من البروتين والكربوهيدرات على حوالي أربعة سعرات حرارية لكل جرام ، بينما يحتوي غرام الدهون على تسع سعرات حرارية لكل جرام. السعرات الحرارية هي مقياس الطاقة التي يوفرها الغذاء وكمية الطاقة التي يستخدمها الجسم. يتم تخزين السعرات الحرارية التي لم يتم حرقها في الجسم على أنها دهون.
الدلالة
تتلقى الدهون الكثير من الاهتمام في مجال إنقاص الوزن لعدة أسباب ، وفقًا لتقرير كليفلاند كلينيك. الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن بنجاح هي استهلاك سعرات حرارية أقل مما تحرقه. لأن الكربوهيدرات والبروتينات تحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية من الدهون ، يمكنك أن تأكل ما يقرب من ضعف والحفاظ على نفس السعرات الحرارية.
المميزات
الدهون عنصر غذائي ضروري لأنه يتحكم في الالتهاب ويدعم تخثر الدم الصحي ونمو الدماغ السليم. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، أو المعاهد الوطنية للصحة ، تساعد الدهون في الحفاظ على دفء الجسم وتخزين الطاقة الزائدة عند الحاجة إليها. الدهون تدعم حركة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عبر مجرى الدم وتلعب دورا رئيسيا في صحة الشعر والأظافر والجلد.
المتوسطات
يجب أن يبقى متوسط الحمية اليومية للشخص البالغ النشط على مقربة من حوالي 2000 سعر حراري. وفقا لعيادة مايو كلينيك ، يجب أن تشكل السعرات الحرارية الدهنية ما بين 20 و 35 في المئة من هذا المجموع. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الدهون اللازمة للحفاظ على الصحة المثالية 44 إلى 78 جرامًا.
الاعتبارات
لأنه لا يمكنك التخلص من الدهون من نظامك الغذائي ، يجب أن تجعل الدهون التي تتناولها أكثر إنتاجية. بينما لا تزال الدهون الصحية تحتوي على تسع سعرات حرارية لكل جرام ، إلا أنها توفر أيضًا فوائد أخرى. السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتوفير مضادات الأكسدة صحية في الجسم والحفاظ على الشرايين واضحة. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، والدهون غير المشبعة الاحادية موجودة في المقام الأول في زيت الزيتون وزيت الكانولا. توجد الدهون المتعددة غير المشبعة في زيوت السمك والذرة والزعفران وفول الصويا.
تحذير
تحتوي الدهون المشبعة وغير المشبعة أيضًا على تسع سعرات حرارية في كل غرام ، ولكن تحمل آثارًا جانبية خطيرة إذا تم تناولها بكمية زائدة. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، والدهون المشبعة تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم وهي السبب الأكثر شيوعا لأمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم. لا ينبغي أن تتناول الدهون المشبعة أكثر من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية كجزء من إجمالي 20 إلى 35 بالمائة من الدهون التي تستهلكها في يوم واحد. تم العثور على الدهون المشبعة في الأطعمة مثل الآيس كريم والزبدة والجبن واللحوم. الدهون المتحولة المستخدمة في إنتاج البضائع المخبوزة والزيوت الصلبة يجب التخلص منها بالكامل.
