كيفية شواء أفضل الضلع سميكة

يقدم شواء شريحة لحم الضلع على العظام وجبة لذيذة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يمكنك بناء نظام غذائي متوازن حولها. لحم البقر غني بحمض اللينوليك المترافق ، والذي يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ، وفقاً لجمعية لحم البقر الوطنية. على الرغم من أن لحوم الأبقار التي تحتوي على الحبوب تحتوي على هذه العناصر الغذائية بكميات عالية ، إلا أن لحوم الأبقار التي يتم تغذيةها من الأبقار تحتوي على تركيز أعلى مع توفير محتوى أقل من الدهون ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو كلينك. بغض النظر عن ما إذا كنت تشتري لحوم البقر التي تُغذى على الأعشاب أو التي تتغذى على الحبوب ، فإن شريحة لحم الضلع المشوية على العظم هي من بين أكثر الطرق الصحية لإعداد هذا العطاء.

الخطوة 1

قم بتنظيف الشواية باستخدام فرشاة شواء ، مع التأكد من إزالة أي فائض محترق من الطهي السابق أي بقايا بقايا على سطح الشواية سوف يؤثر على كل من نكهة شريحة لحم وطهيها.

الخطوة 2

سخن موقد الغاز الخاص بك إلى درجة حرارة عالية. بالنسبة لشواية الفحم ، ضع الفحم على جانب واحد من الشواية ورذاذ السوائل أخف عليها في حركة دائرية ، بدءا من المركز والانتقال إلى الخارج. اتركه للجلوس لمدة 5 دقائق أو أكثر قبل الإضاءة.

الخطوه 3

ضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون على شرائح اللحم باستخدام فرشاة صلصة. التزييت المباشر للشواء سيحرق الزيت وينتج عنه الكثير من الدخان بينما لا يفعل شيئًا لمنع شرائح اللحم من الالتصاق.

الخطوة 4

افركي شرائح اللحم بملح البحر الخشن والفلفل. تحتوي عيون الضلع على نكهات طبيعية وفيرة حتى لا تتطلب توابل ثقيلة. قد يكون تطبيق خفيف من الأعشاب الدقيقة مثل الريحان أو الزعتر أو الزعتر مناسبًا حسب ذوقك.

الخطوة 5

طبخ شرائح اللحم على الجزء الساخن من الشواية لمدة 3 دقائق على كل جانب لشريحة لحم نادرة. للنادرة المتوسطة ، يمكن تمديد هذا الوقت لمدة دقيقتين إضافية لكل جانب. بالنسبة لشرائح اللحم متوسطة ومتوسطة الحجم وحسنة الصنع ، انقل شرائح اللحم إلى الجانب غير المضاء للشواية ، أو إلى الجانب بدون الفحم ، بعد الطهي لمدة 3 دقائق. غطيها واطبخي لمدة 9 دقائق إضافية أو 12 دقيقة أو 15 دقيقة على التوالي ، أو حتى يتم طهيها حسب رغبتك. لأن شرائح اللحم سميكة ، فإنها ستكون أقل عرضة للإفراط.

الخطوة 6

انزع شرائح اللحم من الشواية واتركها تستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق أو أطول إذا رغبت في ذلك. إن استراحة شرائح اللحم تسمح للعصائر الطبيعية بالتخثر والبقاء في شرائح اللحم عند قصها.