الغولتين
الغروية هي عائلة من البروتين الموجود في الحبوب وتستخدمها النباتات لتخزين البروتين. ليس كل الغلوتين لديه نفس القدرة على التسبب في مشاكل. على سبيل المثال ، يحتوي القمح على غليادين ، والشعير له هوردين ، والجاودار سيالين ، والشوفان يحتوي على أفينين ، والذرة لديها زين والأرز لديه أوريزينين. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فمن الأرجح أن يكون القمح والشعير والشعير والشوفان مشكلة بسبب التسلسل المحدد للأحماض الأمينية التي تحتوي عليها ، في حين أن الغلوتين الموجود في الذرة والأرز عادة ما يتحمله بشكل أفضل. السرعة التي يسافر بها الغلوتين في أمعائك هي نفس سرعة الأطعمة التي تستهلكها.
وقت العبور المعدي المعوي
يتوافق وقت العبور مع مقدار الوقت الذي يحتاجه جسمك لنقل الأطعمة التي تتناولها من فمك إلى المرحاض. على الرغم من احتمال تعرضك لحركة الأمعاء بعد تناول وجبة الإفطار ، فإن برازك لا يصنع فقط مما تناولته للتو ، ولكنه قد يشمل ما تبقى من الوجبة التي تناولتها بالأمس أو قبل يومين. يختلف وقت العبور بشكل كبير بين الأفراد ، ولكن عادة ما يتراوح بين 40 إلى 50 ساعة ، أو يومين تقريبًا. هذا يعني أنك إذا استهلكت طعامًا يحتوي على الغلوتين ، فستبقى في أمعائك لمدة لا تقل عن تلك الفترة الزمنية. يعاني بعض الأشخاص من وقت عبور بطيء جدًا وقد يستغرق الأمر أكثر من 72 ساعة أو ثلاثة أيام حتى يمر الغلوتين عبر أمعاءهم.
الغلوتين الأجسام المضادة
مرض الاضطرابات الهضمية والغلوتين التعصب
نظرًا لأن الآثار السلبية للغلوتين يمكن أن تستمر لعدة أشهر بعد تناول الغلوتين ، إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن الالتزام عن كثب بنظامك الغذائي الخالي من الغلوتين أمر مهم للغاية للحفاظ على صحتك وتحسينها. استشر أخصائي تغذية مسجّل متخصص في صحة الجهاز الهضمي للحصول على نصائح وإرشادات للنجاح في اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين بنسبة 100٪. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للنظر في مقدار الوقت اللازم للقضاء على الغلوتين والتعافي من تأثيره السلبي إذا كنت تتأثر شكل غير محصن من عدم تحمل الغلوتين.
