لحم البقر البطيء يبرز النكهة الغنية والعميقة للحوم ويمنحها وقتًا رقيقًا أثناء تكريس انتباهك في مكان آخر. عندما تقوم بتجميد اللحم البقري في قدر من الفخار ، فلن تحتاج إلى إضافة سائل إلا إذا كنت تقوم أيضًا بطهي الخضروات - تمنع عصائر اللحم نفسها من الجفاف. لإنشاء وجبة صحية ، احمر اللحم البقري قبل أن يطبخ ببطء. تبرز هذه العملية نكهة اللحم البقري وتسمح لك بتخليط المزيد من الدهون من اللحم.
الخطوة 1
تقليم الدهون من اللحم البقري. احمر اللحم برفق على جميع الجوانب في مقلاة ، واستنزاف الدهون الزائدة. بات اللحم يجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
اخلطي الملح والفلفل وأي توابل بنكهة قوية تريدها ، مثل الثوم المفروم أو البصل أو مسحوق الفلفل الحار. فرك التوابل في اللحوم.
الخطوه 3
ضع اللحم البقري في وعاء الفخار وغطى الوعاء. اضبط الموقد البطيء على حرارة منخفضة. اطبخ اللحم لمدة 10 إلى 12 ساعة.
الخطوة 4
أضف الأعشاب أو البهارات المجففة ذات النكهة المعتدلة ، مثل المريمية أو الريحان أو الفلفل الأبيض أو القرفة أو القرنفل أو نكهة البرتقال إلى وعاء من الفخار بعد 8 إلى 10 ساعات. أضف الأعشاب الطازجة بنكهة خفيفة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
الأشياء ستحتاج
-
لحم بقري مشوي
ملح
فلفل
الثوم والبصل ومسحوق الفلفل الحار (اختياري)
الأعشاب الطازجة أو المجففة (اختياري)
تلميح
افتح قدر الفخار بشكل غير منتظم لفترة وجيزة أثناء الطهي. إطلاق الحرارة يطيل وقت الطهي. يتطلب طهي اللحوم في مكان مرتفع سائلاً. أضف نصف كوب ماء أو مرق أو بيرة أو نبيذ إلى Crock-Pot واطهيه لمدة خمس إلى سبع ساعات. الأواني الفخارية الساخنة آمنة لتركها دون مراقبة.
