الواهو عبارة عن سمكة خفيفة وصافية وذات نكهة خفيفة ومتعددة الاستخدامات بدرجة كافية ليتم طهيها في مجموعة متنوعة من وصفات الوهو. تم العثور على الأسماك في المقام الأول في مياه المحيط الهادئ الاستوائية ، وخاصة قبالة شواطئ جزر هاواي ، حيث يشار إليها أكثر باسم "أونو".
لا توجد طريقة واحدة أفضل لطهي الوهو - وفقًا لموقع هاواي- Seafood.org - إنها جيدة للشواء ، الشوي ، السواد ، الصيد غير المشروع.
وصفات الواهو المشوية
الخطوة 1: انقع السمك الخاص بك
غمر شرائح الواهو في وعاء من ماء مالح من اختيارك ، مثل ماء مالح مع زيت الليمون مع الملح والليمون والفلفل ومسحوق الثوم ، أو ماء مالح مستوحى من صلصة الصويا المستوحى من الآسيوي ويتضمن الزنجبيل ومعجون الفلفل الحار زيت السمسم.
وكمكافأة إضافية ، يقلل تناول الطعام قبل الشوي من إنتاج المواد المسرطنة الضارة ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية.
الخطوة 2: نقع للوقت المطلوب
غطي الوعاء بلف من البلاستيك وضعه في الثلاجة ، مما يسمح لشرائح الواهو بالتبل لمدة 20 دقيقة إلى ساعة.
الخطوة 3: إعداد الشواية
قم بإعداد شواءك بالفرشاة على شبكات الشواء بزيت الكانولا ورفع الحرارة إلى متوسطة عالية.
الخطوة 4: شواء عليه
إزالة شرائح wahoo من ماء مالح ووضعها على شواء ساخن. أغلق الشواية واترك شرائح اللحم تطبخ لمدة أربع دقائق تقريبًا على كل جانب ، حتى تتقشر السمكة بسهولة باستخدام شوكة.
توصي إدارة الغذاء والدواء بطهي جميع الزعانف حتى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت للاستهلاك الآمن. استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد درجة حرارة الشرائح عند طهي أسماك الواهو.
مسلوق أونو وصفات
الخطوة 1: إضافة العطريات الخاصة بك
قم برش قدر كبير مع زيت الزيتون وأضف العطور ، مثل الثوم المفروم والبصل ، والأعشاب الطازجة ، مثل الريحان وإكليل الجبل ، لتذوق الواهو.
الخطوة 2: إضافة بعض السائل
إضافة 1-2 بوصة من السائل الصيد الجائر في قدر. يمكنك استخدام السوائل مثل الماء أو النبيذ الأبيض أو الخضروات أو حليب جوز الهند.
يمكنك أيضًا إضافة نكهات إضافية إلى السائل ، مثل الطماطم المطهية في مرق الطماطم أو معجون الكاري لصيد السمك في صلصة الكاري عند طهو الواهو في مقلاة.
الخطوة 3: تسخين السائل
سخني السائل على الموقد إلى 155 فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصولك إلى درجة الحرارة المناسبة.
الخطوة 4: الصيد والصيد
أضف السمك إلى السائل الساخن ، مما يقلل بدرجة طفيفة من الحرارة للحفاظ على درجة حرارة 150 فهرنهايت.
غطي القدر واترك السمك ينضج في السائل لمدة ست إلى عشر دقائق تقريبًا ، أو حتى يتساقط الواهو المسلوق بسهولة ووصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت. قم بتناول السمك مع بعض السائل الذي تم طهيه.
طبخ الواهو في الفرن
الخطوة 1: تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت
الخطوة 2: إضافة النفط والتوابل
يُرش زيت الزيتون على شرائح الواهو ويُتبل بالملح والفلفل. إضافة ضغط اختياري من عصير الليمون لتفتيح النكهة. يمكنك أيضا ماء مالح.
الخطوة 3: أخبز حتى قشاري
ضع شرائح الواهو في طبق خبز في طبقة واحدة ثم غطيها بإحباط. تُخبز شرائح اللحم لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تتقشر السمكة بسهولة بواسطة شوكة وقد تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
-
ماء مالح معد
عاء
غلاف بلاستيكي
زيت الكانولا
ميزان حرارة اللحوم
زيت الزيتون
الخضروات العطرية
أعشاب طازجة
الصيد الجائر
زيت الزيتون
ملح
فلفل
