يخزن سمك السلمون معظم دهونهم في جانبهم السفلي ، مما يجعل اللحم هناك من أكثر أنواع السمك لذيذًا. على الرغم من أن الدهون في طبقك ليست دائمًا أمرًا جيدًا ، فإن سمك السلمون يعد استثناءً ؛ الدهون الإضافية تزيد من مستويات الأحماض الدهنية الصحية للأوميجا 3. لأن سمك السلمون هزيل بشكل طبيعي ، فإن الدهون الإضافية في البطن لا تسهم بشكل كبير في زيادة الدهون على بطنك. إذا كنت تستمتع بطعم السلمون وتريد قطعًا ذات نكهة أكثر تميزًا ، فجرب بطن السلمون المشوي ببطء. الصيد غير المشروع بطن البطن ينتج نكهة أكثر حساسية.
تحميص بطيء
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 275 فهرنهايت
الخطوة 2
تغطية الجزء السفلي من صحن الخبز مع رقائق الألومنيوم. على الرغم من أنه ليس ضروريًا تمامًا ، فإن الرقاقة تجعل التنظيف أسهل عند انتهاء العشاء.
الخطوه 3
بات شرائط أو شرائح بطن سمك السلمون الجاف وتتبل الجانبين لحمي مع الملح والفلفل.
الخطوة 4
ضعي جلد بطن السلمون في صحن الخبز ، مع الحرص على عدم ازدحام القطع ، ورشي الملح والفلفل. رش زيت الزيتون وعصير الليمون على السلمون. على الرغم من أن بطن السلمون يحتوي على الدهون ، إلا أن ملعقة صغيرة إضافية من زيت الزيتون تضيفه إلى الطبق تجعل البشرة هشّة.
الخطوة 5
اخبز السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حسب سمك القطع. تحقق من درجة حرارة الجزء الداخلي لأكبر قطعة باستخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصولها إلى درجة الحرارة الآمنة الموصى بها للمأكولات البحرية التي تبلغ 145 فهرنهايت.
الخطوة 6
أخرج السمك من الفرن وقدمه على الفور. على عكس اللحوم الأخرى ، لا تحتاج المأكولات البحرية إلى الراحة قبل تقديمها.
الصيد غير المشروع
الخطوة 1
يُغلى المزيج مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز وعصير الليمون. تعد النسب مسألة ذوق ، لذلك تذوق الخليط قبل تسخينه وإضافة السمك ، وضبط النسب حتى تحصل على النكهة التي تريدها. خفض الحرارة حتى يظل السائل في نار هادئة ببطء.
الخطوة 2
أضف قطع بطن السلمون إلى سائل الصيد الجائر المبلل.
الخطوه 3
صرصور السلمون لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح السمك قشاري وغير شفاف.
الخطوة 4
أخرج السلمون من سائل الصيد الجائر باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وقدمها على الفور.
الأشياء ستحتاج
-
طبق الخبيز
ورق ألومنيوم
ملح
فلفل
عصير ليمون
زيت الزيتون
التوابل (اختياري)
صلصة الصويا
خل نبيذ الأرز
ميزان حرارة اللحوم
مشقوق ملعقة
تلميح
تحميص السمك مع جانب الجلد يسمح للدهون الموجودة تحت الجلد بالتخلل ونكهة اللحوم. الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد تزيد من مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" مع خفض مستويات الكوليسترول الضار "الضار". أضف الأعشاب الطازجة أو المجففة في منتصف الطريق من خلال الطبخ إذا كنت ترغب في تغيير نكهة السمك. الشبت والفلفل الكامل والثوم والليمون والزعتر تسير بشكل جيد مع السلمون. احتفظ بسائل الصيد غير المشروع لطهي الأرز أو البطاطا اللذيذة. مشوي أو صيد سمك السلمون الإضافي لتناول الطعام المبرد على السلطة لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.
