يمكن أن يكون انتزاع شريحة لحم السلمون من الثلاجة بداية وجبة لذيذة ، أو بداية عملية للقضاء على حرق المجمد قبل الطهي. عادةً ما يكون سمك السلمون آمنًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، وقد يصبح محترقًا في الفريزر - وهو المصطلح الشائع للجفاف والأكسدة الذي يحدث عندما يلامس الهواء البارد السمك - من العبوات غير المناسبة. على الرغم من أن السمك المجفف قد يكون له طعم أو نسيج غير مرغوب فيه ، إلا أنه آمن في تناول الطعام ، والإعداد والطهي المناسبين يمكن أن ينقذ النكهة العامة.
الخطوة 1
امسك السلمون بعناية على لوح التقطيع ، واستخدم سكين شرائح ، وقطع أي بقع تم حرقها بشدة في الثلاجة ، وتجاهلها.
الخطوة 2
طبخ السلمون لمدة خمس إلى ست دقائق لكل سمك 1/2 بوصة ، جانب الجلد لأسفل طوال الوقت ، بغض النظر عن طريقة الطبخ. على سبيل المثال ، تتطلب قطعة سمك السلمون بوصة واحدة حوالي 12 دقيقة من وقت الطهي على الشواية أو في مقلاة.
الخطوه 3
تحقق من درجة حرارة اللحوم. إذا لم تصل درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت ، استمر في الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة الآمنة. يجب أيضًا تقشرها بسهولة بالشوكة عند طهيها تمامًا.
الأشياء ستحتاج
-
سكين فيليه
لوح التقطيع
مؤقت
ميزان حرارة اللحوم
تلميح
عند تجميد سمك السلمون ، قم بتعبئته في أكياس محكمة الغلق لإزالة أي هواء أو رطوبة لمنع حرق المجمد. يجب التخلص من السلمون الذي تم حرقه في الثلاجة بشدة.
