السمك المفلطح عبارة عن سمكة مالحة ذات نكهة حساسة للغاية. نظرًا لأن الطعم ليس قويًا ، فغالبًا ما لا يكون السمك المفلطح محنكًا كثيرًا ، وذلك لتجنب التغلب على الأسماك. غالبًا ما يقترن بالمأكولات البحرية الأخرى ، مثل لحم السلطعون والكركند ، لأن نكهات كل منهما تكمل بعضها البعض. على الرغم من أن السمك المفلطح يُخبز أو يُشوى أكثر شيوعًا ، إلا أنه يمكن أيضًا تحضيره على الشواية. إنها تمثل تحديًا أكبر قليلاً من الأسماك الأخرى لأنها يمكن أن تنهار بسهولة على الشواية وتحتاج إلى طهيها بعناية ، ولكن القليل من التحضير يمكن أن يجعل عملية الشواء سهلة.
الخطوة 1
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة ، حوالي 350 درجة فهرنهايت
الخطوة 2
قم بتطبيق أي توابل على السمك المفلطح ، إذا كنت ترغب في ذلك. عصير الليمون والفلفل الأسود أو الأعشاب الأخرى هي توابل شائعة تستخدم مع هذه الأسماك.
الخطوه 3
ضع سمك المفلطح على ورقة شواء مثقبة وتغطيتها برقائق الألومنيوم. إذا لم يكن لديك ورقة شواء ، ضع سمك المفلطح على ثلاث صفائح من رقائق الألومنيوم بعد تشحيم الطبقة العليا بزيت الزيتون.
الخطوة 4
يُطبخ على الشواية لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصل درجة حرارة السمك المفلطح إلى 140 درجة فهرنهايت. يُخرج من الشواية ويُقدّم.
الأشياء ستحتاج
-
التوابل (اختياري)
ورقة الشواء أو رقائق الألومنيوم
زيت الزيتون
تلميح
يتعثر السمك المفلطح بسهولة عند استجوابه ، لذلك من المهم توخي الحذر عند استجواب السمك المفلطح. بالإضافة إلى استخدام ورقة شواء مثقبة أو رقائق الألومنيوم ، يجب عليك تجنب تقليب السمك أثناء شواءه ، لأنه قد ينهار. سيساعد استجواب جلد السمك أيضًا على الاحتفاظ باللحوم معًا.
