ومن المعروف شريحة لحم العطاء وهمية من قبل العديد من الأسماء المختلفة. وفقًا لمجلس تكساس للحوم ، يمكن لمحلات البقالة وصفها بأنها شريحة لحم تشاك أو شرائح فيليه تشاك أو شريحة لحم تشاك أو شريحة لحم سمك. يتم قطع شريحة لحم من الشواء وهمية ، والتي تأتي من الجزء تشاك البقرة. إنه لحم أصعب طبيعياً ويُطبخ على نحو أفضل من خلال طرق رطبة تجعل اللحم رقيقًا دون تجفيفه. Braising هو وسيلة مثالية لإعداد هذا الطعام.
الخطوة 1
سخن مقلاة على نار عالية. ضعي كمية صغيرة من زيت الطهي في المقلاة واتركيه يسخن.
الخطوة 2
ضع شريحة لحم العطاء الوهمية في المقلاة واحرقها على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل منهما.
الخطوه 3
صب حوالي نصف كوب من سائل الدهن - يمكنك استخدام الماء أو المرق أو النبيذ أو البيرة - في المقلاة.
الخطوة 4
قلل الحرارة إلى نار هادئة وضع غطاء على المقلاة. تأكد من أن الغطاء مناسب بإحكام لمنع تبخر السائل أثناء طهي اللحم.
الخطوة 5
دع اللحم ينضج في عصائر التحضير لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين ونصف لكل سمك 2 بوصة. تجنب إزالة الغطاء من المقلاة لأن ذلك يطلق الحرارة والرطوبة.
الخطوة 6
أخرج اللحم من المقلاة وقدمه.
الأشياء ستحتاج
-
قدر القلي
جفن العين
زيت الطهي
شريحة لحم طرية
سائل مطهو ببطء
