تشكل شرائح اللازانيا الأساس لطبق لازانيا محلي الصنع. إذا قمت بطهيهما بطريقة غير صحيحة ، فقد يكون من الصعب جدًا مضغه أو أن يكون طريًا ولذيذًا.
تلميح
يجب غلي أوراق اللازانيا لمدة ثماني دقائق تقريبًا أو حتى الحصول على الحنان المطلوب.
كيفية جعل لازانيا
هناك العديد من الطرق لصنع اللازانيا ، والتي يمكن أن تتراوح من الجبن واللحوم إلى الضوء والنباتي. هناك أيضا أنواع مختلفة من أوراق المعكرونة التي يمكنك استخدامها. تقليديا ، المعكرونة هي ورقة مسطحة تغلي في الماء. ومع ذلك ، فإن بعض العلامات التجارية تصنع المكرونة المتموجة ، بينما تبيع شركات أخرى صفائح خالية من الغليان والتي يمكنك رميها في الفرن.
إن ملء اللازانيا والصفائح هما الجزءان الأساسيان من الطبق. صلصة الطماطم عادة ما تكون أساس الحشوة ، إلى جانب الأعشاب مثل الريحان والأوريغانو. لحم البقر المطحون أو الديك الرومي المطحون هما حشوات لحم نموذجية تستخدم في اللازانيا. باستخدام اللحوم المطحونة يساعد على انتشار بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
لدينا وصفة لازانيا بالفرن LIVESTRONG.com تدعو إلى السجق ولحم البقر لملء اللحوم. كما يستخدم صلصة الطماطم وجبنة الريكوتا والموزاريلا والبارميزان وبيضة واحدة.
ابدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مقلاة على نار متوسطة. أضف كل من اللحوم والموسم حسب الرغبة. اطبخ حتى يصبح لونها بني. استنزاف الدهون ، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء ، وأضف الملح ، ثم أغلى المزيج. نضيف أوراق اللازانيا ونطهو لمدة 8 دقائق. في نفس الوقت ، سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت واتركه لمدة 30 دقيقة.
أخرج صينية الخبز وأضف طبقة من صلصة اللحم إلى القاع. قم بتزويده بست قطع من أوراق اللازانيا وثلث خليط الريكوتا وثلث شرائح الموزاريلا وثلث البارميزان. كرر ذلك حتى يكون لديك ثلاث طبقات ، مع الأعلى بارميزان ثم وضعه في الفرن.
تُخبز اللازانيا لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تشاهد الصلصة. مع اللحم البقري والجبن ، هناك الكثير من الدهون في اللازانيا ، لكن صفائح المعكرونة ليست عالية جدًا في السعرات الحرارية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الورقة الواحدة على حوالي 170 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين و 1 غرام من الدهون و 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
كيف تغلي أوراق اللازانيا
لغلي أوراق المعكرونة ، ستحتاج إلى قدر كبير من الماء. أضف 4 إلى 6 لترات من الماء في وعاء واتركه حتى يغلي. قبل إضافة المعكرونة ، يرش في قليل من الملح أو اثنين.
بمجرد أن تصبح المياه جاهزة ، يمكنك إضافة المعكرونة. اترك القدر مكشوفًا واطهي المعكرونة لمدة ثماني دقائق. حاول تحريك المعكرونة أثناء طهيها ، مع إبقاء الأوراق منفصلة عن بعضها البعض. عندما تنتهي من الطهي ، صفي المعكرونة واتركيه على ورقة خبز حتى يجف.
لازانيا لا طهي أصبحت شعبية متزايدة. ليس هناك حاجة للغليان إذا كنت تستخدم وصفة المعكرونة المخبوزة LIVESTRONG.com. يمكنك ببساطة إزالة المعكرونة من العبوة ووضعها في طبق الخبز قبل وضعها في الفرن. تُطهى المعكرونة في الفرن بمساعدة الرطوبة من الصلصة.
لا تخف الكربوهيدرات
يشير بعض المتخصصين في التغذية واللياقة البدنية إلى أن المكرونة (والكربوهيدرات عمومًا) هي السبب وراء زيادة الدهون. هناك العديد من النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية أتكينز ، التي تحل محل الكربوهيدرات مع البروتين والدهون.
المعكرونة هي طعام مهم في بلدان مثل إيطاليا ، حيث يتم تصنيع المكونات في المنزل أكثر من تصنيعها. ومع ذلك ، فقد وجدت دراسة نُشرت في أبريل 2016 في اتحاد الجمعيات الأمريكية لمجلة البيولوجيا التجريبية وأجريت على أكثر من 14000 إيطالي أن استهلاك المعكرونة مرتبط عكسياً بمؤشر كتلة الجسم ، وهو مزيج من الطول والوزن.
في حين أن هذه الدراسة ليست دليلًا مطلقًا على أن المعكرونة جيدة للأكل ، إلا أنها توضح أنها ليست على الأرجح سبب السمنة. إذا كنت قلقًا بشأن زيادة الوزن من المعكرونة ، يمكنك إضافة عدد أقل من الأوراق إلى اللازانيا في عملية الطبقات. هذا يمكن أن تقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات.
