تعد بطاطس القصدير وصفة كلاسيكية للتخييم لأنها سهلة ولذيذة ومملوءة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج فقط إلى بعض المكونات. يمكن الاستمتاع بالبطاطا الحمراء المخبوزة في رقائق على مدار السنة وليس فقط عندما تنام تحت النجوم. اجعل هذه الوصفة بمثابة عشاء غني بالألياف أو طبق جانبي لذيذ.
إن مفتاح البطاطس المصنوعة من رقائق القصدير المطبوخة جيدًا له علاقة بدرجة الحرارة المطبوخة. خطأ شائع هو حرق البطاطس من خلال رفع درجة الحرارة مرتفعة للغاية. من ناحية أخرى ، قد تخرج بطاطسك غير المطهية إذا كانت درجة حرارتك منخفضة للغاية. إليك كيفية الحصول على البطاطس في عبوات رقائق في الفرن في كل مرة.
القصدير احباط البطاطا المكونات
صنع البطاطا الحمراء المخبوزة بالرقائق ليست عملية معقدة. ستحتاج إلى الحد الأدنى من معدات الطهي ، مثل لوح التقطيع وسكين التقطيع ومقشرة البطاطس.
الوصفات عادة ما تتطلب هذه المكونات البسيطة:
- البطاطا الحمراء: أي البطاطا ستعمل ، ولكن البطاطا الحمراء المخبوزة في رقائق البطاطس شائعة في طريقة الطهي هذه. تغسل جيدا ، تقشر الجلد ومقطعة إلى أرباع أو مكعبات.
- زيت الزيتون: هذا سيمنع البطاطا من الالتصاق بورق القصدير.
- التوابل: نضيف البطاطا حسب الرغبة. تشمل الاقتراحات البقدونس والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل.
- (اختياري) خضروات إضافية: الفلفل والبصل المقطوع قد يعزز النكهات عند تنقعها في الرقائق.
ستحتاج أيضًا إلى فرن لطهي البطاطس المصنوعة من رقائق الصفيح. سيعمل أي نوع من الفرن - غاز أو فرن كهربائي أو محمصة - طالما يمكنه الوصول إلى إعدادات درجة الحرارة المطلوبة. لأغراض تتعلق بالسلامة ، قد تفضل أيضًا استخدام ورقة الخبز والكماشة والقفازات المصنوعة من الفرن.
إعداد الحزم احباط الخاص بك
إن طهي البطاطا الحمراء المخبوزة بالرقائق يعطي نسيجًا فريدًا ومرضيًا. كما يسمح للنكهات بالاختلاط معًا ، وهي تجربة مختلفة عن القلي أو الخبز التقليدي. إن لف البطاطا الحمراء في عبوات رقائق في الفرن يسمح لتنعيم وسط البطاطا وغالبًا ما ينتج عنه نسيج زبداني طبيعي.
ابدأ بتمزيق ورقتك في قطع كبيرة ولكن متشابهة. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لاحتواء حوالي رطل واحد من البطاطا. يوصى باستخدام رقائق الألومنيوم شديدة التحمل لمنع التمزق. بناءً على عدد الأشخاص الذين تخدمهم ، قد تحتاج إلى عدة صفائح كبيرة من رقائق الألومنيوم.
على الرغم من النكهة اللذيذة والحنين إلى المخيم ، فإن بعض الناس لديهم مخاوف بشأن وضع البطاطس الحمراء في عبوات رقائق في الفرن. ويرجع ذلك إلى المواد الغذائية التي تلمس مباشرة رقائق الألومنيوم ، والتي تحتوي على المعادن التي تحدث بشكل طبيعي. ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت في أكتوبر 2014 ونشرت في مجلة Critical Reviews in Toxicology أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لدراسة المخاطر الصحية المحتملة.
طبخ البطاطا الخاصة بك
يتحول صنع البطاطس في عبوات رقائق في الفرن إلى ثلاثة أجزاء رئيسية: التحضير والتوابل والطهي. على الرغم من أن الطهي يتطلب معظم الوقت ، فإن عمليات التحضير والتوابل تتطلب أقصى جهد. فيما يلي كيفية نسيم هذه الوصفة LIVESTRONG.com للبطاطا المصنوعة من رقائق القصدير بالفرن:
1. اشطف قشر البطاطس الحمراء وقشرها: اغسلها جيدًا جيدًا قبل طبخها. بعض الناس يفضلون تنظيف المنتجات بالخل ولكن الماء يعمل جيدًا أيضًا. بعد الشطف ، قشر جلد البطاطس لأن اللحم الداخلي هو أنعم.
على الرغم من أن الجلد يحتوي على العناصر الغذائية ، إلا أن البطاطا المقشرة لا تزال مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي البطاطس المخبوزة بدون جلد على 145 سعرة حرارية و 2.3 جرام من الألياف و 3.1 جرام من البروتين. البطاطا المخبوزة غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم.
2. قطع البطاطا الحمراء: مرة واحدة تشطف وتقشر ، مقطعة إلى أرباع أو مكعبات. يعتمد السُمك والشكل على تفضيلك ، لكن سمك 1/2 إلى 1 بوصة سوف ينتج عنه قطع بحجم لدغة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البطاطا بأمان.
3. تحضير الخضار الاختيارية: هناك بعض الخضروات التي تتوافق بشكل جيد مع البطاطا. في طريقة الطهي هذه ، تعد الفلفل الحلو والبصل إضافة شائعة. يمكنك أيضًا إضافة الثوم الطازج أو الأعشاب الطازجة لتعزيز الروائح والنكهات.
4. قم بنقل المكونات إلى وعاء الخلط: أضف البطاطا المقطعة والخضروات الاختيارية إلى وعاء الخلط الكبير من أجل توابلها بالتساوي. لكل رطل من البطاطس ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من البهارات المختلطة. إرم المعطف بالتساوي. سوف يمنع زيت الزيتون الاحتراق وكذلك تلطخ البطاطا حتى تلتصق بها التوابل.
5. ضع الخليط في عبوات رقائق الصفيح: ضعي الأوراق الكبيرة من رقائق الصفيح على سطح متساوٍ ثم ضع خليط البطاطس في منتصف الرقاقة. قم بطي جانبي الرقاقة لتغطية البطاطا بالكامل. افصل البطاطا إلى مجموعات صغيرة بدلاً من حزمة رقائق كبيرة لأن ذلك سيشجع حتى الطهي. تأكد من إحكام حزم الرقائق.
6. قم بطهي البطاطا في عبوات رقائق في الفرن: عند درجة حرارة ٣٧٥ درجة فهرنهايت ، اطبخ بطاطس رقائق الصفيح لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا. بالنسبة للبطاطس الناعمة حقًا ، اطبخ ما يصل إلى 50 دقيقة. يمكنك أيضًا الاطلاع على وصفة LIVESTRONG.com السهلة هذه لطهي البطاطس المغطاة بالرقائق على الشواية.
خدمة القصدير رقائق البطاطس
نظرًا لأن البطاطس في عبوات من رقائق البطاطس في الفرن تُصدر الكثير من الحرارة ، اسمح دائمًا للبطاطا بالتبريد قبل التقديم. تجنب التقديم في علبة الرقائق لمنع الإصابات المتعلقة بالحروق. في حالة استخدام شواية ، توصي National Park Service باستخدام قفازات الشواء لحماية يديك من النيران.
بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، يمكن للبطاطس تقديم عشاء نشوي غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. البطاطا هي أيضا مصدر للبروتين النباتي. لمحبي اللحوم ، تعد البطاطس الطبق الجانبي المثالي.
