الخبز الطازج دون عموم رغيف؟ ليس هناك أى مشكلة. يمكن بسهولة تشكيل عجين الخبز في مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك اللفائف والأكاليل والضفائر ، ويخبز على مقلاة مبطنة بورق الشجر. تجديل قطع من عجينة الخبز هي طريقة سهلة لإنتاج شكل شبيه بالتواء مع تطور خاص. بعد أن يخبز الخبز المضفر ويبرد ، تقطيعه تمامًا كما تفعل رغيفًا تقليديًا.
الخطوة 1
قسّم عجينة الخبز المعدة - بما يكفي لرغوة واحدة - إلى ثلاث قطع متساوية باستخدام سكين حاد. لفة كل قطعة من العجين الخبز في حبل طويل. يجب أن تكون الثلاثة حبال موحدة في الطول والسمك.
الخطوة 2
ضع الحبال الثلاثة جنبًا إلى جنب وقم بقرصها معًا في طرف واحد للانضمام إليها. احرص على عدم تمديد الحبال أكثر من اللازم ، وقم بتجديلها عن طريق التقاط الحبل على اليسار ووضعه بين الحبال الأخرى ، ثم التقاط الحبل على اليمين ووضعه بين الحبال الأخرى. كرر هذا النمط حتى يتم تشكيل رغيف كامل ، والحرص على عدم جديلة بإحكام شديد. ثم ، قرصة الحبال على الطرف الآخر للانضمام إليهم.
الخطوه 3
نقل رغيف الخاص بك إلى مقلاة ورقة مسطرة الرق. قم بتقطيع البيضة في وعاء صغير ، ثم أضف دفقة من الماء واخفقها معًا باستخدام الشوكة. ثم ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتنظيف مزيج البيض فوق سطح رغيفك المضفر. اترك عجينة الخبز في مكان دافئ حتى ترتفع إلى الضعف تقريبًا.
الخطوة 4
اخبز الخبز في درجة الحرارة المحددة على العبوة أو في الوصفة. قد يختلف مقدار الوقت الفعلي اللازم لخبز الخبز حسب حجم رغيفك. يمكنك اختبار كفاف الخبز عن طريق رفعه قليلاً والضغط على قاع الرغيف. إذا تم طهي الخبز بالكامل ، فسيبدو مجوفًا من الداخل.
الأشياء ستحتاج
-
خبز العجين
ورق زبدة
ورقة عموم
1 بيضة
وعاء صغير
فرع
فرشاة المعجنات
تلميح
تُصنع لفات بتقسيم عجينة الخبز إلى ثمانية إلى 12 قطعة متساوية. ضع قطعة واحدة في كل مقصورة من قصدير الكعك مدهون ، والسماح لها في الارتفاع ، ويخبز في درجة الحرارة المحددة في الحزمة أو في الوصفة. تقليل وقت الخبز وفقا لذلك.
شكل عجينة الخبز الخاصة بك في اكليلا من الزهور عن طريق التواء حبال من عجين الخبز معا والانضمام إلى نهايات الحبل الملتوية لتشكيل دائرة مستمرة. المضي قدما في الخطوات 3 و 4.
تحذير
لتجنب الحروق عند العمل مع الفرن الساخن ، وارتداء الأكمام الطويلة واستخدام قفازات الفرن.
