يحتوي البلطي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية على مدخل يتمتع به الطهاة الواعيون للصحة. مع العديد من طرق الطهي البسيطة ، يمكنك بسرعة إعداد البلطي وتقديمه للعائلة وللضيوف في اللحظة الأخيرة. تضمن المرونة في إضافة الأعشاب الطازجة والتوابل إلى وجبة كل شخص أن يحصل الضيوف على طبق مخصص خصيصًا لتناسب أذواقهم.
الصيد غير المشروع
هذه العملية تنطوي على طهي السمك في حمام سائل لذيذ. الصيد غير المشروع البلطي هو وسيلة سهلة لبث النكهة في السمك ، دون إضافة الزبدة أو الزيت. لصيد البلطي ، ضع السمك في مزيج من النبيذ الأبيض وتتبل بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة. أضف المزيد من التنوع عن طريق صيد السمك في مرق بدون صوديوم أو في مزيج من شرائح الليمون والماء. يُغلى الخليط في الغليان ، ثم يُخفّض الحرارة ويُطهى البلطي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يتم طهي السمك تمامًا عندما يكون ثابتًا.
يشوي
الشواء هو طريقة صحية لطهي البلطي دون إضافة الدهون الزائدة أو السعرات الحرارية. لشواء البلطي ، شغل شواية الغاز أو أشعل شواية الفحم. قم بتنظيف كل قطعة من البلطي برفق باستخدام زيت الزيتون وعصير الحمضيات أو ماء مالح من اختيارك. قم بفرشاة شواء المشوي بزيت الزيتون وضعي السمك على الشواية على نار غير مباشرة. منتصف الشواية هو الأكثر سخونة وقد يحرق السمك الخاص بك قبل أن ينضج طوال الوقت. طبخ البلطي حتى تبدأ في رؤية علامات شواء طفيفة تتشكل. اقلب شرائح اللحم واستمر في الطهي حتى ينضج البلطي تمامًا.
تبخير
في هذه الطريقة ، يعمل البخار من المقلاة على طهي البلطي بسرعة ، مما يترك فيليه رطباً ورقيقًا. كما أنه لا يتطلب إضافة زيت أثناء عملية الطهي ، لذلك ستحصل في النهاية على وجبة قليلة الدسم. لتبخير البلطي ، افرك البلطي أولاً بمزيج من الأعشاب الطازجة والثوم والزنجبيل. ضع شرائح في أسفل سلة باخرة. املئي قدر متوسطة الحجم بقطر 1 بوصة من الماء واجعلي الماء يغلي على الموقد. ضع الباخرة في وعاء الماء المغلي واطهي السمك المغطى ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عندما ينضج تمامًا ، سوف ينقلب فيليه بسهولة باستخدام شوكة.
حارق
الشوي يعد طريقة للحصول على نكهة الشواء دون مشاحنات تسخين الشواية ، ومثل الشواء ، لا يتطلب الأمر إضافة الدهون أثناء عملية الطهي. لسمك البلطي ، ننقع البلطي أولاً بزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل. ضع قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم على مقلاة الشواية وقم بتشغيل الشواية. ضع البلطي على مقلاة التسمين وطهي شرائح اللحم لمدة أربع إلى خمس دقائق. اقلب السمك مرة واحدة واطبخي لمدة خمس دقائق إضافية حتى ينضج فيليه.
