يتمتع السبانخ النيئة أو المطبوخة ، الساخنة أو الباردة ، بنكهة مميزة تحظى بشعبية في المأكولات في جميع أنحاء العالم. كما أنه خالي من الدهون ، قليل السعرات الحرارية ومليء بالفيتامينات والمعادن. تعمل التوابل الجيدة للسبانخ على تعزيز نكهتها وتكميلها دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية ، مما يزيد من فوائدها الصحية.
أعشاب
الأعشاب المجففة والطازجة تعمل بشكل جيد مع السبانخ. الأعشاب المجففة أقوى من الطازجة ، لذا خطط لاستخدام حوالي ملعقة صغيرة من الأعشاب لكل رطل من السبانخ المجمد. استخدم أكبر قدر ممكن من الأعشاب الطازجة مع السبانخ الطازجة للوصول إلى ذوقك المرغوب. يُمزج السبانخ المُذاب مع الجبن والبيض والحليب والأعشاب المجففة ، مثل المردقوش أو الزعتر أو المريمية أو الزعتر ، في خزفي السبانخ السريع والسهل. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى السبانخ الذائب أو المقلية بالقرب من نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها الكاملة. جربي البقدونس المفروم أو إكليل الجبل أو الريحان. أو قم بإضافة أوراق الريحان الكاملة إلى سلطة السبانخ الخام للحصول على نكهة تكميلية مثيرة للاهتمام.
توابل
السبانخ تقف بشكل جميل لتوابل الكاري القوية. يُسكب السبانخ في القليل من الزيت ويُضاف بهارات للحصول على نكهة وقوة. الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل هي بهارات الكاري التقليدية. يتم رفع الأوعية المقاومة للحرارة التي تحتوي على السبانخ بدرجة كبيرة مع إضافة التوابل الساخنة. فلفل حريف ، ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحون يعملان بشكل جيد مع السبانخ. اصنع السبانخ في مرق اللحم والبابريكا للحصول على نكهة الدخان الحلو.
صلصة الخل
تسير الخل بشكل جيد مع كل من السبانخ الساخنة والباردة. قومي بإلباس أوراق السبانخ مع خل من زيت الزيتون الصحي والخل البلسمي - أضف الفراولة لسلطة بسيطة. يتكون الخل الأساسي من مكون حامضي واحد ، مثل الخل أو النبيذ أو عصير الحمضيات ، إلى ثلاثة أجزاء من الزيت ، بالإضافة إلى التوابل حسب الرغبة. استخدم صلصة الليمون لخليط أوراق السبانخ الناضجة تمامًا ، أو إرم السبانخ الذائب بزيت السمسم وعصير الليمون ، أو بزيت الزيتون والكرز.
السوائل
استخدم السوائل لتذوق السبانخ عندما لا تريد الدهون المضافة من الزيت في صلصة الخل. رش عصير البرتقال أو عصير الليمون مع الفلفل على السبانخ الذائب يضيف ركلة حلوة. مقلي السبانخ في صلصة الصويا منخفضة أو صلصة ترياكي للنكهة الآسيوية. أوراق السبانخ بالحجم الكامل في دجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار مع الأعشاب الطازجة والثوم لطبق جانبي لذيذ. أضف دفقة من الصلصة الحارة لموسيقى الجاز في أي طبق سبانخ.
