ما هو الأحمر صبغ 40؟
Red Dye 40 عبارة عن تلوين غذائي صناعي يوجد في العديد من الأطعمة الموجودة في محلات البقالة في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في الأطعمة عالية التجهيز. تمر صبغة الطعام هذه أيضًا بأسماء أخرى على ملصقات هذه الأطعمة ، بما في ذلك:
- الأحمر 40
- الأحمر رقم 40
- ألورا ريد AC
وفقًا للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) ، فإن الصباغة الحمراء 40 هي الصبغة الحمراء الاصطناعية الوحيدة المستخدمة في الولايات المتحدة. يستخدم مصنعو المواد الغذائية أيضًا في بعض الأحيان أصباغ طبيعية حمراء ، خاصةً لأن الكثير من الناس يحاولون تجنب الألوان الاصطناعية.
في حين أن كلا النوعين من أصباغ الطعام يمكن أن يعطي الغذاء مظهرًا جذابًا ، إلا أن الاختلاف في المادة المصدر. كما تفسر الرابطة ، كانت أصباغ الطعام الصناعية تستخدم من الفحم. اليوم ، يستمدها المصنّعون من البترول. يتم حظر بعض هذه الألوان في أوروبا.
الأصباغ الغذائية الطبيعية تأتي من المصادر النباتية والحيوانية ، بما في ذلك بعض البق. يجب أن يتجه النباتيون والنباتيون نحو الأطعمة ذات الألوان النباتية أو الاصطناعية. وفقًا لدليل نباتي المجلة الخاص بالعناصر الغذائية ، فإن اللون الأحمر 40 نباتي في معظم الحالات. بينما يكون اللون الأحمر 40 نباتيًا ، فقد لا يكون مناسبًا للنباتات البيئية التي تحاول تجنب المنتجات التي تعتمد على البترول.
الأطعمة المشتركة مع الأحمر 40
تشمل القائمة الكاملة للمشروبات والأطعمة ذات الصبغة الحمراء 40 جميع أنواع الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك بعض الوجبات الخفيفة المفضلة للأطفال. ومع ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء (FDA) توافق على صبغة حمراء 40 طعام فقط في فئات محددة:
- حبوب
- حلويات
- الجيلاتين
- منتجات الألبان
- مشروبات
لا يمكن للشركات بيع الأطعمة ذات الصبغة الحمراء 40 في الولايات المتحدة إذا كانت لا تتناسب مع واحدة من هذه الفئات. تنص إدارة الأغذية والعقاقير أيضًا على أن أي أطعمة تحتوي على هذه المادة المضافة يجب أن تدرجها في قائمة المكونات. ومع ذلك ، لا تنظم المنظمة مقدار تلوين الطعام الاصطناعي في المنتجات.
في سبتمبر 2013 ، نشرت مجلة طب الأطفال الإكلينيكي دراسة بحثت في مقدار الصباغ الأحمر 40 الذي يحتويه الكثير من الأطعمة الشائعة وكيف يمكن أن تؤثر على الأطفال. أظهر البحث أن الولايات المتحدة استهلكت أكثر من 20 ملليغرام من الصبغة الحمراء 40 للفرد في اليوم الواحد في عام 2010 ، وهو أعلى بكثير من معدلات الاستهلاك في السنوات الماضية.
لماذا تجنب الأحمر صبغ 40؟
على الرغم من أن طبيبك قد يمنع الناس من تناول الطعام مع تناول 40 لونًا أحمر لفترات قصيرة قبل الإجراءات الطبية ، إلا أن أشخاصًا آخرين يختارون قطع الصبغة الحمراء 40 من وجباتهم الغذائية تمامًا لتجنب المخاطر الصحية. بينما يمثل اللون الأحمر 40 نباتيًا ، إلا أنه لا يخلو من المخاطر.
وجدت مراجعة شاملة في عدد سبتمبر 2012 من المجلة الدولية للصحة المهنية والبيئية أن هذا التلوين يحتوي غالبًا على مواد مسرطنة ويمكن أن يسبب تفاعلات فرط الحساسية. توجد مخاوف أيضًا حول تأثيرات الطعام ذي اللون الأحمر 40 على صحة الأطفال.
يوضح مقال صدر في يوليو 2012 في علاجات الأعصاب _ أن استهلاك الصبغة الحمراء 40 قد يتسبب في تعرض بعض الأطفال لسلوكيات تشبه ADHD. بالنسبة لأولئك الذين هم على حافة ADHD ، فإن هذا التغيير التدريجي قد يتسبب في عبورهم الخط والحصول على هذا التشخيص.
