ستيفيا هو التحلية الطبيعية التي تأتي من أوراق نبات ستيفيا. على الرغم من أن بديل السكر اللذيذ (الذي لا يحتوي على السعرات الحرارية) الفائق الحلو أصبح شائعًا للغاية في السنوات الأخيرة ، إلا أن بعض الناس يتساءلون عما إذا كان يمكن أن يكون سبب الصداع.
ما هو ستيفيا؟
ستيفيا نبات أخضر مورق ، وقد استخدم مستخلصه على نطاق واسع في باراجواي والبرازيل لعدة قرون لتحلية شاي الأعشاب والطبية. لقد تم استخدامه في اليابان منذ عقود وفي الآونة الأخيرة في أوروبا.
تسمى الأجزاء المحددة من النبات التي تخلق تأثير التحلية جليكوسيدات ستيفيول. ملعقة ملعقة ، إنها أحلى 300 مرة من السكر ، وفقا لبحث نشر في عام 2017 في Current Pharmaceutical Design . مجرد قرصة من ستيفيا تساوي حوالي ملعقة صغيرة من السكر. في الواقع ، إذا كنت تستخدم أكثر من اللازم ، في الواقع يمكن أن تذوق المر.
في شكل مسحوق متاح تجاريا ، إنه بديل سهل السعرات الحرارية لتحلية قهوة الصباح والعديد من الأطعمة الأخرى. بينما يمكنك الحصول على العديد من العلامات التجارية لستيفيا من متاجر الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت ، فمن المحتمل أن ترى منتجات من شركات المواد الغذائية الكبيرة على أرفف متاجر البقالة ، مثل Truvia و PureVia. المنتجات التجارية مثل هذه مصنوعة من جليكوسيدات ستيفي راقية للغاية.
على الرغم من ضرورة معالجة أوراق ستيفيا لتشكيل المسحوق ، إلا أن ستيفيا تعتبر طبيعية أكثر من المحليات غير الغذائية الأخرى مثل الأسبارتام (يساوي) والسكرين (Sweet'N Low) وسكرالوسي (سبليندا). حددت لجنة من خبراء التغذية شملهم الاستطلاع في كليفلاند كلينيك في عام 2016 أنه الخيار الأفضل ، في المرتبة الثانية بعد الفاكهة لتحلية الأطعمة. (على الرغم من تفضيلهم؟ لا التحلية على الإطلاق.)
ستيفيا ملف الصحة
معظم المحليات الصناعية الأكثر استخدامًا على نطاق واسع ، مثل الأسبارتام والسكرالوز ، خضعت للاختبار لتتم الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) لأنهم يعتبرون إضافات غذائية. سمحت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ببيع ستيفيا في الولايات المتحدة بناءً على المعلومات المتاحة للجمهور والتي تثبت سلامتها. عندما تجد الدراسات العلمية أن العنصر آمن للاستخدام المقصود منه ، فإن هذا العنصر يحصل على تعيين GRAS ("يُعرف عمومًا بأنه آمن"). هذه هي فئة ستيفيا. بالنسبة للشخص العادي ، تحدد إدارة الغذاء والدواء (FDA) المدخول اليومي المقبول من جليكوسيدات الستيفول بما يصل إلى 4 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
من المهم أن نلاحظ أن ستيفيا يترك أنفسهم والمستخلصات الخام لا تعتبر آمنة ، وفقا لإدارة الأغذية والعقاقير. فقط جليكوسيدات ستيفي عالية النقاء المصنوعة من أوراق ستيفيا تعتبر آمنة.
وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة Nutrition Journal في سبتمبر 2017 ، هناك عدد قليل جدًا من الدراسات على ستيفيا وآثارها ، جيدة أو سيئة. لم يتم تضمينها في الدراسات على الصداع من المحليات غير الغذائية الأخرى ، والتي كانت لها نتائج مختلطة.
نظرت بعض الأبحاث الأولية في الفوائد المحتملة من ستيفيا. وفقًا لتقرير التصميم الدوائي الحالي لعام 2017 ، قد يبشر بالخير لخفض ضغط الدم المرتفع والسكري وحتى السرطان. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
الصداع والآثار الجانبية الأخرى
يقول أديلين جان ، دكتوراه في الطب ، أخصائي صداع وأستاذ مساعد سريري في قسم الأمراض العصبية في جامعة نيويورك لانجون الصحية في نيويورك: "يمكن أن تسبب المحليات الصناعية الصداع ، وخاصة المنتجات القديمة مثل الأسبارتام".
منذ فترة طويلة الأسبارتام المضافات الغذائية المثيرة للجدل. وجدت دراسة في المجلة السريرية للألم في يونيو 2009 أن جرعات كبيرة من الأسبارتام تسببت في تفاقم الصداع لدى الأشخاص المعرضين للصداع النصفي.
يقول الدكتور جان: "قد يكون ستيفيا محفزًا ، ويمكن للمرضى تجنب هذه المنتجات لمعرفة ما إذا كان صداعهم يتحسن بينما يتم إيقافه". ولكن إذا قمت بإزالة المحليات الصناعية من نظامك الغذائي وما زلت تعاني من الصداع ، فقد يكون السبب هو السبب.
يقول الدكتور جان: "يمكن أن يكون سبب الصداع محفزات مختلفة ، وغالبًا ما يكون هذا خاصًا بالفرد". "الأسباب الأخرى تشمل الإجهاد وتخطي الوجبات وتغيير النوم واستهلاك الكحول والدورة الشهرية وبعض الأطعمة مثل المواد الحافظة".
التعرف على المشغلات المحتملة أمر ضروري. يمكن أن يساعد الحفاظ على مذكرات الصداع ومراجعتها مع طبيبك في تحديد السبب الجذري لصداعك وتبين لك ما يجب تجنبه.
وبصرف النظر عن الصداع ، كان هناك عدد قليل من الحالات من الناس الذين يعانون من الحساسية لستيفيا ، وفقا لمعهد بحوث الزراعة الدائمة. في معظم الحالات ، كانت لديهم حساسية شديدة من الرجويد وكذلك الإقحوانات وأزهار القطيفة.
