قرفة سيلان عبارة عن توابل مصنوعة من اللحاء الداخلي الأرضي لشجرة الأصل إلى سريلانكا ، والتي كانت تعرف باسم سيلان. تم استخدامه في الطب التقليدي لعدة قرون ، وتؤكد الأبحاث الحديثة فوائده المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. اكتسبت التوابل سمعة أيضًا كمساعد لفقدان الوزن ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد هذه المطالبة. استشر طبيب الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام سيلان القرفة علاجيا بسبب الآثار الجانبية المحتملة والتفاعلات المخدرات.
وصف
تعتبر قرفة سيناموم ، أو قرفة سيلان ، قرفة "حقيقية" مقارنة بالأنواع الأخرى من نفس الجنس. تحتوي الأصناف الأخرى ، وخاصة قرفة القرفة ، على مركب يسمى الكومارين يمثل خطر التسمم. ليس من الممكن دائمًا تحديد أنواع القرفة الموجودة في التوابل التي تشتريها في السوبر ماركت ، ولكن يمكنك معرفة الفرق في الريشة أو العصي. تظهر أصابع سيلان القرفة ملفوفة في اتجاه واحد مستمر ، كما لو كنت قد نشمر صحيفة. على النقيض من ذلك ، تلتقي نهايات قرفة كاسيا أو لحاء القرفة الإندونيسية في المنتصف لتشكل سلسلة من التلال الوسطى.
علم العقاقير
يحتوي سيلان القرفة على العديد من المركبات النشطة ، بما في ذلك الزيوت المتطايرة مثل سينامالديهايد والأوجينول وهيدروكسي سينامالديهايد. ثبت أن عقار برانثوسيانيدين في التوابل المسمى سينامينتان بي 1 يحسن مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، وهي حالة تتميز بمقاومة الأنسولين. يبدو أن هذا التأثير ناتج عن مركب يحفز مستقبلات الأنسولين في الخلايا الشحمية أو الخلايا الدهنية. إن وجود سينزييلينين وسينسيلانول يزيد من إفرازات المعدة ويشرح الاستخدام التقليدي للقرفة لتحفيز الشهية. من الناحية النظرية ، قد يؤدي هذا النشاط أيضًا إلى تحسين الهضم وتعزيز تحطيم الدهون.
آثار فقدان الوزن
لاستكشاف آثار بعض العوامل على تكوين الخلايا الدهنية ، وهي المصطلح التقني لترسب الدهون ، يستخدم العلماء غالبًا خلايا دهنية غير ناضجة من الفئران تسمى الخلايا الشحمية 3T3-L1. وفقا لدراسة نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في أبريل 2011 ، ينظم سينامالديهايد جين مستقبلات وإنزيم يعرف باسم كيناز البروتين المنشط بـ AMP لمنع هذه الخلايا من أن تصبح خلايا شحمية ناضجة. وكانت النتيجة انخفاض في زيادة الوزن لدى الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون.
اتصال الكوليسترول والجلوكوز
بالإضافة إلى فقدان الوزن ، وجد مؤلفو دراسة مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في أبريل 2011 انخفاضًا في نسبة الكوليسترول في الدم مع مكملات القرفة. في عدد سبتمبر 2010 من "محفوظات الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية" ، ذكر العلماء أن القرفة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين وتقلل من تراكم الدهون البيضاء في الأنسجة الدهنية ، وهو النوع الذي "يثني" جسمك.
اعتبارات السلامة
قد تحدث القرفة تأثيرات استروجينية ، لذلك لا ينبغي أن تستخدم أثناء الحمل أو إذا كان لديك تاريخ من مرض مرتبط بالهرمونات ، مثل سرطان الثدي. لأن هذه التوابل قد تزيد من إفرازات المعدة ، استخدمها بحذر إذا كان لديك تاريخ من القرحة الهضمية. إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو تتناول أدوية أخرى ، فاستشر طبيبك قبل تناول قرفة سيلان.
