في عام 1525 ، تم إدخال الخنازير إلى أمريكا الشمالية. لحم الخنزير هو واحد من العديد من التخفيضات الشائعة على طاولات العشاء الأمريكية. يأتي لحم الخنزير المشوي ، أو الخاصرة ، من المنطقة الواقعة أسفل أضلاع الخنزير مباشرة. إن استخدام حقيبة الفرن لطهي لحم الخنزير الخاص بك يقلل عادة من وقت الطهي - ويجعل عملية التنظيف سهلة.
المميزات
يتيح لك استخدام حقيبة الفرن طهي الأطعمة دون أي فوضى من تقليب المقلاة. تحافظ الحقيبة المقاومة للحرارة على العصائر من لحم الخنزير حتى لا تلتصق بعمومك. مع الإغراق في الكيس ، لا يتبخر السائل. نظرًا لأن اللحم يطبخ في عصائره الخاصة ، فإن رحمتك النهائية رطبة وناعمة وليست جافة.
اختيار
اختيار كيس الفرن بحجم صحيح أمر ضروري. يتراوح حجم لحم الخنزير من 2 1/2 إلى أكثر من 10 أرطال. أكياس الفرن تأتي أيضًا بأحجام مختلفة. يمكن لطهي لحم الخنزير الصغير الطهي في كيس كبير من الفرن. بالنسبة للقطع الأثقل ، استخدم كيسًا مخصصًا لتحميص الديوك الرومية. عند ضبط الشواء في الكيس ، يجب أن يكون الملاءمة فسيحًا. سوف تتوسع الأكياس أثناء طهي لحم الخنزير وأشكال الرطوبة. لا يمكن أن تنتشر الحقيبة إذا كانت صغيرة جدًا. هذا قد يتداخل مع عملية الطهي.
طحين
يعتبر الدقيق أو بديل الدقيق ، مثل نشا الذرة ، مكونًا رئيسيًا عندما تختار تحميص لحم الخنزير في كيس. يمزج الدقيق مع الخليط بين الدهون والعصائر في كيس الفرن لمنع انفجار الكيس. اسكب دائمًا ملعقة كبيرة من الدقيق أو الطحين بديلاً في الكيس قبل الطهي - ثم اهتز الكيس لنشر الدقيق حوله. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي صلصة أو صلصة كثيفة ، فيمكنك إضافة المزيد من الطحين كما هو محدد.
لحم خاصرة الخنزير
إن استخدام كيس الفرن لا يغير أساسيات تحضير لحم الخنزير. سخن الفرن قبل توابل اللحم. تأتي معظم أكياس الفرن مع روابط ملتوية تساعد على تأمينها. إذا لم يكن كذلك ، اقطع قطعة من الخيط لإغلاق الحقيبة. ضع كيس الفرن في طبق خبز بعمق لا يقل عن 2 بوصة. اطبخ لحم الخنزير حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
