هل فكرت يوما في تناول العنب لفقدان الوزن؟ هذه الفاكهة يمكن أن ترضي أسنانك الحلوة وتساعدك على خفض السعرات الحرارية مع زيادة حرق الدهون. استمتع بها كوجبة خفيفة بين الوجبات ، ارمها على الحلويات محلية الصنع أو أضفها إلى المخبوزات للحصول على نكهة إضافية. تعد العنب غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي قوة تغذية ويمكن أن تجعل تناول الطعام النظيف أسهل.
تلميح
العنب غني بالريسفيراترول وغيرها من المواد الكيميائية النباتية التي تكبح تكوين خلايا دهنية جديدة ، وتحفز تحلل الدهون وتحفز موت الخلايا الدهنية. ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى تناولها باعتدال بسبب محتواها العالي من السكر.
استبدل الوجبات الخفيفة اليومية بالعنب لجني الفوائد. هذه الفاكهة حلوة بشكل طبيعي ويمكن أن تلبي رغباتك للأطعمة السكرية.
المغذيات في العنب
تمتلئ هذه الفواكه الحلوة بشكل طبيعي بفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمواد الكيميائية النباتية. توجد العديد من الأصناف ، ولكل منها قيمة غذائية مختلفة. وفقًا لمراجعة نشرت في Plos One في مارس 2016 ، تفتخر معظم أصناف العنب بجرعات كبيرة من الفلافونويد والفلافانول والمركبات الفينولية والأنثوسيانين . هذه المواد المضادة للاكسدة تحييد الأكسدة وتعزيز الصحة المثلى.
عنب ميلى ، على سبيل المثال ، غني بحمض الغاليك ، وحمض الكوماريك ، وحمض الفانيليك ، والريسفيراترول ، والكاتيكين ، والكيرستين ، وكيمبفيرول . تحتوي بشرتهم على حمض الساليسيليك ، وهو مركب مضاد للالتهابات يصنع منه حمض الأسيتيل الساليسيليك ، أو الأسبرين.
تذكر ورقة بحث أخرى ، نشرت في Plos One في أغسطس 2014 ، أن عنب النبيذ والعنب الداكن اللون أعلى في مضادات الأكسدة من العنب الأصفر وعنب المائدة. تم العثور على أعلى مستويات الفلافونويد في عنب الملوك. قد تمنع المواد الكيميائية النباتية في هذه الثمار نمو الورم وتمنع الخلايا السرطانية من الانتشار. علاوة على ذلك ، فهي تحمي من الأمراض المزمنة والأضرار الجذرية الحرة.
السعرات الحرارية في العنب
إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا ، فقد تشعر بالقلق من السكر والسعرات الحرارية في العنب. تحتوي هذه الفاكهة على كمية أكبر من السكر من التفاح أو التوت ، لكنها لا تزال خيارًا صحيًا أكثر من الكعك أو الآيس كريم. تختلف قيمتها الغذائية من صنف إلى آخر. على سبيل المثال ، يوفر عنب بدون بذور أحمر العناصر الغذائية التالية لكل وجبة (كوب واحد) ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
- 90 سعرة حرارية
- 24 غراما من الكربوهيدرات
- 0.9 غرام من الدهون
- 0.9 غرام من البروتين
- 1 غرام من الألياف
- 23 غرام من السكر
- 19 ملليغرام من الكالسيوم
- 15 ملليغرام من فيتامين ج
- 99 وحدة دولية (وحدات دولية) من فيتامين أ
وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن البدل اليومي الموصى به لفيتامين C هو 85 ملليغرام للنساء البالغات و 90 ملليغرام للرجال البالغين. تقدم حصة واحدة من العنب الأحمر بدون بذور 5 إلى 6 في المائة من تناول فيتامين سي الموصى به يوميًا. هذا المغذيات يعزز التئام الجروح ، ويحارب الإجهاد التأكسدي ويدعم تخليق الكولاجين. كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في وظيفة المناعة وامتصاص الحديد والصحة العقلية.
يحتوي العنب الأحمر أو الأخضر على 87 سعرة حرارية و 22.8 جرامًا من الكربوهيدرات و 19.5 جرامًا من السكريات و 1.1 جرامًا من الألياف. كما أنها توفر جرعات معتدلة من فيتامين C وفيتامين K والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
على سبيل المثال ، يحتوي التفاح الصغير على 84 سعرة حرارية و 19.6 غراما من الكربوهيدرات و 13 غراما من السكر و 4 غرامات من الألياف. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة سكر أقل من العنب ، إلا أن له قيمة سعرية مماثلة. من ناحية أخرى ، يحتوي الموز على 112 سعرة حرارية و 28.7 جرامًا من الكربوهيدرات و 15.4 جرامًا من السكر و 3.3 جرامًا من الألياف لكل وجبة.
العنب وفقدان الوزن
كما ترون ، السعرات الحرارية في العنب ليست سببا للقلق. في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن العنب قد يسهل فقدان الوزن ويقابل الآثار الضارة للسمنة.
تشير ورقة بحثية ظهرت في عدد أغسطس / آب 2015 من Expert Review of Endocrinology & Metabolism إلى أن ريسفيراترول ، أحد أكثر مضادات الأكسدة وفرة في العنب ، قد يمنع السمنة. وفقا للباحثين ، هذا البوليفينول يمنع تكوين الخلايا الشحمية - تشكيل الخلايا الشحمية الجديدة ، أو الخلايا الدهنية. في الوقت نفسه ، فإنه يمنع تكوين الدهون ، وهي العملية التي يحول بها جسمك الكربوهيدرات إلى دهون.
علاوة على ذلك ، يزيد ريسفيراترول من أكسدة الأحماض الدهنية ويحفز تحلل الدهون ويعرف أيضًا باسم انهيار الدهون. لكن هذا ليس كل شيء.
يُظهر هذا المركب الفينولي أيضًا خصائص حرارية ، مما يؤدي إلى زيادة نفقات الطاقة. في الأساس ، يرفع درجة حرارة الجسم الأساسية ، والتي بدورها تتيح لك حرق المزيد من السعرات الحرارية طوال اليوم.
حقيقة أخرى ملحوظة حول هذا المركب هي أنه يحفز موت الخلايا المبرمج في الخلايا الدهنية. وبعبارة أخرى ، فإنه يسبب موت الخلايا الدهنية ، مما يؤدي إلى انخفاض في الأنسجة الدهنية. ومع ذلك ، لوحظ هذا التأثير فقط في جرعات كبيرة من ريسفيراترول ، لذلك من غير المرجح أن يحدث تناول العنب وحده أي فرق.
تشير مراجعة الخبير في مراجعة الغدد الصماء والتمثيل الغذائي إلى أن الجمع بين هذا المركب والكيرسيتين يعزز آثاره المضادة للسمنة. يحتوي العنب على كل من ريسفيراترول وكيرستين ، لذا فقد يساعدك ذلك على إنقاص الوزن.
قد تفيد هذه الثمار أيضًا الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي - وهو أحد الآثار الجانبية الرئيسية للسمنة. وفقًا لمراجعة يناير 2016 المنشورة في Phytotherapy Research ، فإن العنب - وخاصة بذوره - قد يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بسبب ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة. ثبت أن البوليفينول الموجود في هذه الثمار يحمي من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى لمتلازمة التمثيل الغذائي.
قد تحمي مقتطفات بذور العنب أيضًا من تلف الحمض النووي والالتهابات ، كما ورد في تقرير سبتمبر 2014 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية. مرة أخرى ، تعود آثارها المفيدة إلى المستويات العالية للمواد الكيميائية النباتية. تمتلك مضادات الأكسدة الموجودة في بذور العنب أيضًا أنشطة وقائية ويمكن أن تساعد في منع الأمراض التنكسية العصبية أيضًا.
هل زيت العنب صحي؟
الآن بعد أن تعرف المزيد عن فوائد العنب لفقدان الوزن ، قد تتساءل ما إذا كان زيت العنب صحيًا أم لا. كما يوحي اسمها ، هذا المنتج مصنوع من بذور العنب. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والبوليفينول والأحماض الدهنية التي تدعم الصحة العامة.
وفقًا لمراجعة نُشرت في اتجاهات التغذية والأيض في أغسطس 2016 ، يُظهر زيت بذور العنب خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. كما أنه يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يحمي من السرطان. يعتمد تركيبها ومظهرها الغذائي على تنوع العنب وعوامل أخرى.
كما يشير الباحثون ، يحتوي هذا الغذاء الوظيفي على فيتامين E أكثر من زيت الزيتون وزيت فول الصويا. بسبب مستوياته المضادة للأكسدة العالية ، فإنه يحارب الالتهاب وقد يحفز موت خلايا سرطان القولون.
مثل معظم الزيوت ، زيت بذور العنب غني بالسعرات الحرارية. ملعقة واحدة تضم 120 سعرة حرارية و 13.6 غرام من الدهون. على الرغم من فوائده الصحية ، فقد يسبب زيادة الوزن عند استخدامه بكميات كبيرة. إذا كنت تستهلك أربع ملاعق كبيرة يوميًا ، فهذا يمثل 480 سعرًا حراريًا إضافيًا.
لجني فوائدها ، قم برشها على السلطة أو أضف كميات صغيرة من زيت بذور العنب إلى وجبات الطعام المطبوخة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون ، فيمكنك استخدامه بكميات أكبر طالما أنه يتناسب مع أهداف السعرات الحرارية. كل من العنب وزيت بذور العنب لهما مكان في نظام غذائي متوازن ، لذلك المضي قدما وإضافته إلى قائمة التسوق الخاصة بك!
