من بين فوائد الشوفان المقطوع بالفولاذ ، يمكن اعتبار هذا الطعام "غذاءًا قويًا". إنها مصدر ممتاز للألياف والبروتين والمعادن غير القابلة للذوبان والمعادن.
الشوفان المقطوع بالفولاذ كثيف ومضغ نتيجة مروره بشفرات حادة صلبة تقسمها إلى شرائح رفيعة تساعد على الاحتفاظ بمزيد من الألياف والبروتين. الشوفان المقطوع بالفولاذ ، تمامًا مثل أي شوفان كامل ، يشكل إضافة صحية لنظامك الغذائي المعتاد. لسهولة الإعداد ، حاول صنع الشوفان المقطوع بالفولاذ في قدر فوري.
فقط كن على دراية - يمكن أن تؤثر حشوات الشوفان على الوصفة الصحية للشوفان المقطوع بالفولاذ. تخطي الزبدة ، وإضافة الحليب قليل الدسم. قم بتبادل الفاكهة لتحلية الشوفان بدلاً من السكر أو الشراب.
قارن الشوفان
يأتي الشوفان المقطوع بالفولاذ من نفس المصنع مثل الشوفان المدلفن أو الفوري ومنتجات الشوفان الأخرى. الفرق بين الفولاذ الشوفان والشوفان المدلفن هو في معالجتها.
لا يتم طهي الشوفان المصنوع من الصلب مطلقًا ويبدأ من الحبوب الكاملة التي يتم تمريرها بعد ذلك عبر شفرات رفيعة تقطع نواة الشوفان إلى شرائح رفيعة. الشوفان المدلفن أو السريع ، المعد بالطريقة القديمة ، على البخار ثم يتم لفه ، وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد.
الفرق الرئيسي بين نوعي الشوفان هو وقت الطهي. يساعدك لفائف الشوفان على الطهي بشكل أسرع ، في غضون دقائق قليلة يمكن تحضير طبق دقيق الشوفان. من ناحية أخرى ، يمكن أن يستغرق الشوفان قطع الصلب 25 إلى 30 دقيقة للطهي.
البحث عن الألياف الخاصة بك
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تبلغ سعرات الشوفان المقطوعة بالفولاذ في الساعة 150 فقط. تحتوي على 4 غرامات من الألياف لكل ربع كوب من الشوفان الجاف ، بما في ذلك 2 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان الصلب تشمل بيتا جلوكان الذي يرتبط بتحسن مستويات السكر في الدم ، وفقا لمقال 2012 نشرته مجلة التغذية والأيض.
يذكر المؤلفون أن تناول 5 غرامات من بيتا جلوكان الشوفان يوميًا لمدة 5 أسابيع أدى إلى تحسين مستويات السكر في الدم واستجابات الأنسولين لدى الأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة لجرعات أكبر من الشوفان بيتا جلوكان ليكون لها نفس التأثير على نسبة السكر في الدم للأفراد الأصحاء.
تشمل الشوفان للبروتين
يُعد الشوفان المقطوع بالفولاذ مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث يوفر 5 غرامات من البروتين لكل ربع كوب يتم قياسه جافًا. البروتين في الشوفان قطع الصلب كاملة ، ويحتوي على كميات ضئيلة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
وفقًا لمقال نشرته مجلة Journal of Food Science and Technology في فبراير / شباط 2015 ، فإن الشوفان أعلى من الليسين - أحد الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن أن ينتجها الجسم - بالمقارنة مع حبوب الحبوب الأخرى.
مانع المعادن الخاصة بك
الشوفان المقطوع بالفولاذ هو منتج كامل للحبوب ، وبالتالي فهو مصدر طبيعي للمعادن ، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم.
وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم ، يحتاج الذكور البالغين إلى 8 ملليغرام من الحديد يوميًا بينما تحتاج النساء إلى 18 جرامًا. هناك 1.6 ملليغرام من الحديد لكل ربع كوب من الشوفان المقطوع بالفولاذ.
نفس الحصة توفر 150 ملليغرام من البوتاسيوم. يحتاج الرجال إلى 3400 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا والنساء بحاجة إلى 2600 ملليغرام. أضف 1 كوب من شرائح الموز إلى الوصفة الصحية للشوفان المقطوع بالفولاذ للحصول على 537 ملليغرام إضافية من هذا المعدن.
