الأوعية الدموية - الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية - هي المسؤولة عن حمل الدم في جميع أنحاء الجسم. عندما يتم توسيع الأوعية الدموية أو فتحها ، يمكن نقل المزيد من الدم عبر الجسم ، مما يحسن من وصول الأكسجين والمواد الغذائية وغالبًا ما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. يمكن أن يكون للحمية تأثير كبير على صحة الأوعية الدموية ، بما في ذلك حقيقة أن المكونات المحددة للأطعمة تحفز إنتاج أكسيد النيتريك - وهو مركب مسؤول عن تمدد الأوعية الدموية.
الأطعمة الغنية بالأرجينين
مادة أخرى يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك في الجسم هي L - أرجينين ، وهو حمض أميني أو لبنة من البروتين. لكن تأثير L-arginine على توسع الأوعية ، أو تمدد الأوعية الدموية ، ليس بهذه السهولة. وجدت دراسة شملت 2،284 من البالغين تمت متابعتهم لمدة 4.7 سنوات في المتوسط أن L-arginine من الأطعمة النباتية يرتبط بشكل خاص بتحسن ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، زاد L - أرجينين من مصادر حيوانية أمراض القلب وارتفاع خطر ضغط الدم ، وفقا لتقرير نشر في عدد مارس 2016 من "التغذية والتمثيل الغذائي". تشمل مصادر نبات L- أرجينين: - فول الصويا والتوفو ومنتجات الصويا الأخرى. - المكسرات وخاصة اللوز والجوز الأسود. - البقوليات مثل الحمص والعدس. - البذور ، وخاصة بذور اليقطين والسمسم والشيا.
الأطعمة الغنية بالنترات
يمكن أيضًا تحويل نترات الغذاء إلى أكسيد النيتريك في الجسم. يلخص مقال مراجعة نُشر في عدد أغسطس / آب 2011 من "المجلة الأوروبية للتغذية" أن الفواكه والخضروات الغنية بالنترات لها تأثير مفيد على توسع الأوعية. معظم النترات الغذائية تأتي من مصادر نباتية ، شائعة في الأطعمة التالية: - الخس. -- سبانخ. -- جرجير. -- كرفس. -- البنجر. -- الملفوف الصيني. - الفجل. -- لفت نبات.
الأطعمة الغنية بالفلافونويد
الفلافونويد الغذائية هي مجموعة متنوعة من المواد التي تحدث بشكل طبيعي في النباتات. مسؤولة أيضًا عن الألوان الزاهية للفواكه والخضروات ، وغالبًا ما ترتبط الخصائص الصحية المفيدة للفلافونيدات بخصائصها المضادة للالتهابات. لكن الفلافونويد يلعبون أيضًا دورًا في تمدد الأوعية الدموية. خلصت مراجعة نشرت في عدد آب / أغسطس 2008 من "Journal of Nutrition" إلى أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي لها آثار توسع الأوعية ، لأن هذا الفلافونويد يحفز أيضًا إنتاج أكسيد النيتريك. وفقًا لهذا الاستعراض ، وبنفس الآلية نفسها ، تم أيضًا عرض الكاكاو والشوكولاته الداكنة على تمدد الأوعية الدموية. يتم تحفيز إطلاق أكسيد النيتريك أيضًا بواسطة الفلافونويدات في النبيذ الأحمر ، وفقًا للبحث المنشور في عدد سبتمبر 2002 من "الدورة الدموية".
أنماط النظام الغذائي
اتباع نظام غذائي صحي هو حجر الزاوية للحفاظ على الأوعية الدموية صحية. يعتبر كل من نمط حمية البحر المتوسط والنظام الغذائي الياباني التقليدي مفيدًا لصحة القلب. يقترح مؤلفو مقالة نشرت في عدد مارس 2013 من "المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية" أن فوائد هذه الأنماط الغذائية مرتبطة جزئيًا بمحتواها العالي من الفاكهة والخضار - الأطعمة التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من L- أرجينين والنترات الغذائية و مركبات الفلافونويد. كما أن الأنظمة الغذائية النباتية أو المخططة جيدًا والتي تركز على الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات غنية أيضًا بالأطعمة التي تحفز إنتاج أكسيد النيتريك - ولديها القدرة على تمدد الأوعية الدموية.
المحاذير والإحتياطات
تم التعليق بواسطة: Kay Peck، MPH، RD
