المثل القديم "تفاحة في اليوم تبقي الطبيب بعيدًا" هو على الأرجح السبب في أن التفاح أصبح من أكثر الفواكه المستهلكة على نطاق واسع في العالم. ولكن على الرغم من أنك تعرف أن التفاح لديه الكثير لتقدمه ، فقد تتساءل عما إذا كان هناك أي فوائد لبذور التفاح.
رغم عدم وجود الكثير من معلومات بذور التفاح هناك ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن بذور التفاح مصدر غني للبكتيريا التي يمكن أن تحافظ على صحة الأمعاء. كما أنها غنية بالكيماويات النباتية التي يمكن أن تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة. ولكن على الجانب الآخر من العملة ، هناك بعض الأدلة على أن بذور التفاح تحتوي على مركب يتحول إلى السيانيد ، وهو سام للغاية في جرعات معينة.
فوائد بذور التفاح
جسمك هو نظام بيئي معقد يحتوي على تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعائك - من بين أماكن أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب نمط حياتك ، بما في ذلك الطعام الذي تتناوله ، دورًا حيويًا في الحفاظ على توازن النظام البيئي وصحه. إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها الوصول إلى البكتيريا الجيدة هي الأطعمة التي تتناولها.
نظر باحثون من دراسة نشرتها Frontiers في علم الأحياء الدقيقة في يوليو 2019 في كيفية مساهمة بذور التفاح في البكتيريا الجيدة التي تحصل عليها. وجدوا أن تفاحة واحدة تحتوي على 100 مليون خلية بكتيرية ، وتتركز معظم تلك الخلايا البكتيرية في بذور التفاح.
لاحظ الباحثون أن هذه البكتيريا يمكن أن تعزز نمو اللاكتوباسيلوس والبيفيدوبكتيريوم _ ، _ بكتيرين نافعين في الأمعاء ، وتقلل من كمية البكتيريا ومسببات الأمراض التي قد تكون ضارة. قالوا أيضًا أن البكتيريا الموجودة على التفاح يمكنها أن توازن الميكروبيوم البشري وتقلل من تواتر وشدة الحساسية الغذائية.
تحتوي بذور التفاح أيضًا على مركب يسمى حمض الأوروليك ، وهو مادة كيميائية نباتية ، وفقًا لتقرير أبريل 2017 في كيمياء الأغذية ، وهو:
- مضاد للجراثيم
- مضاد للطفيليات (مما يعني أنه يساعد في محاربة الطفيليات)
- المضادة للالتهابات
- المضادة للورم
كلمة تحذير
في الماضي ، ربما تكون قد سمعت عن وجود صلة محتملة بين بذور التفاح والسيانيد ، لذلك لن يكون من الصواب مناقشة فوائد بذور التفاح المحتملة دون الإشارة أيضًا إلى معلومات عن بذور التفاح محتملة الخطورة أيضًا.
صحيح أن بذور التفاح تحتوي على مركب يسمى أميغدالين ، والذي يصنف على أنه مادة سامة للنباتات الطبيعية - أو مادة ضارة محتملة. بمعنى آخر ، عندما تتفكك بذور التفاح ، يمكن أن تتحول الأميغدالين الموجود فيها إلى سيانيد.
ومع ذلك ، وفقًا لشبكة بيانات السموم من المكتبة الوطنية للطب ، تبدأ الآثار الضارة للسيانيد في الظهور عند مستويات التعرض البالغة 1.2 ملليغرام من السيانيد لكل كيلوغرام (أو حوالي 2.2 رطل) من وزن الجسم. هذا يعني أنك إذا كنت تزن 150 رطلاً ، فيجب أن تتعرض لحوالي 82 ملليغرام من السيانيد في وقت واحد لتجربة أي آثار سيئة منه.
وفقًا لتقرير نُشر في كيمياء الأغذية في مارس 2015 ، تحتوي بذور التفاح على 1 ملليغرام من أميغدالين إلى 4 ملليغرام من أميغدالين لكل جرام ، والتي يمكن أن تولد ما بين 0.06 و 0.2 ملليغرام من السيانيد لكل غرام من بذور التفاح. لوضعها في منظورها الصحيح ، تزن بذرة تفاح واحدة حوالي نصف جرام ، لذلك يجب أن تأكل الكثير من بذور التفاح للوصول إلى جرعة السيانيد المشكوك فيها.
ومع ذلك ، فإن فوائد تناول بذور التفاح قد لا تكون كافية للتغلب على المخاطر. إذا كنت تريد تضمين بذور التفاح في نظامك الغذائي ، فتحدث إلى طبيبك أو أخصائي رعاية صحية موثوق به لتقرر ما إذا كان هذا هو الخيار الغذائي المناسب لك.
