تركز معظم الوجبات الغذائية على تقليل السعرات الحرارية أو الحد من مجموعة معينة من المواد الغذائية أو المغذيات الكبيرة (فكر في نظام كيتو الغذائي المنخفض للغاية). ولكن ماذا عن برنامج الحمية الذي يشجع تناول طعامين أساسيين: اللحوم الحمراء والأرز الأبيض؟ هذا هو أساس النظام الغذائي العمودي.
تم إنشاء النظام الغذائي بواسطة Stan Efferding الذي ، وفقًا لموقعه على الويب ، هو لاعب كمال أجسام محترف لـ IFBB ورافع سجل عالمي. يدعي Efferding أنه طور هذا النظام الغذائي بعد 30 عامًا من الدراسة والتدريب والمنافسة والتدريب بهدف مساعدة الناس على تحسين أدائهم وتكوين الجسم.
ما هو النظام الغذائي العمودي ، بالضبط؟
يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة الكاملة ويزعم تحسين صحة الأمعاء وتصحيح الاختلالات الهرمونية ونقص التغذية ، مع تحسين مستويات الطاقة والقدرة على التحمل والقدرة على التحمل والشفاء.
ترتكز فكرة النظام الغذائي الرأسي على "بناء أساس متين من المغذيات الدقيقة المتاحة بيولوجيًا بدرجة كبيرة لتعزيز عملية الأيض والصحة العامة في الجهاز الهضمي. يدعم هذا الأساس من المغذيات الدقيقة هيكلًا من المغذيات الكبيرة سهلة الهضم والتي يمكن تعديلها خصيصًا لتلبية متطلبات الجسم."
هذا ليس من السهل متابعته مبدئيًا ، لكن الموقع يتضمن مخططًا لرمز "T" رأسًا على عقب للمساعدة في شرح ذلك بشكل أكبر. الجزء "العمودي" من النظام الغذائي هو الخط العمودي في "T" الذي يرمز إلى اللحوم الحمراء والأرز الأبيض. هذا هو الجزء الأكبر من ما تجد نفسك تأكله على النظام الغذائي العمودي. النظرية الكامنة وراء ذلك هي أن اللحوم الحمراء هي المصدر الأمثل للبروتين محملة بالدهون الصحية (بكلماتها ، وليس كلمتنا) والكرياتين والحديد وفيتامين ب والزنك والسيلينيوم ، في حين أن الأرز الأبيض سهل على الأمعاء ومصدر للكربوهيدرات.
من الواضح أن هناك بعض الثقوب في هذا. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها تلبية جميع احتياجاتك الغذائية من خلال تناول اللحوم الحمراء والأرز الأبيض فقط ، حيث يأتي الجزء السفلي من "T" - هذا هو الجزء من "T" الذي يعمل بشكل أفقي. هذا الجزء من النظام الغذائي هو كمية صغيرة ومجموعة محدودة من الأطعمة الأخرى مثل البرتقال واللبن واللوز ، لمساعدتك في تلبية بقية احتياجاتك من الفيتامينات والمعادن.
تعرّف على كيفية ملء الطبق بالأطعمة الصحية الغنية بالمواد الغذائية عن طريق تسجيل وجباتك على تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لضبط نظامك الغذائي اليوم!
ما هي الأطعمة المسموح بها (وغير المسموح بها) على النظام الغذائي العمودي؟
فيما يلي نظرة عامة على ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في النظام الغذائي العمودي:
سمح
- لحم أحمر
- أرز أبيض
- أشجار الحمضيات
- لوز
- بيض
- سبانخ
- بطاطا
- زبدة
- سمك السالمون
- زبادي يوناني
غير مسموح
- الزيوت النباتية المصنعة
- فول الصويا أو أي منتجات الصويا الأخرى
- الخضروات عالية FODMAP مثل الملفوف والبصل والهليون (الأطعمة التي تحتوي على FODMAPs يمكن أن تسبب الغاز والانتفاخ لبعض الناس)
- الأطعمة التي تحتوي على محاضرات - بما في ذلك الأرز البني والبقوليات أو الحبوب الكاملة الأخرى - لأنها تعتبر "مضادات للمغذيات" من قبل بعض المجموعات ؛ ومع ذلك ، كما تشير كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، هناك القليل من الأبحاث البشرية لدعم هذا
لذلك ، هل النظام الغذائي العمودي صحي؟
يقوم موقع النظام الغذائي بتعليم رياضيين من ألعاب Crossfit مثل Camille Leblanc-Bazinet و Ben Smith ، بالإضافة إلى "The Mountain" Hafthor Bjornsson من HBO's Game of Thrones بوصفهم دعاة ومتابعين للنظام الغذائي. ليس هناك من يجادل بأنهم قادرون على المنافسة بمستوى عالٍ للغاية - ولكن هل يعني ذلك أن النظام الغذائي صحي بشكل عام ومناسب للجميع؟
النظام الغذائي يدعي أنه مناسب لجميع البالغين والأطفال ، ولكن هناك بعض الجوانب السلبية الرئيسية ، بما في ذلك أوجه القصور الغذائية في النظام الغذائي (والتي يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص على الأطفال المتنامية). إليك بعض:
1. نقص الألياف: الحبوب الكاملة والبقول والكثير من الفواكه والخضروات مقيدة بشكل غير ضروري. إلا إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي ، فمن الأفضل لك أن تدمج أكبر عدد ممكن من هذه الأطعمة الغنية بالألياف. تسعة من كل 10 أميركيين لا يحصلون بالفعل على ما يكفي من الألياف ، كما ورد في مقالة نشرت عام 2017 في المجلة الأمريكية لطب الحياة .
تعتبر الألياف مهمة لأنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، والحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب وجميع أنواع السرطان ، وفقًا لعيادة مايو. يمكن أن يساعدك أيضًا في الحفاظ على وزن صحي. عن طريق إزالة هذه الأطعمة المليئة بالألياف من نظامك الغذائي ، فإنك تزيد من احتمالية تقصير نفسك في هذا العنصر الغذائي الأساسي.
2. ليست صديقة للنباتات: هذا ليس للنباتيين أو النباتيين أو حتى الثنيات. عليك أن تحب حقا اللحوم الحمراء (والأرز الأبيض).
ما هو أكثر من ذلك ، باتباع هذا النظام الغذائي ، ستفقد الفوائد الصحية المرتبطة بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء ، والتي تشمل صحة أفضل للقلب ومعدل أقل للسرطان.
3. ليس صديقًا للأرض: تظهر الأبحاث أنه عندما يتعلق الأمر بإبطاء التغير المناخي ، فنحن نريد بالفعل تناول كميات أقل من البروتين من الحيوانات ، وليس أكثر. وفقًا لمعهد الموارد العالمية ، يحتاج الأمر إلى المزيد من الموارد الطبيعية لإنتاج الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات مقارنة بالأغذية النباتية.
4. مجموعة متنوعة محدودة: مع الجزء الأكبر من نظامك الغذائي يتكون من اللحوم الحمراء والأرز الأبيض ، فأنت ملتزم بالملل. لكن الأبحاث توضح أيضًا أن الحد من التنوع الخاص بك قد يكون ضارًا بصحتك. وجدت دراسة نشرت في مارس 2015 في مجلة التغذية أن الأشخاص الذين لديهم أكثر تنوعًا في نظامهم الغذائي لديهم احتمالات أقل بنسبة 21 بالمائة في الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني. ومع ذلك ، فإن مجموعة الأطعمة التي يتناولونها تشبه عن كثب تلك الموصى بها في الإرشادات الغذائية للأميركيين.
يجب أن تحاول ذلك؟
ما لم يكن لديك مرض التهاب القولون العصبي أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ، فهذا النظام الغذائي ليس أفضل رهان. لا توجد أبحاث كافية على البشر لدعم الادعاءات الصحية للنظام الغذائي ، والقيود التي حول الأطعمة التي يمكن أن تتناولها قد تجعلك عرضة لنقص المغذيات والمشاكل الصحية ذات الصلة.
إذا كنت تبحث عن نظام غذائي لانقاص الوزن ، فهناك العديد من الخيارات الأخرى التي لا تأتي مع مثل هذه العيوب الخطيرة. وإذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي مُحسّن للأداء ، فأنت أفضل حالًا من المشاركة مع أخصائي صحة مثل أخصائي تغذية مسجل ، يمكنه المساعدة في التأكد من تغطية جميع قواعدك الغذائية.
