البوتاسيوم هو معدن أساسي تحتاج خلاياك إلى عمله. ومع ذلك ، من الممكن أن يكون لديك الكثير من البوتاسيوم في دمك. غالبًا ما ينطوي العلاج بالبوتاسيوم المرتفع على تغييرات غذائية لمنع ارتفاع مستوياتك.
تلميح
تتضمن قائمة النظام الغذائي منخفضة البوتاسيوم تقييد استهلاكك من المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. ستستند صرامة النظام الغذائي إلى شدة ارتفاع البوتاسيوم في الدم وتوصيات ممارس الرعاية الصحية.
البوتاسيوم وصحتك
وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب ، فإن البوتاسيوم هو معدن أساسي تحصل عليه من الأطعمة التي تتناولها. توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بأن يستهلك معظم الأميركيين 3500 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم.
البوتاسيوم مهم لأنه يساعد خلايا الجسم والجهاز العصبي والجهاز القلبي الوعائي على العمل بشكل صحيح. وفقًا لصندوق الكلى الأمريكي ، يساعد البوتاسيوم أيضًا على عمل عضلات الجسم ، بما في ذلك العضلات المحيطة بقلبك والجهاز التنفسي. يمكن أن تؤثر هذه المغذيات أيضًا على ضغط الدم والتمثيل الغذائي.
تعتبر إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن البوتاسيوم يمثل مصدر قلق لأن معظم الأمريكيين لا يستهلكون ما يكفي من البوتاسيوم كل يوم. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا استهلاك الكثير من البوتاسيوم. ارتفاع البوتاسيوم في الدم ، المعروف أيضًا باسم فرط بوتاسيوم الدم ، يمكن أن يكون خطيرًا على صحتك.
أسباب ارتفاع البوتاسيوم في الدم
وفقًا لمايو كلينك ، تتراوح مستويات البوتاسيوم في الدم الطبيعية بين 3.6 و 5.2 مللي مول لكل لتر (مليمول / لتر). تعتبر مستويات البوتاسيوم المرتفعة في الدم أعلى من 6 مليمول / لتر.
إذا تم تشخيصك مؤخرًا بفرط بوتاسيوم الدم ، فدمك يحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم. عندما تستهلك الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ، تتم إزالة أي كمية زائدة من البوتاسيوم لا يحتاجها جسمك بواسطة كليتيك وتفرز من خلال البول.
عندما يتم تشخيص إصابة الأشخاص بفرط بوتاسيوم الدم ، فهذا يعني عادة أن كليتيهم لا تعملان بشكل صحيح ، لأن أجسادهن لا تفرز ما يكفي من البوتاسيوم. فرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يحدث أيضًا لأسباب أخرى.
يمكن أن يكون ارتفاع البوتاسيوم في الدم بسبب مرض أديسون ، وفقر الدم الانحلالي ، ومرض السكري الذي يتم التحكم فيه بشكل سيء ، أو إذا كنت قد تعرضت لإصابة خطيرة مؤخرًا. فرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يكون بسبب بعض الأدوية التي تخفض ضغط الدم والمكملات. يمكن أن يحدث حتى إذا كنت تستهلك نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوتاسيوم أو يعاني من الجفاف.
علاج ارتفاع البوتاسيوم في الدم
فرط بوتاسيوم الدم في كثير من الأحيان لا يوجد لديه أعراض. ومع ذلك ، تشمل الأعراض الشائعة الغثيان والقيء وآلام في الصدر والخفقان والتعب في العضلات وصعوبة في التنفس.
يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب إذا كنت تشك في فرط بوتاسيوم الدم لديك وتعاني من أي من هذه الأعراض. فرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يكون خطيرًا ويهدد الحياة إذا ترك دون علاج.
سيخبرك طبيبك سبب ارتفاع البوتاسيوم في الدم ، وإذا كان الأمر خطيرًا بدرجة كافية لتحتاج إلى علاج عاجل. إذا كان فرط بوتاسيوم الدم لديك بسبب دواء أو ملحق معين ، فقد ينطوي علاج البوتاسيوم المرتفع ببساطة على تغيير هذا الدواء أو إيقافه.
يُنصح الأشخاص المعرضون لخطر ارتفاع البوتاسيوم في الدم بإجراء تغييرات غذائية لمنع حدوث هذه المشكلة مرة أخرى. ستحتاج غالبًا إلى استشارة أخصائي التغذية أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية لإنشاء قائمة نظام غذائي صحي منخفض البوتاسيوم يناسب احتياجاتك. يمكن أن يساعد تقليل تناول البوتاسيوم في منع وعلاج مستويات البوتاسيوم المرتفعة في الدم.
اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم
من أجل اتباع قائمة اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم ، ستحتاج إلى أن تكون على علم بمجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم التي تحتاج إلى تجنبها. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لتجنب أمراض الكلى وغيرها من الحالات التي قد تزيد من خطر الإصابة بفرط بوتاسيوم الدم تشمل:
- افوكادو
- موز
- الخضر البنجر
- نخالة
- بروكلي
- كرة قدم
- الشمام
- جبنه
- شوكولاتة
- جوز الهند (بما في ذلك منتجات جوز الهند ، مثل ماء جوز الهند)
- الأسماك ، وخاصة سمك السلمون
- جرنولة
- كيوي
- البقوليات ، وخاصة البقوليات ومنتجات الفول السوداني والعدس
- مانجو
- البطيخ ، وخاصة البطيخ العسل
- حليب
- دبس السكر
- النكتارين
- جوز
- برتقال
- بابايا
- الجزر الأبيض
- رمان
- بطاطا
- دواجن
- يقطين
- الزبيب والفواكه المجففة الأخرى
- بذور
- الاسكواش ، ولا سيما الاسكواش في فصل الشتاء
- سبانخ
- البطاطا الحلوة
- تشارد السويسري
- طماطم
- زبادي
توخي الحذر بشأن استهلاك الأطعمة المصنوعة من هذه المكونات ، مثل عصائر الفاكهة والخضروات ، والعصائر ، والصلصات والحساء. قد تكون بعض السلع المخبوزة والحلويات غنية بشكل مدهش بالبوتاسيوم ، خاصةً عندما تصنع من الحبوب الكاملة. أخيرًا ، تأكد من تجنب الأطعمة التي تحتوي على بدائل الملح ، والتي يمكن أن تسهم أيضًا في زيادة مستويات البوتاسيوم.
قوائم حمية صحية منخفضة البوتاسيوم
قوائم النظام الغذائي منخفض البوتاسيوم تحد من الكثير من الأطعمة التي يمكن اعتبارها صحية. لحسن الحظ ، لا يزال هناك الكثير من الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة التي يمكن أن تستهلكها والتي تكون مناسبة لنظام غذائي منخفض البوتاسيوم.
طبقًا للمؤسسة الوطنية للكلى ، فإن الأطعمة التي يجب تناولها إذا كانت نسبة البوتاسيوم مرتفعة تشمل:
- تفاح
- توت
- الكرنب
- جزر
- كرفس
- حبوب ذرة
- التوت البري
- خيار
- الباذنجان
- المنتجات المعتمدة على الحبوب مثل المعكرونة والمعكرونة والخبز والأرز (المكرر وليس الحبوب الكاملة)
- عنب
- جريب فروت
- فاصوليا خضراء
- البازلاء الخضراء
- الخس
- بصل
- إجاص
- أناناس
- فجل
- توت العليق
- فراولة
- فجل
- الكستناء المياه
تأكد من مراقبة الأجزاء الخاصة بك. معظم الأطعمة تحتوي على كمية من البوتاسيوم.
من غير المرجح أن تؤذيك كمية صغيرة من الأطعمة عالية البوتاسيوم. ومع ذلك ، فإن هذا يعني أيضًا أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة منخفضة البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى استهلاك الكثير من البوتاسيوم.
تستهلك كميات صحية من البوتاسيوم
البوتاسيوم لا يزال المعدنية الأساسية. هذا يعني أنه حتى قوائم نظام غذائي منخفض البوتاسيوم يجب أن تسمح لك بتناول كمية من البوتاسيوم.
إن الكمية الدقيقة من البوتاسيوم التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من فرط بوتاسيوم الدم تعود إلى ممارسي الرعاية الصحية. تقول المؤسسة الوطنية للكلى إن معظم الوجبات الغذائية المقيدة بالبوتاسيوم تسمح لك باستهلاك حوالي 2000 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم.
وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب ، قد تحتاج إلى الحد من تناولك للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم أو تجنبها تمامًا اعتمادًا على صرامة نظامك الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم. إذا سمح لك بالحد من مدخولك ، فقد تتمكن من دمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي لبعض الوجبات ولكن ليس في وجبات أخرى.
يوصي صندوق الكلى الأمريكي بحساب كمية البوتاسيوم في كل وجبة. على سبيل المثال ، ربما كنت تخطط لتناول الغداء في مطعم وتشك في أن تكون وجبتك عالية في البوتاسيوم. قد يكون هذا على ما يرام بالنسبة لبعض الوجبات الغذائية منخفضة البوتاسيوم ، طالما كنت تتأكد من تجنب الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في كل من الإفطار والعشاء.
هناك أيضًا استراتيجيات يمكنك اتباعها لمحاولة الحفاظ على نظام غذائي متوازن مع الاستمرار في الحد من البوتاسيوم. عند تناول الطعام في المنزل ، حاول دائمًا الطهي باستخدام الأطعمة الطازجة أو المجمدة بدلاً من البضائع المعلبة. إذا كنت تستهلك الأطعمة المعلبة ، فتأكد من عدم استخدام السائل ، حيث توجد كمية كبيرة من البوتاسيوم فيه.
عند طهي وصفات بالخضروات الغنية بالبوتاسيوم ، يمكنك أيضًا ترشيح البوتاسيوم من المكون قبل دمجه في وجبتك. تقول المؤسسة الوطنية للكلى إن هذا يعمل بشكل جيد بالنسبة لخضروات الاسكواش والجذور مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والجزر والبنجر.
لترشيح البوتاسيوم من الخضار ، تحتاج إلى تقشيره وشطفه ونقعه لمدة ساعتين على الأقل في ماء دافئ. يجب أن تستخدم نسبة 10 إلى 1 من الماء إلى الخضروات عند نقعها. بمجرد الانتهاء من ذلك ، شطف الخضروات الخاصة بك وطهيها في الماء. ستحتاج إلى استخدام نسبة 5 إلى 1 من الماء إلى الخضروات.
