قد يؤدي التعرض المستمر للسموم البيئية والملوثات والإشعاع إلى تلف أنسجة جسمك. حتى الأنشطة الأيضية الطبيعية تولد مواد تسمى أنواع الأكسجين التفاعلية ، أو ROS ، والتي لها القدرة على التسبب في المزيد من الإصابات لخلاياك. يساعد كل من L-glutathione وفيتامين C على تخفيف آثار الأخطار الخارجية وتحييد المواد الناتجة داخليًا والتي قد تؤثر سلبًا على صحتك.
L-الجلوتاثيون
يتم تصنيع الجلوتاثيون ، وهو عامل مهم مضاد للأكسدة وإزالة السموم في أنسجتك ، من ثلاثة أحماض أمينية: حمض الجلوتاميك ، والسيستين والجليسين. يعمل الجلوتاثيون مع اثنين من الإنزيمات لأداء وظائفه: يحول الجلوتاثيون بيروكسيديز ROS إلى جزيئات الماء ، ويرتبط الجلوتاثيون- ترانسفيراز الجلوتاثيون بالمواد السامة بحيث يمكن إخراج الأخير من الجسم. وفقا لأخصائي التغذية إلسون هاس ، دكتوراه في الطب ، السيستين هو المسؤول الأول عن خصائص مضادات الأكسدة الجلوتاثيون. وبالتالي ، عندما تكون مستويات الجلوتاثيون لديك منخفضة ، فإن نقص السيستين يكون هو السبب في الغالب. يعد السيستين أقل شيوعًا في الأطعمة من العديد من الأحماض الأمينية ، ولكن يمكنك العثور على السيستين في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والجبن وجنين القمح ، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية.
فيتامين سي
يوجد حمض الأسكوربيك ، أو فيتامين C ، في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الحمضيات والوركين والكرز acerola. فيتامين (ج) هو مغذ قابل للذوبان في الماء وله العديد من الوظائف ، ولكن أحد أدواره الحيوية هو حماية جزيئات أخرى من الأكسدة. كما أنها تشارك في الحفاظ على إمدادات الجسم من المواد المضادة للاكسدة الأخرى ، مثل فيتامين (هـ) والجلوتاثيون ، وفقا لهاس. عندما يحيد فيتامين C ROS في أنسجتك ، فإنه يتأكسد في حد ذاته إلى مركب يسمى dehydroascorbate. إعادة تدوير ديهيدروكوربات إلى فيتامين C يساعد على الحفاظ على وظيفة مضادات الأكسدة.
إعادة التدوير والصيد
تصف مراجعة أبريل 1994 في "مجلة الكيمياء البيولوجية" التفاعلات بين فيتامين (ج) والغلوتاثيون التي تساعد على الحفاظ على إمدادات الجسم من هذه المواد المضادة للاكسدة الهامة. يمكن لفيتامين C وال andلوتاثيون تحييد بيروكسيد الهيدروجين السام والجذور الخالية من الأكسجين ، ولكن كل من هذه المركبات تؤدي مهام لا يمكن تكرارها بواسطة الآخر. ومع ذلك ، في مثال أنيق للتعاون البيولوجي ، فإن فيتامين C "يقطع" الجلوتاثيون في أنسجتك ، ويحول الجلوتاثيون ديهيدروكاسبات مؤكسدة إلى الشكل النشط لفيتامين C. لاحظ أن هذه المراجعة تسلط الضوء على الدراسات التي أجريت على الحيوانات وليس البشر.
اعتبارات وتوصيات
الجلوتاثيون ليس من العناصر الغذائية الأساسية ، حيث يمكن تصنيعه في أنسجتك. ومع ذلك ، فإن الإجهاد التأكسدي المتزايد قد يؤدي في النهاية إلى استنفاد مخازن الجلوتاثيون في الجسم ، كما يمكن أن يكون تناول كميات غير كافية من السيستين. يمكن أن يساعد تناول مكملات السيستين يوميًا على دعم حاجتك للجلوتاثيون. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول مكملات من L-glutathione يوميًا. ومع ذلك ، يفيد مركز Langone Medical University التابع لجامعة نيويورك بأن تناول مكملات الجلوتاثيون لا معنى له ، وأن الطريقة لزيادة كمياتك هي تناول مكملات السيستين أو مضادات الأكسدة أو فيتامين C. اسأل طبيبك إذا كانت مكملات فيتامين C أو السيستئين أو L-glutathione يمكن أن تكون مفيدة لك.
