يدعي الكثير من الناس أنه لا يوجد حلوى مثل حلوى الشوكولاتة اللذيذة والحلوة. يحب Chocoholics النكهة ، بالطبع ، لكن قد يكون من المكلف الشراء في المتجر. والخبر السار هو أنه يمكنك صنع حلوى خاصة بك مع مسحوق الكاكاو والسكر والحليب.
تلميح
لإحضار الحلوى في المنزل ، قم بإذابة مزيج من السكر ومسحوق الكاكاو والحليب والملح في قدر متوسط الحجم وحرارة إلى درجة حرارة 234 درجة فهرنهايت. أضف مستخلص الزبدة والفانيليا واتركه حتى يبرد (110 فهرنهايت) ؛ ثم قم بضربه بملعقة خشبية قبل سكبها في طبق خبز مدهون 8 × 8 بوصة. اتركها تبرد لعدة ساعات قبل التقطيع والعرض.
ظاهرة الهراء
عندما يتعلق الأمر بالخداع ، فإن الأمر كله يتعلق بالاتساق. هناك شيء مميز للغاية حول هذا المزيج المثالي الذي يذوب في الفم والذي يغمض الجميع ، خاصةً خلال العطلات. ولكن من أين أتى الهراء في المقام الأول؟
كما اتضح ، يعود تاريخ الهراء إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر في مدينة بالتيمور حيث صنعت الدفعة الأولى. بحلول نهاية القرن ، وصلت طريقة الحلويات اللذيذة هذه إلى جزيرة ماكيناك في الطرف الشمالي من ميشيغان. حتى يومنا هذا ، تُعرف جزيرة ماكيناك عاصمة الهراء.
في حين أن هناك مجموعة من المكونات المستخدمة لصنع نكهات وأنواع حلوى من جميع الأنواع ، فإن العملية الأساسية بسيطة للغاية حقًا. تبدأ عادةً في ذوبان مزيج من السكر والزبدة والألبان ثم تضيف النكهات التي تختارها مثل الكاكاو والشوكولاتة البيضاء وزبدة الفول السوداني وشراب القيقب والمكسرات وغيرها. لكن السر الحقيقي للنجاح يكمن في درجة حرارة الذوبان الدقيقة وعملية التبريد التالية.
وصفة سهلة حلوى الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو
في بعض الأحيان ، أقل ما هو أكثر. وصفة بسيطة مكونة من ستة مكونات باستخدام الكاكاو هيرشي تقطع شوطا طويلا.
- خذ صينية خبز بحجم 8 × 8 بوصات واصطفها برقائق ، وتمتد الرقائق على الحواف.
- الزبدة احباط وتوضع جانبا.
- في قدر متوسطة الحجم ، امزج 3 أكواب من السكر ومسحوق الكاكاو من هيرشي (2/3 كوب) أو نوع آخر من اختيارك) و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ؛ ضجة في 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
- يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تغلي المحتويات.
- اتركيه يغلي ، بدون التحريك ، حتى تصل درجة حرارة المزيج إلى 234 درجة فهرنهايت ، أو ما يعرف باسم "مرحلة الكرة اللينة" للحلويات.
- يُرفع عن النار ويُضاف ربع كوب من الزبدة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا - تجنب التحريك.
- يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يصل الخليط إلى 110 فهرنهايت.
- قم بضربه بملعقة خشبية حتى تفقد الحلوى بعض لمعانها وتبدأ في الثخانة.
- تُسكب في صينية الخبز وتُوضَع جانبًا لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع والعرض.
هاهو! هناك لديك وصفة سهلة حلوى الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو.
تلميح
يطلق عليها اسم "مرحلة الكرة اللينة" لأنه إذا كنت ستأخذ قطرة من الخليط وتضعه في كوب من الماء البارد ، فإنها ستشكل كرة تشعر أنها ناعمة الملمس.
رقائق الشوكولاته مقابل مسحوق الكاكاو
عندما يتعلق الأمر بصنع حلويات الشوكولاته ، فمن الصعب فك ما تبحث عنه. هل تختار رقائق الشوكولاته أو ألواح الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو أي شيء آخر تود إضافته إلى وصفتك؟ الحقيقة هي أن رقائق الشوكولاتة يمكن أن تخلق حلوى رائعة تذوق - ولكن إذا كنت مدركًا للصحة ، فقد يكون مسحوق الكاكاو أفضل رهان.
وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، فإن كوبًا واحدًا من رقائق شوكولاتة الحليب يحتوي على حوالي 899 سعرة حرارية. بدلاً من ذلك ، يحتوي كوب واحد من مسحوق الكاكاو على 198 سعرة حرارية فقط. كما أن الكاكاو أقل دهونًا بكثير من رقائق الشوكولاتة ، كما أنه مصدر غني بالألياف ، حيث تقول مايو كلينك إنها أساسية لنظام غذائي صحي. يحتفظ الكاكاو أيضًا بعدد كبير من مضادات الأكسدة ، والتي تعتبر ممتازة للقلب والجلد وضغط الدم وحتى مستويات التوتر لديك.
وإذا كنت تؤلمك حقًا لرقائق الشوكولاتة هذه ، فلا تجهد. خلصت دراسة نُشرت في مجلة " نيوترينت" في يوليو 2017 إلى أن أي تناول للشوكولاتة ، باعتدال (ست وجبات أو أقل في الأسبوع) ، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري.
