أفضل طريقة لطهي ماهي ماهي على الموقد هي الأسهل أيضًا. كل ما تفعله هو أن تتبل السمك وتقليه في القليل من الزيت. لإضافة نكهة ، اصنع الصلصة أو الصلصة لتسكب عليها.
تلميح
لطهي ماهي ماهي على الموقد ، رشيها مع اختيارك من التوابل ثم قم بقليها في زيت الزيتون لبضع دقائق على كل جانب.
عموم فرايد ماهي ماهي
يعيش أدريان هيو ، سي. ن. ، من مجلة نيوترشن نيوترشن ، في هاواي ، حيث يزخر ماهي ماهي بالوفرة. تشترك في إحدى وصفاتها البسيطة الماهى ماهي مع LIVESTRONG.com. هذا الطبق مستوحى من اليابان وله نكهة آسيوية رائعة. لجعل Adienne's mahi mahi ، قم أولاً بتجميع مكوناتك:
- أربعة فيليه ماهي 4 فيليه
- ملح البحر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة طعام من الميرين (من أجل الطهي الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر خام
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ثم اتبع هذه الإرشادات البسيطة:
- يتبل شرائح ماهي ماهي بقليل من الملح. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف الزبدة أو الزيت إلى المقلاة. عند التسخين مباشرة أسفل نقطة التدخين ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة شرائح ماهي ماهي. يحرق لمدة ثلاث دقائق أو حتى يحمر على الجانب السفلي. اقلبه واطهيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أو حتى يلبس الطمع. إزالة لوحة.
- ارفع الحرارة في المقلاة ثم أضيفي مرين وعسل أو سكر. كشط قطع السمك في القاع ، وقم بالطهي حتى يذوب التحلية ويصبح الخليط شرابًا. تُحرّك صلصة الصويا وتُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
- عودة السمك لعموم. يُسكب الصلصة فوق شرائح لتسخينها. أطفئ الحرارة. يقدم مع أسافين الليمون.
المزيد عن ماهي ماهي
بالإضافة إلى مقلاة ، ماهي ماهي مناسبة للشواء ، مقلي ، الخبز والشوي. يمكن استخدامه أيضًا في حساء الطبق الرئيسي.
إذا كنت تبحث عن وصفة ماهي ماهي سوداء اللون ، فإن التعليمات مشابهة للوصفة المقلية. تتضمن الاختلافات الرئيسية خطوتين: قم بتتبيل السمك بسخاء قبل وضعه في المقلاة ، ثم طبخه على نار متوسطة أو مرتفعة. تختلف التوابل في مثل هذه الوصفات ، لكن واحدة من كلية الصحة العامة بجامعة نورث كارولينا تدعو إلى مسحوق الثوم والأوريغانو والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود.
تختلف وصفات ماهي الذواقة الذواقة ، ولكن قد تشمل مثالا السالسا المانجو لاستخدامه في المرتبة الأولى. لجعل هذا السالسا ، يقول المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل أنه يخلط بين المانجو المفروم مع البصل المفروم والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل. صب ضمادة مصنوعة من الماء والخل والسكر البني فوقها.
أي طبق الخضار سوف تسير على ما يرام مع ماهي ماهي. جرب وصفتنا الحارة Tempeh و Red Pepper و Sweet Potato هاش ، والتي تحتوي على 5 غرامات من الألياف لكل وجبة. إذا كانت الشركة قادمة وترغب في تقديم عرض تقديمي مثير للإعجاب ، فجرب وصفة LIVESTRONG.com للاسكواش Bejeweled Stuffed Butternut.
ماهي ماهي السلامة
ماهي ماهي ، مثلها مثل الأسماك الأخرى ، قد تحتوي على طفيليات ، لكن الطهي يقتلها ، وفقًا لتقرير جامعة ولاية كارولينا الشمالية. انها ليست فكرة جيدة لتناول هذه الأسماك الخام. على الرغم من أن التجميد يقتل الطفيليات ، إلا أن معظم المجمدات المنزلية ليست باردة بدرجة كافية. يجب أن تكون درجة الحرارة عند أو أقل من -4 درجات فهرنهايت ، ويجب أن تبقى الأسماك في هذه الحالة شديدة التجمد لمدة سبعة أيام.
التجميد لا يقتل البكتيريا ، والتي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. ومع ذلك ، فإن الأنواع البكتيرية التي تصيب الأسماك يتم تدميرها عن طريق الطهي ، كما تشير جامعة كونيتيكت. فقط كن حذرا لطهي الأسماك جيدا.
ماهي ماهي هي واحدة من الأنواع السمكية التي تحمل سمًا يسمى ciguatera ، والذي لا ينشط بالطهي. نظرًا لأن السم لا يمكن اكتشافه من خلال المظهر أو الذوق ، فاشترِ هذه السمكة فقط من تاجر يتمتع بسمعة الجودة.
ينص مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية على أن ماهي ماهي يحتوي على كميات معتدلة من الزئبق. يوصي المجلس بتقييد مدخولك إلى ست وجبات ، أو أقل ، كل شهر.
