النصف ونصف هو مزيج من نصف الحليب كامل الدسم ونصف الكريمة. عادة ما توجد في علب في قسم الألبان لمعظم محلات السوبر ماركت الكبرى. غالبًا ما يتم استخدام نصف ونصفه أيضًا في القهوة في الخبز أو لتثخين الصلصات أو كعنصر في الآيس كريم. يحتوي النصف ونصف على عدد من العناصر الغذائية ، لكنه غني بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة.
المغذيات
كوب واحد من النصف ونصف يحتوي على 28 غرام من الدهون ، 17 غرام منها مشبعة. أنه يوفر 10 غرام من الكربوهيدرات و 7 غرام من البروتين. ملعقة كبيرة واحدة ، الكمية المعتادة التي تضيفها إلى فنجان من القهوة ، توفر 2 غرام من الدهون ، 1 غرام منها مشبعة. أنه يحتوي فقط على 1 غرام من الكربوهيدرات وليس البروتين.
الفيتامينات و المعادن
يوفر النصف والنصف 25 بالمائة من العلاوة الغذائية الموصى بها للكالسيوم. يوفر الكوب أيضًا 17 بالمائة من RDA لفيتامين A و 4 بالمائة لفيتامين C و 1 بالمائة للحديد ، بناء على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. تشمل العناصر الغذائية الأخرى في النصف والنصف 21 بالمائة من RDA للريبوفلافين ، 13 بالمائة لفيتامين B12 ، 4 بالمائة للفيتامينات E و K ، 5 بالمائة لفيتامين B6 ، 6 بالمائة للثيامين والمغنيسيوم ، 7 بالمائة للحمض البانتوثنيك ، 9 بالمائة للبوتاسيوم ، 8 في المائة للزنك و 6 في المائة للسيلينيوم. كوب نصف ونصف يحتوي على 89.5 ملغ من الكوليسترول.
مقارنة مع الحليب
يحتوي النصف ونصف على 315 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 20 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. بالمقارنة ، يحتوي الحليب كامل الدسم على 146 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 9 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. يحتوي الحليب كامل الدسم على 8 غرام من الدهون ، 5 جرامات مشبعة و 8 غرام من البروتين. وفر المزيد من السعرات الحرارية والدهون عن طريق اختيار 1 في المئة من الحليب قليل الدسم مع 102 سعرة حرارية لكل كوب و 2 غرام من الدهون أو الحليب الخالي من الدهون مع 83 سعرة حرارية لكل كوب وبدون دهن. كوب من الحليب يحتوي على 30 في المئة من RDA للكالسيوم.
خيار خالي من الدهون
بعض الشركات المصنعة تجعل نسخة خالية من الدهون من نصف ونصف. من بين مكوناته الحليب غير الخالي من الدهون وشراب الذرة والكاراجينان - مثخن. يحتوي المنتج أيضًا على كمية صغيرة من الكريمات الثقيلة. لديها ما يقرب من 136 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 9 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. يمكنك استخدام نصف ونصف خالية من الدهون لصنع وصفات الآيس كريم التي تشمل البيض أو الدهون الأخرى ، الكسترد المطبوخ ، صلصات الشوكولاته ، صقيع كريم الزبدة ، الخبز السريع والكعك ، الحساء أو المرق. نصف ونصف خالية من الدهون ويمكن أيضا أن تستخدم في القهوة.
الاعتبارات
إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من النصف ونصف ، يمكنك استبدال نصف كوب من الحليب كامل الدسم وكوب من كريمة الخفق الثقيل. بدلاً من ذلك ، يمكنك استبدال 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وما يكفي من الحليب كامل الدسم لصنع كوب واحد. لن تؤثر ملعقة كبيرة من النصف ونصف مع 20 سعرة حرارية بشكل كبير على السعرات الحرارية اليومية ، ولكن إذا كنت تراقب وزنك ، فقد تفكر في التحول إلى الحليب. على أقل تقدير ، قم بقياس حصصك النصف ونصف للتأكد من أنك لا تستخدم أكثر مما تعتقد ، وتناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.
