الأمعاء هي أجهزة متخصصة للغاية مسؤولة عن هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. على الرغم من اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، فقد لا تزال تعاني من نقص احتياجاتك الغذائية إذا لم تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح. يمكن أن يساعدك اختيار الاقتران الغذائي الذكي على امتصاص بعض العناصر الغذائية الرئيسية.
الأطعمة المخمرة
وفقًا لجامعة تافتس ، تحتوي الأطعمة المخمرة مثل الزبادي ، مخلل الملفوف ، المخلل ، الكيمتشي والماسو على الكائنات الحية الدقيقة - البكتيريا - التي تساعد على الهضم. تساعد البكتيريا على تحطيم جزيئات الطعام ، مما يزيد من القدرة الاستيعابية المعوية. وهذا ما يفسر سبب تحمّل الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز اللبن في الواقع - فقد تدهورت نسبة السكر في اللاكتوز جزئياً بسبب البكتيريا الموجودة لديهم.
الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك
الأطعمة مثل الشوفان والبذور والبقول والثوم والخرشوف والبطاطا تحتوي على ألياف ما قبل الحيوية. هذه المكونات الغذائية غير القابلة للهضم تعزز نمو الميكروبات الصحية في الجهاز الهضمي. لقد ثبت أن الألياف التي تسبق البريبايوتك تعزز الامتصاص والتوافر الحيوي للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
الأطعمة منخفضة FODMAP
FODMAP في اختصار لتقف على oligosaccharides المخمرة ، disaccharides ، monosaccharides و polyols ، والتي هي جميع أشكال الكربوهيدرات. تحتوي بعض الأطعمة على كربوهيدرات منخفضة التخمير ، وبالتالي يتم امتصاصها بسهولة أكبر من نظيراتها عالية التخمير لدى بعض الأشخاص. منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز ، والجزر ، والكرفس ، والموز ، والفواكه الحمضية ، والتوت الأزرق والفراولة هي من بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من FODMAP. كثير من الناس يعانون من متلازمة القولون العصبي تحمل هذه الأطعمة دون تفاقم الأعراض.
الأطعمة التآزرية
عند الاقتران معًا ، يمكن لبعض الأطعمة تحسين امتصاص المواد الغذائية. على سبيل المثال ، تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير المصنوع من الحبوب مثل السبانخ والبقوليات والحبوب المدعمة ، في نفس الوقت الذي تتناول فيه الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (ج) مثل ثمار الحمضيات والفلفل الحار لزيادة امتصاص الحديد. يعمل نبيذ المائدة وبعض الأحماض الأمينية في البروتين على تعزيز امتصاص الزنك ، لذلك فإن إقران النبيذ بشريحة لحم ليس فقط لذيذًا ولكنه مغذي أيضًا ، وفقًا لجامعة الأمم المتحدة. الحصول على فيتامين (د) يعزز امتصاص الكالسيوم ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن من المصادر الجيدة للكالسيوم كما أنها مدعمة بفيتامين د.
