يتطلب اتباع نظام غذائي الكيتون تركيزًا كبيرًا ، لا سيما على الحفاظ على الحد الأدنى من الكربوهيدرات والسكر. عندما يحرم جسمك من الكربوهيدرات ، فإنك تدخل (وتظل) في حالة تسمى الكيتوزيه ، والتي تحرق فيها الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
يمكن أن يستغرق إدخال جسمك في الكيتوزية عدة أيام ، ولكي تحافظ عليه هناك ، يجب عليك الحفاظ على تناولك للكربوهيدرات المنخفضة. ولكن ماذا يحدث إذا استسلمت لإغراء حانة الشوكولاتة أو خبز الثوم؟
إليك ما يجب معرفته عن الكيتوزيات ، وكيفية التعامل مع هذه التقلبات البشرية للغاية.
كيف يعمل الكيتوزيه؟
تم تصميم النظام الغذائي الكيتون في الأصل لعلاج الصرع ، لكنه أصبح الآن خطة شائعة لتخفيف الوزن ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن تركيزه على الدهون يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع أكثر من تناوله في النظم الغذائية الأخرى.
عندما يستهلك جسمك كل الكربوهيدرات المتاحة التي عادة ما يحترقها للحصول على الوقود ، يبدأ في حرق الكيتونات - وهو شكل من أشكال الطاقة المصنوعة من الأحماض الدهنية. يستغرق الأمر بضعة أيام للدخول بشكل كامل في حالة الكيتون ، حيث تأتي معظم الطاقة التي يحرقها جسمك من الكيتونات وليس الكربوهيدرات.
مع دخول جسمك في الكيتوزية ، قد تواجه آثارًا جانبية يطلق عليها مجتمعة "أنفلونزا كيتو" ، والتي يمكن أن تشمل التعب ، واضطراب المعدة ، والصداع ، والدوار ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. تكون هذه الأعراض أكثر شيوعًا عندما يدخل الشخص إلى الكيتوزية أولاً وعادة ما يهدأ بمجرد ضبط الجسم لحرق الكيتونات بدلاً من الكربوهيدرات.
الطريقة الأكثر دقة لمعرفة ما إذا كنت في حالة الكيتون هي اختبار دمك أو بولك باستخدام شرائط الاختبار ، المتوفرة في متاجر الأدوية وعبر الإنترنت.
لكن بعض الناس يقولون أنهم يشعرون بشكل مختلف عندما يكونون في الكيتوزية أيضًا. يقول Franziska Spritzler ، RD ، مؤلف كتاب The Low-Carb Dietitian's Health and Beauty: "يمكنك عادة معرفة ذلك". "أنت لست جائعًا."
السقوط من الكيتوزيه والعودة في
توصي العديد من خطط كيتو بالحصول على حوالي 5 إلى 10 بالمائة فقط من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. بالنسبة لمعظم الناس ، هذا يترجم إلى ما بين 20 و 50 غراما من الكربوهيدرات يوميا.
إن تجاوز هذا الحد اليومي من خلال تناول أو شرب شيء شديد السكر أو النشويات يعيد جسمك إلى مصدر الوقود الأصلي: الكربوهيدرات. سوف تسقط بعد ذلك من الكيتوزية وتتحول مرة أخرى إلى الكربوهيدرات المحترقة ، الأمر الذي يؤدي إلى سهولة أكبر.
لكن السقوط خارج الكيتوزيه لا يعني البدء من جديد. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق عدة أيام للوصول إلى الكيتوزية بشكل كامل خلال المرحلة الأولى من نظامك الغذائي ، إلا أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للعودة إلى الكيتوزية مرة أخرى بعد الانزلاق ، كما يقول ديفيد بريدجز ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في علوم التغذية بجامعة ميشيغان كلية الصحة العامة.
يقول: "نعم ، إذا ذهبت إلى منزل والدتك وصنعت لفائف القرفة اللذيذة وكان عليك فقط الحصول على واحدة منها ، فمن المحتمل أن يوقف ذلك عملية توليد الكيتونات ويخرجك من الكيتوزية مؤقتًا". "ولكن إذا كانت وجبة واحدة فقط ، وتعود إلى نظامك الغذائي ، فيجب أن تكون قادرًا على العودة إلى الكيتوزية بسرعة كبيرة."
كيف تناول الطعام قد تجعلك تشعر
يمكن أن يسبب تناول السكر أثناء وجوده في الكيتوز آثارًا جانبية أيضًا. يقول بريدجز: "قد تعاني من بعض الضائقة المعوية". "إذا كنت تعاني من الكيتوزية لفترة من الوقت ، فقد لا يكون جسمك مجهزًا بعد الآن لهضم الأطعمة عالية الكربوهيدرات بنفس الطريقة التي كان عليها من قبل."
قد تواجه أيضًا أعراض الإصابة بإنفلونزا الكيتو مع عودة نفسك إلى الكيتوزية. إذا توقفت عن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لأكثر من مجرد وجبة أو وجبتين ، فمن المرجح أن تستعيد بعضًا من وزن الماء الذي فقدته في البداية ، كما يقول بريدجز.
يقول Spritzler أن تناول السكر أثناء التواجد في الكيتوزية قد يؤدي أيضًا إلى انتكاسة نفسية لبعض الأشخاص. وتقول: "أوصي بالبقاء منخفضي الكربوهيدرات قدر الإمكان ، لأنه عندما تعتاد على تناول الطعام بطريقة معينة ، يمكنك الوصول إلى النقطة التي لا تتوق فيها إلى السكر". "لكن إذا تقدمت وأخذت يومًا غشًا أو وجبة غش ، فيمكن أن تحفز مراكز المتعة هذه في الدماغ. قد يكون من الصعب العودة إلى المسار الصحيح دون الرغبة في علاج جديد."
خلاصة القول ، يوافقها كل من بريدجز وسبريتزلر ، أن تناول وجبة نشوية أو حلوى سكرية بالتأكيد يمكن أن يخرج جسمك من الكيتوزية - وقد يجعلك تشعر بالرضا لفترة وجيزة. لكن طالما أنك لا تتناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات بانتظام ، فلا ينبغي أن يعرقل العلاج العرضي خططك طويلة الأجل لفقدان الوزن الزائد أو عدم تناوله.
