اتجاهات شواء سمك أبو سيف

سمك أبو سيف هو أحد الأسماك القليلة التي تُعد نسيمًا للشواء: شرائح اللحم ذات النكهة القوية قوية بما يكفي لتحمل الحرارة العالية اللازمة لإنتاج أسماك بنية داكنة من الخارج ، رطبة من الداخل. سمك أبو سيف - على غرار الأسماك الكبيرة الأخرى مثل سمك التونة وسمك السلمون والماكريل - غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك الفسفور وفيتامين ب 12 والنياسين وفيتامين ب 6. توصي جمعية القلب الأمريكية أن يتناول الأشخاص الأصحاء على الأقل حصتين 3.5 أوقية من السمك المطبوخ أسبوعيًا. يمكن أن شرائح اللحم سمك أبو سيف المشوية رعاية هذه التوصية بسرعة وسهولة ومع التغذية المثلى.

الخطوة 1

شطف شرائح لحم سمك أبو سيف في الماء البارد وجفف بلطف مع المناشف الورقية. ضع شرائح اللحم في طبق خبز زجاجي. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. خفقت حتى المخلوطة وتصب على السمك.

الخطوة 2

غطي طبق الخبز بغطاء بلاستيكي. الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى ساعتين. اقلب شرائح لحم سمك أبو سيف مرتين أثناء تحميصها.

الخطوه 3

قم بتسخين موقد الغاز أو الفحم إلى أعلى ، مع وضع حامل الشواء على بعد 3 إلى 4 بوصات من مصدر الحرارة. فرشاة رف الشواء مع زيت الزيتون. إزالة شرائح اللحم أبو سيف من ماء مالح ومكان على الشواية.

الخطوة 4

شواء لمدة دقيقتين. اقلب شرائح اللحم 45 درجة لإنشاء علامات تقاطع على سمك أبو سيف. استحم لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم اقلبه باستخدام ملعقة معدنية طويلة التعامل معها. شواء ثلاث دقائق.

الخطوة 5

حرك سكينًا رفيعًا في وسط كل شريحة لحم سمك أبو سيف. صرخ الجسد بلطف مع السكين وانظر الجسد. إذا دخلت السكين اللحم بسهولة دون مقاومة وفقد الجزء الداخلي من شريحة لحم كل أو شبه شفافيته بالكامل ، فإن سمك أبو سيف يتم.

الخطوة 6

انزع شرائح اللحم من الشواية. ضعهم ، مع التقاطع باتجاه الأعلى ، على أطباق أو طبق التقديم. اسمح لشرائح اللحم بالراحة قبل ثلاث دقائق من التقديم.

الأشياء ستحتاج

• شرائح سمك أبو سيف وسمك 1 بوصة ، مجموع 1 1/2 إلى 2 جنيه

  مناديل ورقية

  طبق الخبز الزجاجي

  عاء

  مقشة

  1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (بالإضافة إلى زيت الشواء)

  3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  1 ملعقة صغيرة ملح

  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  غلاف بلاستيكي

  فرشاة المعجنات

  ملعقة معدنية طويلة التعامل معها

  سكين ذو شفرة رقيقة

  خدمة لوحات أو طبق التقديم

تلميح

تغيير نكهة شرائح اللحم من سمك أبو سيف عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل إلى ماء مالح. جربي الثوم والريحان وإكليل الجبل وعصير الليمون. أيضا ، حاول إضافة معززات نكهة إضافية مثل عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الخل.

شرائح لحم سمك أبو سيف المطبوخة بشكل رائع تقدم مع صلصات الفواكه أو الصلصات أو الصلصات.

تحذير

تنصح جمعية القلب الأمريكية بأن الأطفال الصغار والنساء الحوامل يتجنبون تناول سمك أبو سيف لأنه قد يحتوي على مستويات عالية من الزئبق.