يُصنع شاي القرفة ، المعروف أيضًا باسم شاي Canela ، بشكل أساسي عن طريق خلط لحاء القرفة بالماء الساخن. قد يأتي هذا اللحاء بأحد الأشكال المختلفة ، بما في ذلك المسحوق المسحوق المخزّن في أكياس الشاي وعصي القرفة.
أنواع شاي القرفة
الشاي نفسه ليس بالضرورة عالقًا في منطقة واحدة من العالم ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من الأماكن. في الواقع ، طورت العديد من المناطق المختلفة نكهاتها الفريدة والمتميزة. النسخة الكورية معروفة باسم "gyepi cha" وغالبًا ما يتم خلطها مع شاي الزنجبيل. النسخة التشيلية هي "te con canela" ، وغالبًا ما تكون على شكل أقراص قرفة ومختلطة بأوراق الشاي المعتادة.
عند الحديث عن النكهات ، يأتي شاي القرفة بعدة أنواع مختلفة ، وفقًا لموجز مارس 2014 الذي نشر في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية . الأكثر شيوعًا ، مع ذلك ، قرفة سيلان وقرفة كاسيا. تنمو قرفة سيلان بشكل رئيسي في سريلانكا ويستخدم اللحاء الداخلي لصنع شاي القرفة. تنمو قرفة كاسيا في الصين.
القرفة بها الكثير من مضادات الأكسدة
يحتوي شاي القرفة على نكهة ورائحة مميزة للغاية ، ويمكن إرجاعها جميعًا إلى مركب واسع الانتشار يعرف باسم سينامالديهايد الموجود في القرفة. لاحظ مقال نشر في أبريل 2014 في الطب البديل والتكميلي القائم على الأدلة أن القرفة مليئة بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول ، وهي مغذيات دقيقة نحصل عليها من الأطعمة النباتية.
ذكرت مراجعة مصغرة لشهر سبتمبر 2018 نشرت في Frontiers in Nutrition أن البوليفينول يمكن أن يساعد في منع وإدارة بعض الأمراض المزمنة بما في ذلك الأمراض التنكسية العصبية ومرض السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية وتلف الرئتين والتهاب البنكرياس ومشاكل الجهاز الهضمي.
القرفة مضادة للالتهابات
ليس الالتهاب أمرًا سيئًا دائمًا في ظل الظروف العادية. على الرغم من أنها غير مريحة ، إلا أنها واحدة من الآليات التي يستخدمها الجسم لمعالجة تلف الأنسجة والتخلص من الالتهابات. ومع ذلك ، يمكن أن تتحول إلى عملية هارب وتصبح مزمنة أو تصبح هزيمة ذاتية عن طريق الانقياد على العمليات الخاصة بالجسم.
شاي Canela مفيد في هذا الموقف أيضًا. أظهرت دراسة نشرت في مارس 2015 في مجلة Food & Function أن مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات تجعلها علاجًا فعالًا للمشكلة.
القرفة تحمي من أمراض القلب
وقد ربطت العديد من الدراسات العلمية بين الشاي والكانيلا وخطر انخفاض كبير في الإصابة بأمراض القلب ، والسبب الأكثر شيوعا للوفاة المبكرة في العالم.
أظهرت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة The Review of Diabetic Studies أن تناول أقل من جرام واحد من القرفة يوميًا قد أثبت أنه مفيد بشكل كبير للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، لأنه يقلل من مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) ، المعروف أيضًا باسم " الكولسترول السيئ ". كما أنه يبقي مستويات HDL ، أو "الكوليسترول الجيد" ، مستقرة إلى حد ما.
الآثار الجانبية للقرفة
كاسيا القرفة يحتوي على مركب يسمى الكومارين. في عام 1954 ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الكومارين كمضاف غذائي لأنه يمكن أن يكون سامًا. لذلك ، يجب أن تستهلك داخل حد معين. الجرعة اليومية الموصى بها هي 5 ملليغرام كل يوم. العصا مع القرفة سيلان ، لأنه يحتوي فقط على كميات ضئيلة من الكومارين.
أظهرت دراسة نشرت في يوليو 2015 في The Open Dentistry Journal أن عوامل بنكهة القرفة يمكن أن تسبب التهاب الفم التلامسي أو تقرحات الفم. ومع ذلك ، هذه ليست آثار جانبية من وجود كميات طبيعية من القرفة. إنها الآثار الجانبية لوجود الكثير ، لذلك من الأفضل تناول القرفة باعتدال.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت خلاصة نشرت في أبريل 2015 في المجلة الأمريكية لتقارير الحالة أن مكملات القرفة التي تتناولها ستاتين يمكن أن تسبب التهاب الكبد. حتى إذا كنت لا تتناول أدوية ستاتين ، فاستشر طبيبك قبل تناول مكملات القرفة لتكون آمنًا.
هل يمكن لشاي القرفة تقليل الوزن؟
على الرغم من أن القرفة لا يمكن أن تخفض الوزن بشكل مباشر ، فقد أظهرت دراسة نشرت في ديسمبر 2017 في الأيض - السريرية والتجريبية أن سينامالديهايد يمكن أن ينشط التولد الحراري. عندما يكون جسمك في التوليد الحراري ، فإنه يخلق الحرارة ويحرق السعرات الحرارية. هذا يدل على أن القرفة قد تساعد في تقليل الوزن ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع.
