سمكة أسترالية أصلية ذات لحم أبيض ذات نسيج قوي ونكهة زبدية خفيفة ، الباراموندي تُعرف أيضًا باسم الفرخ العملاق أو القواقع. Barramundi هو بديل متنوع وصديق للبيئة ومغذٍ للمأكولات البحرية التي قد تتعرض للصيد المفرط أو الملوثة بالملوثات مثل الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، وفقًا لما أوردته كاتبة الغذاء "The Atlantic" Barry Estabrook. استخدامه في أي باس البحر أو وصفة النهاش الأحمر تدعو للشواء ، تحميص ، الشوي أو مقلي. ينصح دليل المأكولات البحرية الذكية الوطني باختيار الباراموندي فقط المزروعة في الولايات المتحدة ، لأن الآخرين لا يخضعون للتنظيم العالي.
انخفاض في الدهون
تحتوي شريحة من الباراموندي الطازج التي تبلغ مساحتها 6 أوقية (أوقية) على 140 سعرة حرارية ، ويأتي 13 في المائة من هذه الكمية - حوالي 18 سعرة حرارية أو 2 غرام - من الدهون. بالنسبة للمرأة التي تتغذى على 2000 سعر حراري ، فإن تناول الباراموندي سيوفر فقط 2 إلى 3.5 في المئة من الحد اليومي الموصى به من الدهون. لا يحتوي الباراموندي على الدهون المشبعة ، على الرغم من أنه يحتوي على 70 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو ما يمثل 23 في المائة من إجمالي البالغين الأصحاء يجب أن يتناولوه كل يوم. وتؤكد Columbia Health أنه على الرغم من محتوى الكوليسترول ، فإن الفوائد الصحية للأسماك مثل الباراموندي لا تزال تجعلها خيارًا جيدًا في نظام غذائي متوازن.
غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
تحتوي بعض أنواع الباراموندي المستزرعة تجاريا على حوالي 1 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، أي حوالي 1.5 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في كل وجبة من الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون أو الماكريل أو الرنجة. لا يوجد بدل يومي موصى به من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن تناول حصتين من الأسماك مثل الباراموندي في الأسبوع سيزود معظم البالغين بما يكفي ، كما تقول كلية الطب بجامعة ماساتشوستس. قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والاضطرابات العصبية.
اختيار ممتاز للبروتين
يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن المرأة البالغة تحتاج إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، بينما يجب أن يكون لدى الرجل حوالي 56 جرامًا. يوفر باراموندي 35 جرامًا من البروتين في فيليه بحجم 6 أونصات - أي ما يعادل 76 في المائة من البروتين RDA للمرأة و 62 في المائة من متطلبات البروتين اليومية للرجل. قد يكون لديك فرصة أفضل لتفادي الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب إذا كنت تحصل على المزيد من البروتين من المصادر النباتية أو الدواجن أو المأكولات البحرية ، بدلاً من اللحوم الحمراء أو المعالجة.
مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن
مثل جميع الأسماك ، يعد الباراموندي مصدرًا لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، بما في ذلك السيلينيوم والزنك والمغنيسيوم وفيتامين أ والكالسيوم. تحتوي كل شريحة من الباراموندي ذي 6 أونصات على 40 ملليغرام من الكالسيوم ، أو 4 في المائة من الكمية الموصى بها يوميًا والتي تبلغ 1000 ملليغرام للبالغين. يوفر Barramundi أيضًا حوالي 4 بالمائة من كمية فيتامين أ المطلوبة للبالغين.
