البكتين هو نوع من الألياف الموجودة في جميع جدران وأنسجة الخلايا النباتية. في حين أن الكل قد يحتوي على البكتين ، إلا أن كمية وتركيز البكتين يختلفان بين النباتات. يحتوي التفاح على كمية عالية من البكتين بشكل خاص ، وفقًا لـ dietaryfiberfood.com ، ويقدم البكتين التفاحي شديد التركيز العديد من الفوائد الصحية. البكتين التفاح متاح في الجلد ولب التفاح الطازج أو كمكمل غذائي.
إمدادات الألياف القابلة للذوبان
الألياف القابلة للذوبان هي الألياف التي يمكن أن تشتت أو تنتشر في الماء. على سبيل المثال ، إذا تركت دقيق الشوفان ، وهو مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان ، في الماء لفترة طويلة ، فسترى شكل مادة من نوع الجل في الماء. يعتبر التفاح البكتين مصدرا غنيا للألياف القابلة للذوبان ، والذي يلعب دورا هاما في الوقاية من الأمراض وعلاجها. ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن إضافة الألياف القابلة للذوبان إلى نظامك الغذائي سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويمكن أن يقلل مستويات الكولسترول الضار أكثر من اتباع نظام غذائي قليل الدسم وحده. تعمل الألياف القابلة للذوبان على خفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق تقليل الكمية التي يتم امتصاصها في الأمعاء ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
يحمي من متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة الأيض هي مصطلح يُعطى لمجموعة من عوامل الخطر التي تسهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع نسبة السكر في الدم. عوامل الخطر ، المدرجة في المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ، هي ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ومحيط الخصر الكبير. وجدت دراسة في عدد أيار / مايو 2008 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" ، أن الفئران التي تم إطعامها بكتين التفاح شهدت انخفاضًا في مستويات السكر في الدم ، ومستويات الكوليسترول الكلي ، ومستويات الدهون الثلاثية والوزن. إن تخفيض واحد أو كل هذه العوامل سيسهم في خفض ضغط الدم المرتفع أيضًا. الباحثون يصفون الفرق في صورة الكوليسترول في مجموعات البكتين بأنها "رائعة" ويقترحون أن البكتين التفاح قد يعتبر يومًا ما علاجًا لمتلازمة التمثيل الغذائي.
يحسن البيئة المعوية
تحتوي القناة المعوية السليمة على كل من البكتيريا الجيدة والسيئة ، مع الوضع الأمثل حيث تفوق البكتيريا الجيدة البكتريا. تتمثل مهمة البكتيريا المعوية في مساعدتنا على هضم الطعام ، وامتصاص العناصر الغذائية ومراقبة الفيروسات والبكتيريا الضارة. تقرير 19 آذار (مارس) 2010 ، عدد "Anerobe" يشير إلى أن زيادة تناول التفاح يحسن البيئة المعوية وأن البكتين التفاح على وجه الخصوص هو الذي يساعد في أداء المهمة.
