الحساسية لزيت الزيتون لم يسمع بها ، لكنها نادرة للغاية ، حسب الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI). وعلى العكس من ذلك ، فإن التعرض لحبوب لقاح شجرة الزيتون عادة ما يسبب أعراض الحساسية الموسمية.
حساسية زيت الزيتون
وفقًا لـ ACAAI ، تحتوي الأدبيات العلمية على ثلاثة تقارير فقط عن وجود حساسية خطيرة من تناول الزيتون ، والتي تصنف على أنها فاكهة بدلاً من جوز شجرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على تقرير واحد عن إصابة شخص بحساسية تجاه الفاكهة بعد تلقيه طلقات حساسية من حبوب اللقاح ، بالإضافة إلى تقرير واحد عن مرض مجرى الهواء في عامل مطحنة الزيتون.
استجابات الحساسية من ملامسة الجلد للزيتون ، مثل خلايا النحل أو التهاب الجلد ، هي أيضًا حالات غير اعتيادية. في المقابل ، فإن الأشخاص الذين يعيشون في المناطق التي تزرع فيها الزيتون عادة ما يعانون من أعراض الحساسية من حبوب اللقاح المستنشق شجرة الزيتون.
تقول الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (AAAAI) إن أي حساسية غذائية تنبع من الحساسية للبروتين الموجود في الطعام. يلاحظ ACAAI أن عدم ورود تقارير عن وجود حساسية تجاه الزيتون أو زيت الزيتون ربما يرجع إلى أن نسبة البروتين في الزيتون لا تتجاوز 2 في المائة.
عندما يتم استخراج الزيت من الزيتون ، يتم فصله عن المواد الصلبة من الفاكهة والماء ، ولكن من المعقول أن يحتوي الزيت على بروتين. ومع ذلك ، من بين الحوادث المبلغ عنها للاستجابة للحساسية للزيتون ، كان القليل منها مرتبطًا بزيت الزيتون.
إذا أظهرت الاختبارات أن الشخص مصاب بحساسية زيتون ، فمن غير المرجح أن يتبع ذلك أنه يعاني أيضًا من حساسية تجاه زيت الزيتون ، كما يقول ACAAI. هذا لأنه ربما تمت إزالة نسبة 2 في المائة من محتوى البروتين في الفاكهة أثناء عملية الاستخراج. ومع ذلك ، في الأفراد الحساسة ، يمكن للحساسية اختبار على وجه التحديد لوجود حساسية من زيت الزيتون.
الآثار الجانبية لزيت الزيتون
لا توجد تقارير عن مخاطر زيت الزيتون أو ردود الفعل السلبية في الأدبيات العلمية. له تأثير ملين خفيف يمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك ، كما يقول المجلس الدولي للزيتون. طالما أن المدخول يقتصر على الكمية الموصى بها يوميًا ، فلا يجب أن ينتج الإسهال. ينصح مركز الزيتون في جامعة كاليفورنيا ديفيس بأخذ ملعقتين كبيرتين في اليوم.
لأن زيت الزيتون غني بالدهون الصحية ، فهو غني بالسعرات الحرارية. تنص كلية الطب بجامعة فرجينيا على أن ملعقة واحدة بها 119 سعرة حرارية. هل هذا يعني أن الاستهلاك المنتظم قد يؤدي إلى زيادة الوزن؟ وجدت دراسة أجريت في يونيو 2016 في مجلة لانسيت للسكري والغدد الصماء أنه قد لا يكون لهذا التأثير.
في دراسة لانسيت ، تم تكليف مجموعة كبيرة من المشاركين باتباع واحد من ثلاثة تدخلات غذائية: اتباع نظام غذائي قليل الدسم ، واتباع نظام غذائي متوسطي مع كمية ليبرالية من زيت الزيتون البكر وحمية البحر الأبيض المتوسط مع المكسرات الإضافية. بعد خمس سنوات ، كان استهلاك الدهون أعلى بكثير في أولئك الذين اتبعوا حميتي البحر الأبيض المتوسط من أولئك الذين التزموا بالنظام الغذائي قليل الدسم. على الرغم من هذا الاختلاف ، لم يتعرضوا لأي زيادة في الوزن.
فوائد زيت الزيتون
تربط الأبحاث زيت الزيتون بمجموعة من الإيجابيات ، ومن الفوائد الأكثر شهرة صحة القلب والأوعية الدموية. مراجعة 2018 التي ظهرت في الغدد الصماء ، والتمثيل الغذائي وأمراض المناعة أهداف المخدرات تقييم الدراسات استكشاف الآثار الواقية للقلب من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
تركز خطة الأكل هذه على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات وزيت الزيتون والأسماك الدهنية. على الرغم من أن جميع هذه الأطعمة غنية بالمواد الغذائية ، فقد وجد العلماء أن زيت الزيتون البكر كان العنصر الأكثر ارتباطًا بتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تشير الأبحاث إلى أن النوع الرئيسي من الدهون في زيت الزيتون ، وهو الدهون غير المشبعة الاحادية ، قد يحسن مستويات الأنسولين والسيطرة على نسبة السكر في الدم ، كما تشير مايو كلينك. وجدت دراسة نشرت في سبتمبر 2017 في الكيمياء الحيوية أن مكونًا آخر من الزيت ، وهو أوليوروبين ، يعزز إفراز الأنسولين. وخلص فريق التحقيق إلى أن المركب المفيد قد يساعد في محاربة داء السكري من النوع الثاني.
يحتوي زيت الزيتون أيضًا على خصائص مضادة للسرطان. في دراسة أجريت في يوليو 2015 ظهرت في علم الأورام الجزيئي والخلوي ، اختبر الباحثون المركب الفينولي أوليوكنتال في ثقافات خلايا السرطان البشرية. لاحظوا أن المركب تسبب في موت الخلايا السرطانية ، لكنه ترك الخلايا غير السرطانية دون أن يصاب بأذى. وقال الباحثون إن الاكتشاف له آثار على علاج السرطان.
تشمل المزايا الصحية لزيت الزيتون البكر الصحة العقلية. تضمنت دراسة نُشرت في يونيو 2017 في دورية حوليات علم الأعصاب السريري والتحويلي الفئران ، لكن تجدر الإشارة إلى ما ينذر به. أشارت النتائج إلى أن الزيت يحمي القدرة على التعلم والذاكرة ويقلل من تكوين البلاك في المخ ، والذي يتميز بمرض الزهايمر.
زيت الزيتون للحيوانات الأليفة
قد يتساءل أصحاب الحيوانات الأليفة الذين سمعوا عن الآثار الصحية لزيت الزيتون عما إذا كانت آمنة للكلاب. تشير دراسة نشرت في مجلة "التكاثر في الحيوانات الأليفة" في يونيو 2018 إلى أن مكملات زيت الزيتون قد تحسن الخصوبة لدى الكلاب.
قارن الباحثون بين الآثار المترتبة على استهلاك اثنين من زيوت الزيتون البكر التي تحتوي على مستويات مختلفة من البوليفينول في معايير خصوبة الكلاب. (البوليفينول هو واحد من العناصر الغذائية الرئيسية المسؤولة عن الفوائد الصحية لزيت الزيتون.) وخلص الفريق إلى أن البوليفينول يكون له تأثير مفيد على الحيوانات المنوية في الكلاب.
يقول المعهد البيطري للطب التكاملي إنه يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون لعلاج عدوى الأذن لدى حيوان أليف. عدة قطرات من الزيت يوميًا في آذان القط تقضي على التهابات عث الأذن. يمكنك أيضًا علاج التهابات الأذن الخفيفة في الكلاب بزيت الزيتون الذي تم تسريبه بالثوم الطازج.
الزيتون للكلاب
نادي بيت الكلب الأمريكي (AKC) يقول أن الكلاب قد تأكل الزيتون باعتدال. في حين أن الفاكهة تحتوي على عناصر غذائية مهمة للبشر ، فإن الكلاب التي تتغذى على نظام غذائي متوازن لا تحتاج إلى هذه العناصر الغذائية الإضافية. مع ذلك ، تعتبر الزيتون العادي غير المملح وجبة خفيفة مقبولة للكلاب.
تأكد من الحصول على الزيتون المحفور لأن الحفر يمكن أن تشكل تهديدات صحية للكلاب ، كما يحذر AKC. يمكنهم الإقامة في المسالك المعوية للكلب أو سد مجرى الهواء والتسبب في الاختناق. يمكن للحفر أيضا كسر الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، لا تعطي كلب الزيتون مع التوابل أو طلاء الثوم.
