أكثر اضطرابات الغدد الصماء شيوعًا التي يتم تشخيصها لدى النساء هي متلازمة تكيس المبايض أو متلازمة المبيض المتعدد الكيسات. تتميز هذه الحالة باختلال هرموني ، والذي يمكن أن يتسبب في عدم انتظام الدورة الشهرية أو زيادة الوزن أو عدم القدرة على إنقاص الوزن أو حب الشباب أو نمو الشعر على الوجه أو العديد من الخراجات على المبايض والاكتئاب والعقم. لحسن الحظ ، يمكن للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض أن يخففن معظم أعراضهن عن طريق إجراء تغييرات غذائية.
المشكلة الكامنة
على الرغم من أن السبب الدقيق الذي يؤدي إلى تطور متلازمة تكيس المبايض لا يزال غير معروف ، إلا أن معظم الخبراء يتفقون على أن مقاومة الأنسولين تبدو سمة شائعة في هذه الحالة ، كما أوضح اختصاصي التغذية مارثا ماكيتريك. الأنسولين هو هرمون يصدره البنكرياس استجابةً لاستهلاك الكربوهيدرات أو السكر. دور الأنسولين هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ، والتخلص من السكر المستهلكة عن طريق نقله إلى الخلايا ، حيث يتم استخدامه إما للطاقة أو لتخزينها مثل الجليكوجين أو الدهون. ومع ذلك ، يبدو أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض يتمتعن بمستويات أعلى من الأنسولين المتداول في الجسم ، وهو ما يسمى فرط الأنسولين. في هذه الحالة ، يحاول البنكرياس إنتاج المزيد من الأنسولين لأن الخلايا لا تستجيب بشكل طبيعي لعملها.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يشكل مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو GI ، أفضل أداة متاحة لتصنيف الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وفقًا لقدرتها على رفع مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجهاز الهضمي - تلك التي تحتوي على نسبة أعلى من 70 - سوف ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة وتؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من الأنسولين في نفس الوقت ، في حين أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الـ GI ، والتي تقل عن 55 في المائة ، ستؤدي إلى ارتفاع بطيء في الدم. مستويات السكر ، والتي ترتبط مع إطلاق أصغر من الأنسولين من البنكرياس. يمكن فقط للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الحصول على GI ، لأنه من المستحيل قياس GI للأطعمة الغنية بالدهون ، مثل الزيت أو الزبدة ، الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم والبيض ، أو الأطعمة التي لا تحتوي على كمية كافية من الكربوهيدرات ، مثل البروكلي أو الخس.
انخفاض GI الدايت ومقاومة الأنسولين
يمكن أن تكون الوجبات الغذائية الغنية بالأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الـ GI مفيدة بشكل خاص للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض. من خلال التسبب في ارتفاع أبطأ في مستويات السكر في الدم ، تميل هذه الأطعمة إلى انخفاض مستويات الأنسولين. توصي شركة McKittrick باستهلاك المزيد من الكربوهيدرات المنخفضة ونسبة عالية من الألياف. قامت دراسة قارنت بين تأثير نظام غذائي منخفض في النساء ذوات الوزن الزائد مع انقطاع الطمث مع متلازمة تكيس المبايض على نظام غذائي صحي يقابل المغذيات الكبيرة بتقييم النساء المشاركات بعد سنة أو بعد أن حققن خسارة في الوزن تقابل 7 في المئة من وزن الجسم. وجد الباحثون أن النساء في مجموعة النظام الغذائي المنخفض GI لديهم تحسينات أكبر بكثير في حساسية الأنسولين لديهم ، واستفاد 95 في المئة منهم أيضا من الدورة الشهرية المحسنة مقارنة مع 63 في المئة في المجموعة الضابطة ، كما ورد في عدد يوليو 2010 من " المجلة الأمريكية للتغذية السريرية."
