كيفية الضغط طبخ الأسود

إذا لم تكن البقوليات والبقوليات مثل البازلاء السوداء جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي ، يجب أن تكون كذلك ، كما تقول كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد. على عكس الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات ، فإن البقوليات والبقوليات منخفضة الدهون بشكل طبيعي ، ولا تحتوي على الكوليسترول وتحتوي على ما يكفي من المواد الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية للنظر فيها كخضروات وبروتين. النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية مثل الفول يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. واحدة من أبسط وأسرع الطرق لدمج الفاصوليا المجففة في وجباتك اليومية هي تحضيرها بموقد للضغط. اتبع دائمًا التعليمات المرفقة مع طباخ الضغط المحدد.

الخطوة 1

قم بقياس البازلاء السوداء العينين في مصفاة أو مصفاة ، باستخدام كوب واحد من الفاصوليا تقريبًا في طنجرة ضغط بأربعة كوارت وما يصل إلى 3 أكواب لطباخ ضغط بحجم 6 كوارت أو أكبر. شطف الفاصوليا تحت الماء البارد والجاري وإزالة أي الحجارة والحطام والفاصوليا المكسورة أو تغير لونها.

الخطوة 2

ضع الفاصوليا في وعاء كبير. املأ بالماء البارد الكافي لتغطية الفول بمقدار 3 بوصات على الأقل. اسمح للفاصوليا بالنقع لمدة تتراوح بين ست ساعات و 24 ساعة.

الخطوه 3

استنزاف البازلاء السوداء العينين ووضعها في طنجرة الضغط. أضف الخضار والتوابل مثل فصوص الثوم أو أوراق الغار أو البصل أو الكرفس أو الجزر ، إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 4

صب في 3 أكواب من الماء لكل 1 كوب من البازلاء السوداء العينين. ضجة في 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا لكل كوب من البازلاء السوداء العينين كنت تخطط للضغط على الطهي.

الخطوة 5

ضع غطاء طباخ الضغط في مكانه واستخدم الحرارة العالية لجلب الطباخ إلى ارتفاع الضغط. تحويل الحرارة إلى منخفضة ، مع الحفاظ على ارتفاع الضغط ، والسماح للبازلاء سوداء العين لطهي الطعام لمدة 3 دقائق.

الخطوة 6

أطفئ الحرارة واترك الضغط يعود إلى طبيعته. تحقق من الفول. استبدل غطاء طباخ الضغط وكرر الإجراء إذا لم تكن طرية كما تريد ، مما يسمح للفاصوليا بالطبخ لمدة دقيقتين قبل فحص الحبوب مرة أخرى.

الخطوة 7

استنزاف الفاصوليا واستخدامها على النحو المرغوب فيه.

الأشياء ستحتاج

• البازلاء السوداء العينين الجافة

  مصفاة أو مصفاة

  وعاء كبير

  الخضروات والتوابل ، إذا رغبت في ذلك

  ملعقة الاختلاط

  زيت الكانولا

تلميح

قد تنضج الفاصوليا الطازجة جدًا ، مثل تلك التي يتم شراؤها من سوق المزارعين ، عدة دقائق بشكل أسرع من الفاصوليا التي يتم تعبئتها في متاجر البقالة.

تحذير

لا تملأ طنجرة الضغط إلى ما بعد نقطة المنتصف. تحقق من الإرشادات المرفقة مع جهاز الطهي إذا كان لديك أي أسئلة حول مقدار ما يمكنك إعداده بأمان في وقت واحد.

لا تحاول إزالة غطاء طباخ الضغط لفحص الحبوب حتى يتحرر الضغط بشكل طبيعي ويعود إلى المستوى الطبيعي. قد يستغرق هذا ما بين 5 و 20 دقيقة.