في أي يوم في الولايات المتحدة ، يأكل أكثر من 42 مليون أمريكي البيتزا ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا كنت تحاول توفير المال أو تحسين الجودة الغذائية للبيتزا التي تخدمها عائلتك ، يمكنك التفكير في صنع البيتزا الخاصة بك باستخدام عجينة البيتزا المجمدة.
تذويب عجينة البيتزا المجمدة ليس بالأمر الصعب ، ولكنه قد يتطلب بعض التخطيط المسبق. خلاف ذلك ، قد تتصل بمطعم البيتزا المفضل لديك للتسليم.
بيتزا والصحة
الولايات المتحدة ليست الدولة الوحيدة التي تحب البيتزا. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن البيتزا هي أكثر الأطعمة شعبية في العالم. مزيج من الخبز وصلصة لذيذة والجبن ، فلا عجب أن البيتزا هي المفضلة عالميا.
قد تكون البيتزا نجمة عالمية لذيذة ، ولكنها ليست دائمًا الخيار الأكثر صحة في القائمة. البيتزا غنية بالسعرات الحرارية والدهون والصوديوم. على الرغم من أن المعلومات الغذائية تختلف ، فإن ثلث (260 جرام) من بيتزا الجبن التي يتم أخذها وتخبزها تحتوي على 671 سعرة حرارية ، 33 جرامًا من البروتين ، 37 جرامًا من إجمالي الدهون ، 53 جرامًا من الكربوهيدرات و 1760 ملليغرام من الصوديوم.
لا تختلف نفس وجبة بيتزا الجبن الرقيقة من مطعم البيتزا المشهور للوجبات السريعة عن البيتزا المخبوزة مع 774 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 39 جرامًا من الدهون الكلية و 73 جرامًا من الكربوهيدرات و 1،632 ملليغرام من الصوديوم.
وفقًا لدراسة نشرت في فبراير 2015 في طب الأطفال ، تعد البيتزا أحد المساهمين الرئيسيين في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم في وجبات الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة. قد تؤدي الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن ، كما أن الكثير من الدهون والصوديوم يمكن أن يؤدي إلى الصحة مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. يقترح مؤلفو الدراسة الحد من استهلاك البيتزا وتحسين محتواها من المواد الغذائية لتقليل المخاطر الصحية.
فوائد البيتزا محلية الصنع
إن استخدام عجينة البيتزا المجمدة لصنع البيتزا الخاصة بك في المنزل قد يساعد في الحد من تناولك للسعرات الحرارية والدهون والصوديوم لأنه يضعك في السيطرة على ما يدور في البيتزا.
طبقًا لمعلومات التغذية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الوجبة التي تبلغ مساحتها 2 أوقية من العجين المجمد ، بدون صلصة أو جبنة ، على 110 سعرة حرارية و 3 غرامات من البروتين و 0.5 غرامات من الدهون الكلية و 23 غراما من الكربوهيدرات و 230 ملليغرام من الصوديوم. لتحسين الجودة الغذائية للعجين ، اختر ماركة مصنوعة من دقيق القمح الكامل وأقل عدد ممكن من المكونات.
عندما يتعلق الأمر بتصدر عجينة البيتزا المجمدة ، توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية:
- باستخدام صلصة الطماطم.
- تحميل ما يصل على الخضار.
- تقليص الجبن.
- إضافة لحوم أكثر صحة مثل الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير المقدد الكندي.
بدلاً من احتلال البيتزا بجبنة البارميزان ، استخدم رقائق الفلفل الأحمر لإضافة المزيد من النكهة دون الصوديوم.
إزالة الجليد المجمدة بيتزا العجين
عندما يتعلق الأمر بإزالة الجليد من الأطعمة المجمدة ، فمن الأفضل دائمًا تشغيلها بأمان. تقول مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أنه بمجرد وصول اللحوم النيئة أو المطبوخة أو منتجات الدواجن أو البيض إلى 40 درجة فهرنهايت ، تبدأ البكتيريا في الطعام في التكاثر ، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. على الرغم من أن عجينة البيتزا المجمدة قد لا تحتوي على منتجات لحوم أو دواجن أو بيض ، إلا أن هناك احتمال دائمًا بالتلوث المتبادل.
ذوبان الثلاجة هو واحد من أكثر الطرق أمانًا لإذابة عجينة البيتزا المجمدة. ومع ذلك ، فإن الأمر يحتاج إلى بعض التخطيط لأنه قد يستغرق عدة ساعات حتى يذوب العجينة المجمدة حتى تتمكن من صنع قشرتك. لضمان أنك لا تحتاج إلى طلب وجبات سريعة ، قم بإزالة عجينة البيتزا المجمدة طوال الليل في الثلاجة.
يمكنك أيضًا إزالة الجليد من العجين المجمد في حمام ماء بارد طالما أن العجين موجود في حاوية محكمة الغلق. ضع العجين المختوم في وعاء مملوء بالماء البارد وتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب العجين.
من الممكن أيضًا تذويب عجينة البيتزا المجمدة على المنضدة. قد يستغرق العجين المجمد حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين للتذويب. لا تدع العجين الخام يجلس لفترة طويلة. أي طعام ترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين قد يزيد من خطر إصابتك بالمرض ويجب التخلص منه.
