تمامًا كما يوحي الاسم ، يتم صنع رغيف اللحم التقليدي مع اللحم المفروم والبيض وتفتات الخبز ، مما يساعد في الحفاظ على اللحم في شكل رغيف للخبز. بينما يصنع اللحم التقليدي باللحم البقري ، يمكنك استبداله باللحوم قليلة الدسم مثل الديك الرومي ، وحتى إضافة بعض الخضراوات المفرومة للحصول على نسخة صحية ولطيفة. مع التوابل التي تختارها ، يمكنك إنشاء طبق رئيسي مليء بالبروتين يمكنك تقديمه ساخنًا ، بينما يمكن تقديم بقايا الطعام الباردة في سندوتش للغداء.
الخطوة 1
ضع اللحم المفروم ، سواء كان لحم البقر أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو مزيجًا منه في وعاء.
الخطوة 2
نضع البيض في وعاء ونخفقه. أضف البيض إلى اللحم المفروم مع بعض فتات الخبز والأعشاب والتوابل التي تختارها ، مثل الملح أو الفلفل أو الزعتر أو المريمية أو البقدونس. تضيف هذه الأعشاب والتوابل بعض النكهة إلى رغيف اللحم.
اصنع فتات الخبز الطازج الخاصة بك ، بدلاً من استخدام تلك التي تم شراؤها من المتجر ، عن طريق سحق بضع شرائح من خبز القمح الكامل في معالج الطعام.
الخطوه 3
تقطيع الخضار العطرية ، مثل الجزر والكرفس والبصل والفلفل الحلو أو الحار ، إلى قطع صغيرة باليد أو في معالج الطعام. قم بإضافتها إلى مقلاة ، وقليها بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح طرية. يُسكب الخضار في الوعاء الذي يحتوي على اللحم والبيض. سوف تضيف الخضار الرطوبة والنكهة والألياف إلى رغيف اللحم النهائي.
الخطوة 4
أضف بضعة ملاعق من الماء أو الحليب الخالي من الدسم أو البهارات الرطبة مثل الخردل والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم في اللحوم. هذا سيضيف الرطوبة ونكهة إلى الرغيف النهائي.
الخطوة 5
امزج المكونات مع يديك ، وشكلها في رغيف. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من فتات الخبز لتصلب الرغيف إذا كان ناعمًا جدًا أو يبدأ في الانهيار.
الخطوة 6
ضع الرغيف على ورقة الخبز أو في وعاء رغيف ، مبطنة بورق الألمنيوم. رش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick للحفاظ على رغيف من الالتصاق بها.
الخطوة 7
يُخبز اللحم على 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تصل درجة حرارة مركز الرغيف إلى حوالي 160 فهرنهايت عند اختباره باستخدام مقياس حرارة اللحوم. اسمح للرغف بالوقوف لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع وتقديمه.
الأشياء ستحتاج
-
اللحم المفروم
بيض
فتات الخبز
الأعشاب والتوابل (اختياري)
معالج الطعام (اختياري)
الخضروات العطرية (اختياري)
مقلاة (اختياري)
زيت الزيتون (اختياري)
ماء
حليب خالي الدسم أو بهار رطب (اختياري)
ورقة الخبز أو رغيف عموم
ورق ألومنيوم
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
ميزان حرارة اللحوم
تلميح
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تفريش بعض الشواء أو الكاتشب فوق رغيف اللحم قبل الخبز لإنشاء طلاء زجاجي منعش.
استبدل بياض البيض لكل بيضة كاملة لتقليل كمية الدهون والكوليسترول في رغيف اللحم. استخدم الشوفان المدلفن بدلاً من فتات الخبز للألياف المضافة.
تخزين أي بقايا اللحم في الثلاجة ، ملفوفة في رقائق الألومنيوم ، في 40 فهرنهايت لمدة تصل إلى أربعة أيام. تجمد رغيف اللحم لمدة تصل إلى أربعة أشهر في 0 F.
اصنعي رغيف اللحم المفروم من وجبة واحدة عن طريق تقسيم خليط الرغيف إلى أرباع ووضعها على ورقة الخبز. قد تطهو أرغفة أصغر بشكل أسرع ، لذا تحقق منها بعد 30 دقيقة من الطهي باستخدام مقياس حرارة اللحم لمعرفة ما إذا كانت قد تمت.
تحذير
لا تأكل اللحم المفروم بسبب خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية من اللحوم والبيض.
