Chorizo هو النقانق لذيذة لحم الخنزير التي يتم إجراؤها بطريقتين متميزتين. chorizo على الطريقة المكسيكية غير مطبوخة وعادة ما تكون معبأة في أغلفة بلاستيكية غير صالح للأكل. ينضج هذا الكوريزو كالسجق المقطوع ويُضاف إلى البيض أو البوريتو أو حتى الفلفل الحار. chorizo الإسبانية ، من ناحية أخرى ، هو نقانق لحم الخنزير الثابت ، ويمكن أن تختلف في النكهة ومستوى العلاج. يتم علاج بعض الكوريزوس الأسباني بشكل كبير ولا يتطلب أي طهي ، في حين يتم تدخين البعض الآخر جزئيًا ويمكن أن يُقلى بمفرده أو مع البصل والفلفل لتناول وجبة لذيذة.
سوتيه مجففة كوريزو
الخطوة 1
شريحة chorizo إلى شرائح 1 بوصة.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون على نار عالية. عندما يبدأ الزيت بالظهور في المقلاة ، يصبح جاهزًا.
الخطوه 3
يُضاف الكوريزو ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك للتأكد من تحميص الكوريزو من جميع الجوانب. حتى chorizo الإسبانية المدخنة بخفة لا تتطلب الكثير من الطهي ، ولكن تحرق الأختام chorizo في العصائر والنكهات زيت الزيتون ، والتي بدورها ستضيف نكهة chorizo لذيذا مميزة إلى الخضروات الأخرى.
الخطوة 4
أضف شرائح البصل والفلفل ، إذا كنت تستخدمها ، وحركها لتغليفها بزيت الزيتون.
الخطوة 5
قلل الحرارة إلى متوسطة وقلل المكونات لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ البصل في التحوُّل إلى شفافية وتنعيم الفلفل.
الخطوة 6
أخرج خليط الكوريزو من المقلاة. إذا أنتج الكوريزو الكثير من الشحوم ، فقم بتصريفه في مصفاة.
الخطوة 7
يُقدّم الكوريزو والخضروات بمفرده أو على الأرز أو في دقيق التورتيا.
خبز كوريزو المجفف
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
شريحة chorizo إلى شرائح واسعة 1 بوصة.
الخطوه 3
فرش زيت الزيتون على الجزء السفلي من مقلاة الخبز ورتب شرائح البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر فوق زيت الزيتون ، إذا كنت تستخدمها. ضع شرائح chorizo في الأعلى.
الخطوة 4
ضع طبق الخبز في الفرن وخبز المكونات لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح البصل شفافًا ويكون الكوريزو محمرًا أو بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 5
يُقدّم الكوريزو حارًا في حد ذاته أو على الأرز أو في دقيق التورتيا.
كوريزو مشوي مجفف
الخطوة 1
سخن الشواية إلى متوسطة عالية ، أو 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
ضع شرائح chorizo مباشرة على الشواية واطهيها لمدة خمس دقائق ، ثم تحول من حين لآخر. لا يتطلب الكوريزو الكثير من وقت الطهي ؛ يكون جاهزًا عندما يتحول الغلاف بلون أحمر داكن أو بني ذهبي.
الخطوه 3
إزالة chorizo من شواء مع ملقط شواء.
الخطوة 4
يُقطّع الكوريزو إلى قطع بوصة واحدة ويُقدّم على الأرز أو في التورتيا للحصول على تاكو لذيذ.
الأشياء ستحتاج
-
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 رطل من chorizo الإسبانية الشفاء جزئيا أو المدخنة
1 بصلة بيضاء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح ، اختيارية
1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ، مصنفة ومقطعة إلى شرائح ، اختياري
1 حبة فليفلة متوسطة الحجم خضراء ، مقطعة إلى شرائح ، اختيارية
4 أكواب أرز لتقديم ، اختياري
خبز التورتيا الدقيق للخدمة ، اختياري
سكين
لوح التقطيع
مقلاة
مشقوق ملعقة
مصفاة
فرشاة تغطية بالحساء
طبق الخبيز
ملقط الشواء
