أما بالنسبة للطعام الشهي الواعي للدهون ، فإن السمك الأبيض العجاف مثل البلطي نعمة في وقت الطعام. إن لحم Tilapia اللطيف غني بالبروتينات وقليلة الدهن ، وهو عبارة عن قماش فارغ مناسب لأي مزيج من النكهات تقريبًا. إذا قمت بممارسة الحفاظ على شرائح البلطي المجمدة في متناول اليد ، يمكنك إنشاء أي عدد من الوجبات السريعة اللذيذة مع الحد الأدنى من الجلبة والحد الأقصى من الراحة. يمكن طهيها مباشرة من الثلاجة.
الصيد في قسم التجميد
يمكن أن يكون شراء البلطي المجمد أكثر عملية من شراء طازج ، لأنه ما لم تكن على صداقة جيدة مع تاجر السمك ، فأنت لا تعرف مدى طازجة هذه الشرائح. على النقيض من ذلك ، يتم تجميد شرائح البطاطس المجمدة تجاريًا بمجرد معالجتها ، وتحتفظ بنكهة طازجة تمامًا لعدة أشهر. يتم تجميد معظم العلامات التجارية بشكل فردي ، بحيث يمكنك إخراج ما تحتاجه من أجزاء شرائح. تجنب شرائح التي يتم تجميدها معا. إذا تم تعبئتها بهذه الطريقة فيجب إذابتها قبل الطهي. إذا كانت الطرد يقول أنه تم تجميده سريعًا بشكل فردي - IQF - فهذا مؤشر على ذوبانه وتجميده ، مما يمثل خطرًا محتملاً على سلامة الأغذية.
الحصول على مكثفة مع اللاحم
قد يكون البلطي والأسماك الخالية من الدهن مشكلة في التسمين عندما تكون طازجة. يعد التقليب طريقة طهي سريعة ، أما بالنسبة للأسماك الخالية من الدهن ، فإن الخط الفاصل بين المطبوخ بشكل صحيح والمفرط في الطهي يكون رقيقًا للغاية. توفر شرائح البلطي المجمدة هامش خطأ أفضل ، لأن اللحم البارد يبطئ من عملية الطهي. شطف أي الجليد أو الصقيع من سطح شرائح تحت الماء البارد ، ثم بات لهم يجف مع المناشف الورقية. رتب الشرائح على صينية دجاج اللحم أو مقلاة صفائح مبطنة بالرقائق ، ثم ضعيها بالفرشاة بالزيت أو قم بتنظيفها برفق. شوي لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى مجرد مبهمة في قسم سمكا من فيليه.
حفظه مشبع بالبخار
التسمين هو طريقة تحضير قليلة الدسم ، لكن هناك حاجة إلى كمية صغيرة من الزيت لحماية البلطي من الجفاف. إذا كنت ترغب في تجنب إضافة الدهون ، فإن تبخير البلطي هو خيار قوي. شطف شرائح تحت الماء البارد الجاري ، ثم ترتيبها على سرير من الأعشاب العطرية في سلة باخرة. قم بتبخير الشرائح لمدة 5 إلى 8 دقائق ، حسب سمكها ، حتى تصبح معتمة في المنتصف. يعد تغليف الشرائح الخاصة بك بشكل فردي في حزم ورق البرشمان ، بحيث تبخر في عصائرها ، هو البديل الثاني. ضع كل شريحة في دائرة من الرق ، مع أعشاب طازجة أو بقع من النبيذ. قم بطي وتجعيد الحواف ، ثم اخبز شرائح في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 14 إلى 16 دقيقة.
حمام ساخن لطيف
يعد تناول البلطي في سائل لذيذ مناسبًا طريقة أخرى لتناول وجبة سريعة ولذيذة. مرق السمك مناسب دائمًا ، إذا كان لديك بعض الفريزر أو المخزن. خلاف ذلك ، ينضج البصل والكرفس والفلفل والزعتر وحماس الليمون في الماء مع كمية صغيرة من الملح والخل النبيذ الأبيض. بعد نصف ساعة ، يصفى السائل ويقسمه للتجميد. عندما تريد سمكة مسلوقة ، ذوبان السائل وإحضاره إلى درجة الغليان المنخفضة. حرك شرائح البلطي المشطف في السائل الساخن ، وقم بتغطية المقلاة واتركها في الصيد لمدة 5 دقائق. خذ المقلاة من الحرارة واترك شرائح اللحم تستريح لمدة 5 دقائق أخرى ، والتي ستنتهي من طهيها بلطف.
