سواء أكنت تتجنب اللحوم من التفضيل الشخصي أو للاحتفال الديني أو بسبب المخاوف الصحية ، تؤكد أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون مناسبًا تمامًا للتغذية الجيدة. نظرًا لأن اللحوم تعد مصدرًا سهلاً للعناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الحديد والبروتين ، فإن النبات النباتي الصحي يأخذ التخطيط الدقيق.
بروتين قوي
يحتاج البالغين إلى حوالي 8 جرام من البروتين لكل 20 رطلاً من وزن الجسم ، وفقًا لمعهد الطب. اللحوم عبارة عن بروتين كامل ، مما يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. يجب أن يغير نباتي نظامه الغذائي ليشمل البذور والمكسرات والفواكه والخضروات والحبوب ، واعتمادًا على نوع النبات النباتي ، وربما البيض ومنتجات الألبان للحصول على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. يمكن لجميع أنواع النباتيين المشاركة في مصدرين من البروتين النباتي الكامل: فول الصويا والكينوا.
الحديد وغيرها من أوجه القصور
يمتص جسمك حديد الهيم ، النوع الموجود في اللحم ، أفضل من الحديد الذي لا يحتوي على نوع من الهيم ، النوع الموجود في النباتات. يجب أن يقترن النباتيون بالحبوب المدعمة ، والخضار الورقية الداكنة ، ودبس السكر ، والفواكه المجففة وغيرها من الأطعمة الغنية بالحديد مع منتجات غنية بفيتامين C ، مثل البرتقال ، لتعزيز الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون النباتيون أكثر عرضة قليلاً للكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين د ونقص الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الذين يتناولون اللحوم ، ولكن يمكن تصحيحها عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك تلك المحصنة بفيتامين ب 12 ، والتي توجد فقط في المنتجات الحيوانية.
