مقتطفات مصنوعة من ستيفيا rebaudiana ، وهو نبات معمر العطاء ، توفر التحلية الغذاء والشراب تصنيفها أحلى 30 مرة من السكر. على غرار المحليات الصناعية الأخرى ، مثل سوكرالوسي ، لا يستقطب جسمك الجليكوسيدات من ورقة ستيفيا أو أي من أشكالها المعالجة.
سعرات حراريه
ستيفيا لا يحتوي على السعرات الحرارية. لقد وجد الكثير من الناس أن ستيفيا لديها مذاق غير سار ، مما تسبب في قيام الشركات المصنعة بإضافة مكونات أخرى مثل سكر العنب أو المالتوديكسترين لصنع مزيج أكثر متعة. قد تؤثر كميات هذه المكونات المضافة على السعرات الحرارية الكلية ، ولكن ليس بدرجة كبيرة. أعلى محتوى من السعرات الحرارية المبلغ عنه في خلطات ستيفيا هو سعر حراري واحد لكل رطل.
الكربوهيدرات
أي السعرات الحرارية في مزيج ستيفيا تأتي من الكربوهيدرات. لا يتعرف جسمك على مستخلصات ستيفيا أو يعالجها كمادة كربوهيدراتية ، لكن بما أن خلطات ستيفيا تحتوي على سكريات إضافية مثل سكر العنب أو المالتوديكسترين ، فإن العديد من الخلطات المحتوية على مقتطفات ستيفيا تحتوي على كمية صغيرة جدًا من الكربوهيدرات. عادة ما يكون أقل من 0.5 غرام من الكربوهيدرات في مزيج ستيفيا 1 غرام.
سمين
ستيفيا لا يحتوي على السعرات الحرارية من الدهون. ومع ذلك ، قد لا تخدع بدائل السكر مثل ستيفيا جسمك. كما ورد في مجلة TIME في فبراير 2008 ، أظهر العلماء في جامعة بوردو أن الحيوانات التي تتغذى على الأطعمة المحلاة صناعياً تستهلك سعرات حرارية أكثر ويزيد وزنها عن الحيوانات التي تتناول طعامًا بنكهة الجلوكوز - وهو محلل طبيعي عالي السعرات. يدعم البحث الادعاء بأن المحليات الصناعية تعرقل قدرة جسمك على تنظيم السعرات الحرارية الواردة ، وقد تساعد في توضيح سبب صعوبة الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الاصطناعية في فقدان الوزن.
