سمك اللبن ، المعروف أيضًا باسم bangus أو Chanos chanos ، هو سمكة دهنية يمكنك طهيها بإعداد بسيط. هذه السمكة تعيش في المياه الدافئة حول الجزر في المحيط الهادئ الهندي. يعتبر سمك اللبن من الأطعمة الشائعة في الفلبين ، ولكنه قد لا يكون متاحًا دائمًا في متجر البقالة. إذا لم يكن لديك سمك اللبن يمكنك استبدال البوري. يمكن طهي سمك اللبن بمجموعة متنوعة من الطرق ، بما في ذلك الشوي والقلي.
مشوي
الخطوة 1
قم بتنظيف سمك اللبن بعد فتح فتحة في الجزء الخلفي من السمكة وإزالة الخياشيم والأمعاء وأي جلطات دموية. لا تقم بإزالة موازين السمك.
الخطوة 2
يرش داخل السمك بالملح والفلفل.
الخطوه 3
يقطع واحد بصلة متوسطة وستة طماطم متوسطة الحجم. اخلطي البصل والطماطم. يحشى السمك مع هذا الخليط.
الخطوة 4
لف سمك اللبن بأوراق الموز. ربطه مع خيوط الطهي للحفاظ على الأوراق.
الخطوة 5
شوي السمك لمدة نصف ساعة أو حتى يصل إلى الكهف المرغوب.
عموم فراي
الخطوة 1
تنظيف وقياس سمك اللبن الخاص بك. أيضا إزالة الرأس. فتح السمكة من الخلف ، وترك المعدة غير المصقول. قطع من الذيل إلى الجزء الخلفي من الرقبة.
الخطوة 2
بات السمك الجاف مع منشفة ورقية. يرش الداخل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
مزيج 1/3 كوب الخل ، 2 ملعقة شاي. ثوم مفروم و ملعقة صغيرة. كل من الملح والفلفل في طبق ضحل. ضع سمك اللبن في الطبق مع الداخل للأسفل. يغطى ويبرد خلال الليل.
الخطوة 4
الحرارة 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة. يقلى السمك في الزيت. اطبخي حتى يصل إلى الكهف المرغوب - حوالي أربع إلى ثماني دقائق حسب حجم السمك. تحويل السمكة مع ملعقة حوالي منتصف الطريق من خلال الطبخ.
الأشياء ستحتاج
-
سكين
ملح وفلفل
بصلة
طماطم
اوراق الموز
الطبخ خيوط
منشفة ورقية
خل
ثوم
عاء
طبق الضحلة
مقلي أو مقلاة الشوي
