تعد الأسماك مصدرا جيدا للبوتاسيوم ، وهو معدن أساسي مفيد لصحة القلب والعضلات القوية. ومع ذلك ، قد يرغب الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى أو القلب في استهلاك أسماك البوتاسيوم المنخفضة مثل الأسقلوب أو الروبيان أو سرطان البحر أو الأنشوجة. تم ربط مستويات البوتاسيوم العالية ببعض المخاطر الصحية.
مخاطر ارتفاع مستوى البوتاسيوم
ارتفاع البوتاسيوم ، والمعروف باسم فرط بوتاسيوم الدم ، هو حالة خطيرة يحتمل أن تحدث عندما يبقى الكثير من البوتاسيوم في نظام الدم. أعراض فرط بوتاسيوم الدم تشمل ضعف العضلات ، الخدر ، الوخز والغثيان. فرط بوتاسيوم الدم على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التبول وتشوهات القلب. في الحالات الأكثر خطورة ، يمكن أن يؤدي فرط بوتاسيوم الدم إلى نوبة قلبية أو فشل كلوي أو شلل.
يستخدم الجسم البوتاسيوم الذي يحتاجه ويفرز الباقي من خلال التبول. ومع ذلك ، قد يكون الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى غير قادرين على التخلص من البوتاسيوم الزائد من خلال التبول. يمكن لأدوية قصور القلب أيضًا زيادة مستويات البوتاسيوم في الجسم. من المهم أن تناقش مع طبيبك ما هي الاحتياطات الواجب اتخاذها. تعد إدارة نظامك الغذائي من خلال استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم خطوة مهمة أيضًا.
تقدم المؤسسة الوطنية للكلى هذه الإرشادات لمستويات البوتاسيوم المأمونة في الدم ، والتي يجب عليك مناقشتها مع طبيبك أو أخصائي التغذية:
إذا كان 3.5 إلى 5.0 - أنت في منطقة آمنة
إذا كان من 5.1 إلى 6.0 - أنت في منطقة التنبيه
إذا كان أعلى من 6.0 - أنت في منطقة الخطر
: أعراض الجرعة الزائدة من البوتاسيوم
السمك منخفض البوتاسيوم والمحار
تحتوي العديد من الأطعمة على مستويات أقل من البوتاسيوم ، بما في ذلك الأسماك والفواكه والخضروات. تشتمل أسماك قليلة البوتاسيوم على أسقلوب خام (صغيرين كبير أو خمسة صغير) مع 62 ملليغرام ، وخمسة أنواع من الأنشوجة المعلبة مع 106 ملليغرام وسمك الرنجة المخلل مع 20 ملليغرام لكل 1 أونصة. تشمل الخيارات الجيدة الأخرى سمك التونة الصفراء الخام والتونة المعلبة وسمك السلمون المدخن.
لدى عشاق المحار العديد من خيارات البوتاسيوم المنخفضة. ثلاثة أوقية من سرطان البحر المطبوخ تحتوي على 196 ملليغرام من البوتاسيوم. تحتوي الكمية نفسها من البوتاسيوم في الروبيان على 145 ملليغرام للطهي المطبوخ ، وللجمبري المعلب هناك 103 ملليغرام في كوب واحد. يحتوي جزء السلطعون بحجم 3 أونصات على 223 ملليغرام من البوتاسيوم وكعكة سرطان البحر الزرقاء تحتوي على 194 ملليغرام. ثلاثة أوقية من السلطعون المقلد ، المشهور في لفائف السوشي ، يحتوي فقط على 77 ملليغرام.
**: ** 9 أعذار لتناول المزيد من المأكولات البحرية (تلميح! قد تجعلك أكثر سعادة)
الأسماك للحد أو تجنب
تحتوي بعض الأسماك على مستويات أعلى من البوتاسيوم. يجب أن تناقش مع طبيبك أو أخصائي التغذية ما إذا كنت ستخفض الاستهلاك أو تتجنب كل هذه الاختيارات. وفقًا للإرشادات الغذائية ، تشمل الأمثلة 3 أونصات من سمك السلمون الأطلسي البري مع 534 ملليغرام ، والمحار المعلب مع 534 ملليغرام والهلبوت مع 449 ملليغرام. وتشمل الأسماك الأخرى التي تحتوي على مستويات من البوتاسيوم أكثر من 350 ملليغرام لكل وجبة سمك التونة الصفراء وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون الصخري المحيط الهادئ.
: أصح طريقة للاستمتاع بنظام غذائي للأسماك والخضروات
أفضل نظام غذائي متوازن يحتوي على الكثير من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والزيوت الصحية والبروتينات الخالية من الدهون. وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان ، تعد الأسماك جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، وهناك العديد من الخيارات منخفضة في البوتاسيوم إذا كان لديك حالة طبية تتطلب تقليل الاستهلاك. كما هو الحال مع أي حالة صحية ، ناقش مع طبيبك أو أخصائي التغذية كيف يمكن لإدارة نظامك الغذائي أن تساعد في تحسين صحتك العامة.
