إن البحث البسيط على الإنترنت عن عصر العصير يثير آلاف المطالبات من قبل خبراء يروجون لخصائصها السحرية. الخضروات هي مزيج من الفيتامينات والمواد المغذية والألياف التي تعمل معًا لإعطاء جسمك لكمة مغذية. بينما يؤدي عصر العصير إلى إخراج الألياف ، فإنه يوفر معظم العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحصل عليها من الخضروات. حتى في ظروف معينة أو كجزء من نظام غذائي متوازن ، يمكن للعصارة أن تضيف بعض المرح والإثارة للخضروات المملّة.
عصر العصير المطالبات
بعض الخبراء ، مثل جاي "Juiceman" Kordich ومايكل موراي ، ND ، يدعون حول معجزات عصر العصير. أنها تعزز العصير كوسيلة لتعزيز الجهاز المناعي ، وعلاج السرطان أو إلهام شعور عام بالرفاه. نواة الحقيقة وراء ذلك: تحتوي الفواكه والخضروات على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي تحتاج إلى دمجها في نظامك الغذائي. الحصول على المزيد منها لا يمكن أن يفيدك فقط ، والعصائر طريقة سهلة لوضع الفواكه والخضروات في نظامك بسرعة. إذا كنت تعاني من مشكلة في هضم الألياف أو لديك شهية ضعيفة أو لا تهتم بالخضروات ، فإن عصر العصير يوفر لك طريقة بسيطة للحصول على تغذية نباتية صحية دون الحاجة إلى المكملات الغذائية.
حقائق عصر العصير
يزيل العصارة الألياف الغذائية الأساسية ، ولا يزال عليك تناول أطعمة كاملة من أجل تلبية التوصيات اليومية للألياف. هذه المغذيات مهمة لصحة القولون ، وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب. الادعاءات الأخرى بأن تناول العصير يمكن أن يشفي المرض أمر مشكوك فيه. تنص عيادة مايو كلينيك على أن العصير لا يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. في الواقع ، تساعد الألياف الجسم على امتصاص العناصر الغذائية. أيضا ، لا يوجد دليل علمي لدعم الادعاءات بأن عصر العصير يمسح السموم من الجسم ، والكمية الكبيرة من السعرات الحرارية في كل من العصائر الجاهزة والمحفوظة محليا تجعلها غير مناسبة كمساعدين لفقدان الوزن.
المخاطر المحتملة
عصير الخضروات له بعض المخاطر. نظرًا لعدم وجود ألياف تحتوي على السكر ، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية. يمكن أن تحتوي العصائر المعبأة والمحفوظة حديثًا على سعرات حرارية وسكريات طبيعية مخفية ، وقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن إذا كنت تستهلك العصائر بالإضافة إلى نظام غذائي كامل. إذا كنت تشتري العصير من مورد بدلاً من عصره بنفسك ، فتأكد من أنه مبستر لقتل أي بكتيريا. إذا لم يتم قتل البكتيريا ، فإن الأشخاص الذين لديهم أجهزة مناعية معرضة للخطر قد يتعرضون لخطر الإصابة.
توصيات
بشكل عام ، يعد العصير طريقة جيدة لتناول تناول الخضروات ، بشرط أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. ركز على استخدام العصير كمكمل لإكمال نظامك الغذائي ، بدلاً من استبدال مجموعة غذائية كاملة. شرب عصير كوسيلة لجعل النظام الغذائي الخاص بك أكثر صحة بشكل عام. تهدف إلى تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات كل يوم ، سواء في شكل عصير أو كله.
